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お酒の総合館・シマヤ酒店:ご近所で求められないお酒達の品揃え・お酒総合館・シマヤ酒店



酒造年度 Brewing Year /Brewery Year(B.Y.)

7月1日から翌年6月30日までの1年間を酒造年度(B.Y.)といいます。
平成21年12月に醸造されたお酒と平成22年01月に醸造されたお酒の酒造年度は、ともに平成21年度となります。
ラベルに印字されている日付(製造年月)や蔵出し日とは異なります。

製造年月

製造年月は、原則として製品容器に詰めた年月を「製造年月」として表示しています。ほとんどの蔵元さんがこの表示です。


酒造年度 補足
B.Y.は英語ですが使われる年数字は西暦ではなく元号が一般です。
たとえば2009年07月01日〜20010年06月30日は2009年が平成21年であることから
「21B.Y.」または「B.Y21」となります。

2009B.Y.・B.Y.2009の西暦表記でもOKですが、国税局等が元号を使用するためそれに倣って元号表記が一般のようです。

全国新酒鑑評会も元号を使用しています。
平成22年05月頃に発表される金賞受賞酒は平成21年度金賞受賞酒となります。
酒造年度を知らない方は、「あれ?新酒なのに去年のお酒・・・」と勘違いされます
そこで西暦を使って「2010年度産」「2010年産」と表記する場合があります

勘違いしないようにとの思いで西暦を使用することが、かえって混乱を招いているようです。







福島県 白井酒造店
風が吹く 特別純米生酒 要冷蔵
瓶詰2024年4月以降


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1800ml 2024年詰は蔵元完売です。次回2024年年末〜2025年3月頃発売予定です。

同蔵の純米吟醸のようなフルーティな香りはありません。
やわらかでやや軽めの味わいがひろがります。
後味はキレのある中辛口です。

料理にあわせやすいタイプです。

冬季に搾り、蔵元冷蔵保管後、毎年6月頃から蔵出しされていましたが
2019年より1月と6月です。
2021年は1月と5月に発売です。
2022年より年間販売です。

2023年猛暑のため、五百万石が減産となり
2024年詰のお酒は会津産山田錦となります。

蔵元さんでは1年分を見込んで仕込みますが、年末頃に売切れとなる
場合があります。

このお酒は冬季に搾られ、蔵元にて冷蔵管理され出荷されます。
搾りたての頃はフレッシュ、夏を過ぎた頃、旨みがでます。時期による
味わいをお楽しみください。

生酒です。
クール便(別途有料)でお届けです。
お届け後も
冷蔵保管お願いします。


2024年詰
原料米 会津産山田錦
精米歩合 55%
アルコール度数 16度
日本酒度 +3
酸度 1.3

2023年詰
原料米 五百万石(会津美里町・喜多方市)
精米歩合 55%
使用酵母 うつくしま夢酵母(F7-01)
アルコール度数 17度
日本酒度 +4
酸度 1.5


日本酒度、酸度は酒造年度等により若干変わります。





福島県 合資会社 白井酒造店
風が吹く 純米吟醸生うすにごり
1800ml 要冷蔵


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搾りたてを瓶詰・出荷、少しオリが入った「うすにごり」。
さらりとした口あたり、広がる米の香り、ほのかな米の甘みです。
オリは僅かですが、格段に味が柔らかく、口あたりがまろやかです。
毎年1月頃に蔵出しです。

冷蔵庫で保管して、花見の頃に・・・
さらに熟成させて、鮎の塩焼きと・・・

搾りたての味わい、そして熟成した味わいが楽しみな
お酒です。

生酒です。クール便指定(別途有料)でお届けです。
お届け後も
冷蔵保管してください。

2024年詰
原料米 会津産有機栽培五百萬石(JAS認定)
栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市)
精米歩合 50%
アルコール度 16度
日本酒度 ±0
酸度 1.5
500本/1800ml・800本/720ml

2023年詰
原料米 会津産有機栽培五百萬石(JAS認定)
栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・西会津町)
精米歩合 50%
アルコール度 16度
日本酒度 +2
酸度 1.5
700本/1800ml・800本/720ml

2022年詰
原料米 会津産有機栽培五百萬石(JAS認定)
栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・西会津町)
精米歩合 50%
アルコール度 17度
日本酒度 +1
酸度 1.5




福島県 合資会社 白井酒造店
風が吹く 純米吟醸生うすにごり
720ml 要冷蔵


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搾りたてを瓶詰・出荷、少しオリが入った「うすにごり」。
さらりとした口あたり、広がる米の香り、ほのかな米の甘みです。
オリは僅かですが、格段に味が柔らかく、口あたりがまろやかです。
毎年1月頃に蔵出しです。

冷蔵庫で保管して、花見の頃に・・・
さらに熟成させて、鮎の塩焼きと・・・

搾りたての味わい、そして熟成した味わいが楽しみな
お酒です。

生酒です。クール便指定(別途有料)でお届けです。
お届け後も
冷蔵保管してください。

2024年詰
原料米 会津産有機栽培五百萬石(JAS認定)
栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市)
精米歩合 50%
アルコール度 16度
日本酒度 ±0
酸度 1.5
500本/1800ml・800本/720ml

2023年詰
原料米 会津産有機栽培五百萬石(JAS認定)
栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・西会津町)
精米歩合 50%
アルコール度 16度
日本酒度 +2
酸度 1.5
700本/1800ml・800本/720ml

2022年詰
原料米 会津産有機栽培五百萬石(JAS認定)
栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・西会津町)
精米歩合 50%
アルコール度 17度
日本酒度 +1
酸度 1.5




福島県 白井酒造店
風が吹く 中取り山廃純米吟醸生うすにごり
1800ml 要冷蔵


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生酒ならではのフレッシュな香り、山廃らしいうまみと酸味の利いた
キレのある味わいです。
僅かな「うすにごり」ですが、オリがあることで、格段に柔らかく
飲みやすくなります。

搾りたてはフレッシュでやや軽め、
さらに冷蔵熟成で、落ち着いた練れた味わいが
楽しめます。

生酒です。クール便指定(別途有料)でお届けします。
お届け後も
冷蔵保管してください。

2024年詰
原料米 会津産有機栽培五百萬石(JAS認定)
栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市)
精米歩合 50%
使用酵母 M310
アルコール度 16度
日本酒度 ±0
酸度 1.6

2023年詰
原料米 会津産有機栽培五百萬石(JAS認定)
栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・西会津町)
精米歩合 50%
使用酵母 M310
アルコール度 16度
日本酒度 +2
酸度 1.6

2022年詰
原料米 会津産有機栽培五百萬石(JAS認定)
栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・西会津町)
精米歩合 50%
使用酵母 M310
アルコール度 17度
日本酒度 ±0
酸度 1.6





福島県 白井酒造店
風が吹く 中取り山廃純米吟醸生うすにごり
720ml 要冷蔵


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生酒ならではのフレッシュな香り、山廃らしいうまみと酸味の利いた
キレのある味わいです。
僅かな「うすにごり」ですが、オリがあることで、格段に柔らかく
飲みやすくなります。

搾りたてはフレッシュでやや軽め、
さらに冷蔵熟成で、落ち着いた練れた味わいが
楽しめます。

生酒です。クール便指定(別途有料)でお届けします。
お届け後も
冷蔵保管してください。

2024年詰
原料米 会津産有機栽培五百萬石(JAS認定)
栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市)
精米歩合 50%
使用酵母 M310
アルコール度 16度
日本酒度 ±0
酸度 1.6

2023年詰
原料米 会津産有機栽培五百萬石(JAS認定)
栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・西会津町)
精米歩合 50%
使用酵母 M310
アルコール度 16度
日本酒度 +2
酸度 1.6

2022年詰
原料米 会津産有機栽培五百萬石(JAS認定)
栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・西会津町)
精米歩合 50%
使用酵母 M310
アルコール度 17度
日本酒度 ±0
酸度 1.6

2021年詰
原料米 会津産有機栽培五百萬石(JAS認定)
栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市)
精米歩合 50%
使用酵母 M310
アルコール度 16度
日本酒度 ±0
酸度 1.5





福島県 合資会社 白井酒造店
風が吹く 純米吟醸生
1800ml 要冷蔵


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香りはやや控えめ、やわらかな味わいです。
フレッシュで軽快さを求めるならよく冷やして、
トロリとした舌触りと米の旨味を味わうなら軽く冷やして
お楽しみください。

生酒です。クール便指定(別途有料)でお届けです。
またお届け後も
冷蔵保管お願いします。



令和5年度スペック(2024年4月詰)
●原材料名 米・米麹●精米歩合 50%
●アルコール分 17度
●原料米 会津有機栽培五百万石(JAS認定)100%
●栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・西会津町)
●日本酒度 +2●酸度 1.5
●蔵元販売数 500本/1800ml・1000本/720ml

令和4年度スペック(2023年5月詰)
●原材料名 米・米麹●精米歩合 50%
●アルコール分 17度
●原料米 会津有機栽培五百万石(JAS認定)100%
●栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・西会津町)
●日本酒度 ±0●酸度 1.6
●蔵元販売数 1000本/1800ml・1600本/720ml

令和3年度スペック(2022年5月詰)
●原材料名 米・米麹●精米歩合 50%
●アルコール分 17度
●原料米 会津有機栽培五百万石(JAS認定)100%
●栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・西会津町)
●日本酒度 +2●酸度 1.5
●蔵元販売数 1250本/1,800ml・1300本/720ml





福島県 合資会社 白井酒造店
風が吹く 純米吟醸生
720ml 要冷蔵


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香りはやや控えめ、やわらかな味わいです。
フレッシュで軽快さを求めるならよく冷やして、
トロリとした舌触りと米の旨味を味わうなら軽く冷やして
お楽しみください。

生酒です。クール便指定(別途有料)でお届けです。
またお届け後も
冷蔵保管お願いします。



令和5年度スペック(2024年4月詰)
●原材料名 米・米麹●精米歩合 50%
●アルコール分 17度
●原料米 会津有機栽培五百万石(JAS認定)100%
●栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・西会津町)
●日本酒度 +2●酸度 1.5
●蔵元販売数 500本/1800ml・1000本/720ml

令和4年度スペック(2023年5月詰)
●原材料名 米・米麹●精米歩合 50%
●アルコール分 17度
●原料米 会津有機栽培五百万石(JAS認定)100%
●栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・西会津町)
●日本酒度 ±0●酸度 1.6
●蔵元販売数 1000本/1800ml・1600本/720ml

令和3年度スペック(2022年5月詰)
●原材料名 米・米麹●精米歩合 50%
●アルコール分 17度
●原料米 会津有機栽培五百万石(JAS認定)100%
●栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・西会津町)
●日本酒度 +2●酸度 1.5
●蔵元販売数 1250本/1,800ml・1300本/720ml





福島県 合資会社 白井酒造店
風が吹く 山廃純米生
要冷蔵 瓶詰2024年6月以降


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純米吟醸のようなフルーティな感じはありませんが、生純米酒の穏やかな香り、
山廃らしい旨みと酸味の利いたキレのある味わいです。

甘みと酸味のどっしりとした山廃ではなく、比較的軽めの綺麗な山廃です。
冷やしすぎるとゴツゴツした印象です。ある程度、室温になじませると
滑らかな味わいが楽しめます。

山廃のお酒は味噌を使った料理や内臓系の料理との相性がよいです。
毎年4月頃から蔵出しです。2024年は6月蔵出しです。

生酒です。クール便指定(別途有料)にてお届です。
また、お届け後も冷蔵保管お願いします。



5B.Y(2024年詰) 販売中
原料米 会津産有機栽培五百万石(JAS認定)
栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市)
精米歩合 55%
使用酵母 うつくしま煌酵母(901-A113)
アルコール 17度/日本酒度 +4/酸度 1.5
蔵元販売予定本数 300本/1800ml・500本/720ml

4B.Y(2023年詰) 完売
原料米 会津産有機栽培五百万石(JAS認定)
栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・西会津町)
精米歩合 55%
使用酵母 うつくしま煌酵母(901-A113)
アルコール 17度/日本酒度 +4/酸度 1.5

3B.Y(2022年詰) 完売
原料米 会津産有機栽培五百万石(JAS認定)
栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・西会津町)
精米歩合 55%
使用酵母 うつくしま煌酵母(901-A113)
アルコール 18度
日本酒度 +5
酸度 1.7

2B.Y(2021年詰) 完売
原料米 会津産有機栽培五百万石(JAS認定)
栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・西会津町)
精米歩合 55%
使用酵母 うつくしま煌酵母(901-A113)
アルコール 18度
日本酒度 +5
酸度 1.9





福島県 合資会社 白井酒造店
風が吹く 山廃純米吟醸生
1800ml 要冷蔵 瓶詰2024年7月以降


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同蔵の「しずく採り」ほどではありませんが生酒独特のフレッシュな香り。
そして軽い山廃の酸味と米の甘みのバランスが印象的です。

それほど山廃という感じではないので、季節を問わず楽しめます。
爽やかな酸味と甘味の余韻をお楽しみください。濃い目の味わいです

生酒です。クール便(別途有料)にてお届けです。
お届け後も冷蔵保管お願いします。

5B.Y.2024年7月詰
●原材料名 米・米麹●精米歩合 50%
●アルコール分 17度
●原料米 会津有機栽培五百万石(JAS認定)
●栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市)
●日本酒度 +2●酸度 1.6
●使用酵母 M310


4B.Y.2023年7月詰(完売)
●原材料名 米・米麹●精米歩合 50%
●アルコール分 16度
●原料米 会津有機栽培五百万石(JAS認定)
●栽培者 自然農法風の会(会津美里町・西会津町・会津若松市)
●日本酒度 ±0●酸度 1.7
●使用酵母 M310





福島県 合資会社 白井酒造店
風が吹く 山廃純米吟醸生
720ml 要冷蔵


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同蔵の「しずく採り」ほどではありませんが生酒独特のフレッシュな香り。
そして軽い山廃の酸味と米の甘みのバランスが印象的です。

それほど山廃という感じではないので、季節を問わず楽しめます。
爽やかな酸味と甘味の余韻をお楽しみください。濃い目の味わいです

生酒です。クール便(別途有料)にてお届けです。
お届け後も冷蔵保管お願いします。

5B.Y.2024年7月詰
●原材料名 米・米麹●精米歩合 50%
●アルコール分 17度
●原料米 会津有機栽培五百万石(JAS認定)
●栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市)
●日本酒度 +2●酸度 1.6
●使用酵母 M310

4B.Y.2023年7月詰
●原材料名 米・米麹●精米歩合 50%
●アルコール分 16度
●原料米 会津有機栽培五百万石(JAS認定)
●栽培者 自然農法風の会(会津美里町・西会津町・会津若松市)
●日本酒度 ±0●酸度 1.7
●使用酵母 M310





福島県 合資会社 白井酒造店
風が吹く 山廃純米生中取り
1800ml 要冷蔵


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4月に発売される黒ラベルのしずく採り無加圧バージョンです。
華やかな吟醸香はありませんが、飽きることのない穏やかな米の香り、
山廃による深さを感じさせます。

がっつりとした山廃ではありません。
辛さ・キレ・コクが感じられます。

冷やしてお召し上がり下さい。

*2015年出荷分より肩ラベルの「しずく採り」が「中取り」になりました。
蔵元さんに確認したところ、「表記の変更で、今まで通りです」ということでした。

生酒です。クール便指定(別途有料)でお届けです。
また、お届け後も
冷蔵保管お願いします

2023年度スペック(2024年詰・2024/9より蔵出し)
●原材料名 米・米麹●精米歩合 55%
●アルコール分 17度
●原料米 会津有機栽培五百万石(JAS認定)
●栽培者 自然農法「風」の会(会津美里町・会津若松市)
●日本酒度 +4●酸度 1.4

2022年度スペック(2023年詰・2023/10より蔵出し)
●原材料名 米・米麹●精米歩合 55%
●アルコール分 16度
●原料米 会津有機栽培五百万石(JAS認定)
●栽培者 自然農法「風」の会(会津美里町・西会津町)
●日本酒度 +4●酸度 1.5

2021年度スペック(2022年詰・2022/9より蔵出し)
●原材料名 米・米麹●精米歩合 55%
●アルコール分 17度
●原料米 会津有機栽培五百万石(JAS認定)
●栽培者 自然農法「風」の会(会津美里町・西会津町)
●日本酒度 +4●酸度 1.7
●使用酵母 うつくしま煌酵母(901-A113)





福島県 合資会社 白井酒造店
風が吹く 山廃純米生中取り
720ml 要冷蔵 瓶詰2024年9月


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4月に発売される黒ラベルのしずく採り無加圧バージョンです。
華やかな吟醸香はありませんが、飽きることのない穏やかな米の香り、
山廃による深さを感じさせます。

がっつりとした山廃ではありません。
辛さ・キレ・コクが感じられます。

冷やしてお召し上がり下さい。

*2015年出荷分より肩ラベルの「しずく採り」が「中取り」になりました。
蔵元さんに確認したところ、「表記の変更で、今まで通りです」ということでした。

生酒です。クール便指定(別途有料)でお届けです。
また、お届け後も
冷蔵保管お願いします


2023年度スペック(2024年詰・2024/9より蔵出し)
●原材料名 米・米麹●精米歩合 55%
●アルコール分 17度
●原料米 会津有機栽培五百万石(JAS認定)
●栽培者 自然農法「風」の会(会津美里町・会津若松市)
●日本酒度 +4●酸度 1.4




福島県 合資会社 白井酒造店
風が吹く 山廃純米吟醸生中取り
1800ml 要冷蔵


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お待たせしました。
厳寒時に搾り、蔵元にて大切に冷蔵熟成後、出荷です。
新酒にはない落ち着いた味わいをお楽しみください。

毎年11月頃に出荷されます。
半年以上蔵元にて熟成後、蔵出しですが
出荷された11月頃は、辛さと、硬い酸味が強く、
ボリュームのある米の旨味や、ゴージャスな吟醸香はまだありません。
蔵元冷蔵温度が低いので熟成が進んでいません。
それほど山廃っぽくないやや軽めのやや辛口酒といった感じです。

あと半年位寝かせると本領発揮です。

*2015年出荷分より肩ラベルの「しずく採り」が「中取り」になりました。
蔵元さんに確認したところ、「表記の変更で、今まで通りです」ということでした。

生酒です。クール便指定(別途有料)でお届けです。
お届け後も
冷蔵保管して下さい。


2024年詰 (令和6年詰)
●原材料名 米・米麹●精米歩合 50%
●日本酒度 +2●酸度 1.5
●アルコール分 16度
●使用酵母 M310
●原料米 会津産有機栽培五百万石(JAS認定)
●栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市)

2023年詰 (令和5年詰)
●原材料名 米・米麹●精米歩合 50%
●日本酒度 ±0●酸度 1.5
●アルコール分 16度
●使用酵母 M310
●原料米 会津産有機栽培五百万石(JAS認定)
●栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・西会津町)

2022年詰 (令和4年詰)
●原材料名 米・米麹●精米歩合 50%
●日本酒度 ±0●酸度 1.6
●アルコール分 16度
●使用酵母 M310
●原料米 会津産有機栽培五百万石(JAS認定)
●栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・西会津町)

2021年詰 (令和3年詰)
●原材料名 米・米麹●精米歩合 50%
●日本酒度 +2●酸度 1.6
●アルコール分 17度
●使用酵母 M310
●原料米 会津産有機栽培五百万石(JAS認定)
●栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・西会津町)

2020年詰 (令和2年詰)
●原材料名 米・米麹●精米歩合 50%
●日本酒度 +3●酸度 1.6
●アルコール分 17度
●使用酵母 M310
●原料米 会津産有機栽培五百万石(JAS認定)
●栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・喜多方市)

2019年詰 (令和元年詰)
●原材料名 米・米麹●精米歩合 50%
●日本酒度 +3●酸度 1.5
●アルコール分 17度
●使用酵母 M310
●原料米 会津産有機栽培五百万石(JAS認定)
●栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・喜多方市)





福島県 合資会社 白井酒造店
風が吹く 山廃純米吟醸生中取り
720ml 要冷蔵


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厳寒時に搾り、蔵元にて大切に冷蔵熟成後、出荷です。
新酒にはない落ち着いた味わいをお楽しみください。

毎年11月頃に出荷されます。
半年以上蔵元にて熟成後、蔵出しですが
出荷された11月頃は、辛さと、硬い酸味が強く、
ボリュームのある米の旨味や、ゴージャスな吟醸香はまだありません。
蔵元冷蔵温度が低いので熟成が進んでいません。
それほど山廃っぽくないやや軽めのやや辛口酒といった感じです。

あと半年位寝かせると本領発揮です。

*2015年出荷分より肩ラベルの「しずく採り」が「中取り」になりました。
蔵元さんに確認したところ、「表記の変更で、今まで通りです」ということでした。

生酒です。クール便指定(別途有料)でお届けです。
お届け後も
冷蔵保管して下さい。



2024年詰 (令和6年詰)
●原材料名 米・米麹●精米歩合 50%
●日本酒度 +2●酸度 1.5
●アルコール分 16度
●使用酵母 M310
●原料米 会津産有機栽培五百万石(JAS認定)
●栽培者 自然農法風の会(会津美里町・西会津町)

2023年詰 (令和5年詰)
●原材料名 米・米麹●精米歩合 50%
●日本酒度 ±0●酸度 1.5
●アルコール分 16度
●使用酵母 M310
●原料米 会津産有機栽培五百万石(JAS認定)
●栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・西会津町)

2022年詰 (令和4年詰)
●原材料名 米・米麹●精米歩合 50%
●日本酒度 ±0●酸度 1.6
●アルコール分 16度
●使用酵母 M310
●原料米 会津産有機栽培五百万石(JAS認定)
●栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・西会津町)

2021年詰 (令和3年詰)
●原材料名 米・米麹●精米歩合 50%
●日本酒度 +2●酸度 1.6
●アルコール分 17度
●使用酵母 M310
●原料米 会津産有機栽培五百万石(JAS認定)
●栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・西会津町)




福島県 合資会社 白井酒造店
風が吹く 氷温熟成
純米吟醸中取り生 1800ml 要冷蔵


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今まで「風が吹く」シリーズは、蔵元にて搾ってすぐ冷蔵し、お酒が若いうちに
早めに蔵出しされていました。
このお酒は、1年間じっくり寝かせて蔵出しです。
氷温熟成により、しっとりとおちついた、ふくらみのある味わいです。

よく冷やしてお召し上がり下さい。

裏ラベルに印字されている「製造年月」は蔵出年月です。
醸造年月ではありません。

*生酒です。クール便指定(別途有料)にてお届けです。
またお届け後も
冷蔵保管お願いします。

*2015年出荷分より肩ラベルの「しずく採り」が「中取り」になりました。
蔵元さんに確認したところ、「表記の変更で、今まで通りです」ということでした。

2023年詰
原材料名 米・米麹 ・精米歩合 50%
日本酒度 -1 ・酸度 1.5
アルコール分 16度
原料米 会津産有機栽培五百万石(JAS認定)
栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・喜多方市

2022年詰(完売)
原材料名 米・米麹 ・精米歩合 50%
日本酒度 +1 ・酸度 1.5
アルコール分 16度
原料米 会津産有機栽培五百万石(JAS認定)
栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・喜多方市





福島県 合資会社 白井酒造店
風が吹く 氷温熟成純米吟醸中取り生 720ml 要冷蔵
製造年月2023年12月


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今まで「風が吹く」シリーズは、蔵元にて搾ってすぐ冷蔵し、お酒が若いうちに
早めに蔵出しされていました。
このお酒は、1年間じっくり寝かせて蔵出しです。
氷温熟成により、しっとりとおちついた、ふくらみのある味わいです。

よく冷やしてお召し上がり下さい。

裏ラベルに印字されている「製造年月」は蔵出年月です。
醸造年月ではありません。

*生酒です。クール便指定(別途有料)にてお届けです。
またお届け後も
冷蔵保管お願いします。

*2015年出荷分より肩ラベルの「しずく採り」が「中取り」になりました。
蔵元さんに確認したところ、「表記の変更で、今まで通りです」ということでした。

2023年詰
原材料名 米・米麹 ・精米歩合 50%
日本酒度 -1 ・酸度 1.5
アルコール分 16度
原料米 会津産有機栽培五百万石(JAS認定)
栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・喜多方市

2022年詰(完売)
原材料名 米・米麹 ・精米歩合 50%
日本酒度 +1 ・酸度 1.5
アルコール分 16度
原料米 会津産有機栽培五百万石(JAS認定)
栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・喜多方市





福島県 合資会社 白井酒造店
風が吹く 純米大吟醸生(紫) 要冷蔵


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2020年11月初回発売以来、毎年11月頃蔵出し。

1月頃に仕込み、蔵元にて冷蔵貯蔵熟成後、蔵出しです。
華やかな香り、やわらかでふくらみのある味わいです。

販売数量
2024年は360本/1800ml、1000本/720ml
と僅かです。

2024年詰(2023B.Y)
原料米 会津産有機栽培五百万石(JAS認定)
栽培者 自然農法「風」の会(会津美里町・会津若松市・西会津町)
精米歩合 45%
使用酵母 M310
アルコール度数 16度
日本酒度 -1
酸度 1.4

2023年詰(2022B.Y)
原料米 会津産有機栽培五百万石(JAS認定)
栽培者 自然農法「風」の会(会津美里町・会津若松市・西会津町)
精米歩合 45%
使用酵母 M310
アルコール度数 16度
日本酒度 ±0
酸度 1.4

生酒です。
クール便指定(別途有料)にてお届けです。
またお届け後も
冷蔵保管お願いします。





福島県 合資会社 白井酒造店
風が吹く 福乃香 純米吟醸生
要冷蔵


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2021年より新商品。初年は福島県内限定、2022年より全国特約店販売です。
ふくらみのある瑞々しい味わいです。
毎年7月頃に発売です。
当店にて冷蔵管理しています。

使用米 会津産有機栽培米福乃香(JAS認定)
栽培者 自然農法風の会(会津美里町)
精米歩合 55%
日本酒度 +2〜+3
酸度 1.4〜1.6
アルコール 16度〜17度

生酒です。クール便指定(別途有料)にてお届けです。
またお届け後も
冷蔵保管お願いします。


以下福島県H.Pより一部抜粋

福島県の新しい酒米「福乃香」
「福乃香」は酒質が優れる品種の開発を目指し、平成16年(2004)に
「山田錦」の血を引く「静系酒88号(のちの誉富士)」を母、
酒質が優れる「山形酒86号(のちの出羽の里)」を父として交配し、
生産者や蔵元にも協力いただきながら酒質等の確認を繰り返し、
15年もの月日をかけて完成した品種です。




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