紅茶やスパイスの風味が香るクリーミーで凝縮感のあるフルボディ。イスラエル航空のファーストクラスでもサーブされています。

ゴラン高原に広がる複数の畑とガリラヤ北部の畑から収穫されたカベルネを新樽率40％のフレンチオークの小樽で18か月熟成。凝縮感のある果実味に紅茶やスパイスの風味が香るクリーミーなフルボディ。

■テクニカル情報■　産地：イスラエル北部ガリラヤ/ゴラン高原中央部、ガリラヤ北部　品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100％　

アルコール：14.5％　醸造：フレンチオークの小樽（新樽率：40%）で18カ月間熟成。　サーブの適温：18-22℃

飲み頃：リリース直後から楽しめますが、数年間の熟成で更に美しく成熟してゆき、10〜15年間は格別な味わいが続きます。

■コメント■　熟れたチェリーとプラムのアロマに、ほろ苦いチョコレート、大地の香り、スパイス、ハーブ、フレンチオークの風味が香る。クラシックなカベルネ・ソーヴィニヨンならではの芳醇なフルボディの味わい。余韻の長い後味がどこまでも広がる。

■相性料理■　牛のあばら肉の蒸し煮、ラム肉のグリル、野生のマッシュルーム・リゾットなどと最高の相性。

2016ヴィンテージ
★ワインエンスージアスト89点：インクのようなガーネット色を湛えたこのワインは、カシスやバタースコッチの香りを思わせるブーケを持つ。味わいはふくよかで、黒スグリやラズベリー、タフィーやアニゼット（アニシードで風味付けしたリキュール）の風味が感じられる。シルキーなタンニンが口内に心地よく広がり、スパイシーな後味を生む。

≪2020/4/1掲載≫

Alc：14.5％ 酸：5.8g/L pH：3.57
醸造：新樽40％のフレンチオークの小樽で18ヶ月熟成 （供出温度：18-22℃）

■テイスティング・ノート■
よく熟れた赤果実や黒果実のニュアンスと共に新鮮なハーブ、タンジェリン、ヒマラヤスギ、大地の香り、フレンチオークの香り豊かなアロマが広がります。素晴らしく風味豊かでエレガントな味わいを湛えたフルボディのメルロ。リリース直後から楽しめ、数年の熟成で格別な味わいへと成熟し、収穫年から10年は最高の飲み頃が続く長期熟成型の赤ワインです。

★相性料理：ラム肉の蒸し煮、放し飼いで育てた仔牛肉チョップ・グリルのハーブソース和え、熟成したチェダーチーズ

★ワインエンスージアスト92点：深みのあるヴァイオレット・レッドの色合いを湛えたこのワインは、黒いチェリーや菫の花を思わせるブーケを持ち、抑制の効いたタンニンが味わいの母体となり、黒いチェリーや苺、アニス、クローヴ、ミルクチョコレートの風味が溶け合い、滑らかな後味を生む。
≪2020/4/1掲載≫