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【愛知県】丸石醸造株式会社

☆シマヤ限定酒☆
しまや・みつわ台本店は年に1度
新酒時(2月から4月)に蔵元でも買えない!蔵元でも飲めない!本当の幻のシマヤ限定酒を買い付けて氷温(-1〜-3)冷蔵庫管理し熟成させていますので当然買い付け日が製造日なのでお客様がお求めになる時期によっては製造日が経っている事をご了解の上お求め下さい。

リアル店舗のご案内
をクリックするとリアル店舗がご覧いただけます。



島屋外観 いらっしゃいませ! 左はレジです。右は梅酒・ウイスキー・焼酎など 右奥はジン・ラム・ウオッカなど 1904年からのヴィンテージブランデー 右は泡盛、左が芋焼酎です。 酒器もあります。 右は麦焼酎です。 日本酒セラー入口です。 さらに左があります。 スロープになってます。足元注意です。 冷蔵庫は-1〜-3度の氷温です。 さらに奥へ進みます。 天井に空調があります。24時間、約15度設定。 80坪の日本酒セラー、40トンの土盛りです。 上から見るとこんな感じです。 1階ワインセラーです。約15度設定です。 1階ワインセラーは約20坪です。 地下セラー約30坪入口です。 地下セラーも空調があります。 24時間、約15度設定です。 さらに奥に行くと・・・ 檻? グランヴァンがケースで眠ってます。 見張りがいます! 1940年代からムートンです。非売品です。 島屋です!右から島影(社長)、今井(店長)、江草(ワイン担当)、能勢(アルバイト)


酒造年度 Brewing Year /Brewery Year(B.Y.)

7月1日から翌年6月30日までの1年間を酒造年度(B.Y.)といいます。
平成21年12月に醸造されたお酒と平成22年01月に醸造されたお酒の酒造年度は、ともに平成21年度となります。
ラベルに印字されている日付(製造年月)や蔵出し日とは異なります。

製造年月

製造年月は、原則として製品容器に詰めた年月を「製造年月」として表示しています。ほとんどの蔵元さんがこの表示です。


酒造年度 補足
B.Y.は英語ですが使われる年数字は西暦ではなく元号が一般です。
たとえば2009年07月01日〜20010年06月30日は2009年が平成21年であることから
「21B.Y.」または「B.Y21」となります。

2009B.Y.・B.Y.2009の西暦表記でもOKですが、国税局等が元号を使用するためそれに倣って元号表記が一般のようです。

全国新酒鑑評会も元号を使用しています。
平成22年05月頃に発表される金賞受賞酒は平成21年度金賞受賞酒となります。
酒造年度を知らない方は、「あれ?新酒なのに去年のお酒・・・」と勘違いされます
そこで西暦を使って「2010年度産」「2010年産」と表記する場合があります

勘違いしないようにとの思いで西暦を使用することが、かえって混乱を招いているようです。







愛知県丸石醸造二兎備前雄町三十三純米大吟醸720ml要低温オリジナル化粧箱入


愛知県丸石醸造二兎備前雄町三十三純米大吟醸720ml要低温オリジナル化粧箱入


特約店限定商品
愛知県 丸石醸造
二兎 備前雄町三十三 純米大吟醸
720ml 要低温 オリジナル化粧箱入
瓶詰2021年12月以降


価格4,889円 (税込) 送料別
送料900円
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二兎 にと 純米大吟醸 備前雄町三十三

幅広い料理と寄り添えるよう香りは控えめで、米の旨み、甘み、良質な酸との調和を求めた味わい。

雄町四十八、雄町五十五は以前から販売されていました。
2018年、雄町三十五が販売されました。2020年11月、さらにお米を磨き、精米歩合三十三に変更です。価格は同じです。
軽めに仕上がっています。食中酒として特におすすめです。

原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米 備前雄町100%使用
精米歩合 33%
アルコール分 16%
日本酒度 蔵元非公開
酸度 蔵元非公開



以下、以前の雄町三十五の説明です。
丸石醸造二兎純米大吟醸雄町三十五

開栓直後は、アルコール感があり味わいに厚みがない感じです。1日から2日後、
透明感のある立体的な味わいとなります。ボリュームはそれほどでもないですが、
果物系の香り、軽い甘さ、おだやかで綺麗な酸味、後味はすっきりキレます。
冷やした方が、輪郭がはっきりします。
食中酒として、十分楽しめます。
2018/10/03


原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米 備前雄町100%使用
精米歩合 35%
アルコール分 16%
日本酒度 +1前後
酸度 1.6前後




愛知県丸石醸造二兎純米大吟醸雄町四十八1800ml要低温瓶詰2018年08月以降


特約店限定酒
愛知県 丸石醸造
二兎 純米大吟醸 雄町四十八
1800ml 要低温 瓶詰2021年月6以降


価格3,870円 (税込) 送料別
送料900円
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二兎 純米大吟醸 雄町四十八

品のあるやさしい香りとジューシーな甘みが口中に広がり、雄町米特有のコクと心地よい酸を感じながらサラッときれていきます。

原材料 米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米 雄町100%
精米歩合 48%
アルコール分 16%
日本酒度 +1前後
酸度 1.8前後



二兎コンセプト
二兎の焦点、それは
「二兎追うものしか二兎を得ず」
「味」と「香」、「酸」と「旨」、「重」と「軽」、「甘」と「辛」。二律背反する二つのコトガラが最高のバランス・味わいになるように試行錯誤を繰り返し、丸石の酒造りに合う米を「雄町」と「山田錦」の二つに選びました。

雄町は純米大吟醸酒・純米吟醸酒のクラスを…。
キレイでいて旨味と甘みを豊かに感じ、そして余韻の軽さを求めています。

山田錦は純米吟醸酒・純米酒のクラスを…。
味わいがゆっくりと心地よく広がり、軽快な余韻が長く楽しめる酒を求めています。

雄町と山田錦という全国的にも有名なお米を、古くより酸と甘さにこだわり日本酒を育ててきた丸石醸造が、丸石醸造のベクトルで雄町と山田錦を追求します。
商品説明は蔵元H.P.より一部抜粋





愛知県丸石醸造二兎純米吟醸山田錦五十五1800ml要低温瓶詰2018年07月以降


愛知県丸石醸造二兎純米吟醸山田錦五十五1800ml要低温瓶詰2019年06月以降


特約店限定酒
愛知県 丸石醸造
二兎 純米吟醸 山田錦五十五
1800ml 要低温 瓶詰2021年10月以降


価格3,545円 (税込) 送料別
送料900円
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二兎 純米吟醸 山田錦五十五

豊潤な果実を感じさせる甘みが口中に心地よく広がり、上品な酸が味をギュッと引き締めます。甘みと酸のバランスを求めた弾ける味わいです。
こちらの火入れ商品は通年販売予定です。
ラベルの図柄と文字は金色の箔です。

原材料 米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米 山田錦100%
精米歩合 55%
アルコール分 16%
日本酒度 非公開
酸度 非公開



二兎コンセプト
二兎の焦点、それは
「二兎追うものしか二兎を得ず」
「味」と「香」、「酸」と「旨」、「重」と「軽」、「甘」と「辛」。二律背反する二つのコトガラが最高のバランス・味わいになるように試行錯誤を繰り返し、丸石の酒造りに合う米を「雄町」と「山田錦」の二つに選びました。

雄町は純米大吟醸酒・純米吟醸酒のクラスを…。
キレイでいて旨味と甘みを豊かに感じ、そして余韻の軽さを求めています。

山田錦は純米吟醸酒・純米酒のクラスを…。
味わいがゆっくりと心地よく広がり、軽快な余韻が長く楽しめる酒を求めています。

雄町と山田錦という全国的にも有名なお米を、古くより酸と甘さにこだわり日本酒を育ててきた丸石醸造が、丸石醸造のベクトルで雄町と山田錦を追求します。
商品説明は蔵元H.P.より一部抜粋
 
丸石醸造二兎にと向かい兎 
向かい兎
子孫繁栄・縁結びなどのご利益で有名な京都、岡崎神社などで見られます。
向かい合うことで2ツを結ぶとの意味を掛けます。





愛知県丸石醸造二兎純米山田錦六十五1800ml要低温瓶詰2021年6月以降


愛知県丸石醸造二兎純米山田錦六十五1800ml要低温瓶詰2019年06月以降


特約店限定酒
愛知県 丸石醸造
二兎 純米 山田錦六十五
1800ml 要低温 瓶詰2022年1月以降


価格3,015円 (税込) 送料別
送料900円
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二兎 純米酒 山田錦六十五

穏やかに感じる旨みと包み込むように入り込む酸味。
シャープで切れの良い旨みと豊かな含み香を感じる落ち着いた味わい。
常温からぬる燗がおすすめです。

通年販売予定商品です。


原材料 米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米 山田錦100%
精米歩合 65%
アルコール分 15%
日本酒度 非公開
酸度 非公開


商品説明は蔵元H.P.より一部抜粋





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