南部美人「大吟醸」は、岩手県二戸市産のオリジナル酒造好適米「ぎんおとめ（無化学肥料減農薬栽培）」の一等の上の等級「特等」を半分以下まで磨き上げ、断崖の景勝地、折爪馬仙峡の豊かな伏流水を仕込み水とし、一番寒い時期に、渾身の力を込めて醸す特別なお酒です。華やかな香りと、綺麗な酒質の中にしっかりとまとまった味のバランスがあり、ふたくちめ、みくちめと後を引くキレの良い大吟醸です。現在ではニューヨークの一流レストランでこの大吟醸は提供されています。

原料米　岩手県二戸市産無化学肥料減農薬栽培【特等】ぎんおとめ・山田錦・他
精米歩合　40％
仕込水　折爪馬仙峡伏流水(中硬水)
酵母　ジョバンニ他
日本酒度　+5前後
アルコール度　16度以上17度未満
酸度　1.3前後
*スペックは醸造年度により若干変わります。

▲旧ラベル	▲新ラベル2020年2月より

南部美人の主力となるお酒で、地元の酒造好適米「ぎんおとめ」を主原料にしています。米の旨みを最大限に引き出した究極の食中酒です。

原料米　ぎんおとめ他
精米歩合　55％
仕込水　折爪馬仙峡伏流水(中硬水)
酵母　M310、９号系酵母
日本酒度　+4
アルコール度　15〜16度
酸度　1.5
*スペックは醸造年度により若干変わります。


▲2017/07/07南部美人Facebookより

特別純米酒同様、南部美人の主力となるお酒です。心地よい吟醸香、お米の甘さと旨味がほのかに広がるが、キレもあり優しく綺麗で上品な純米吟醸です。上品な和食との相性は抜群です。

原料米　ぎんおとめ・美山錦錦・他
精米歩合　50％/55％
仕込水　折爪馬仙峡伏流水(中硬水)
酵母　M310,他
日本酒度　+5前後
アルコール度　15度以上16度未満
酸度　1.5前後
*スペックは醸造年度により若干変わります。