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ポッジョ・レ・ヴォルピの現当主であるフェリーチェ・メルジェは、父アルマンドの経験に導かれ、プーリア州で1949年に創業したワイン協同組合の施設を2010年に購入・再編。マスカ・デル・タッコというワイナリーが生まれました。

伝統に何ら影響を与えることなく、ワインの品質向上を目的とした最先端の設備と革新的な生産技術に、独特の暑い気候と海風の影響、土地を知り尽くした農民たちの仕事が合わさり、マスカ・デル・タッコのワインは唯一無二のものとなるのです。


温暖な気候とサレンティーナ半島の海の影響を受けた豊穣なマスカ・デル・タッコ。ここでは、風土に適した樹齢50年以上のアルベレッロ方式で栽培されたブドウから、非常に特徴的なワインが造られています。

主要な栽培品種は、プリミティーヴォ、ネグロアマーロ、フィアノ。ススマニエッロも栽培しています。  フェリーチェ・メルジェのワイン造り。それは、典型的な特徴を失わせることなくワインの品質向上させることにあります。希少性の高いワインから大衆的な商品まで、フェリーチェとそのスタッフたちは、豊かな歴史と各地のテロワールを生かし、惜しみない努力を集結。クオリティの高い、そして同社らしいワイン生産を目指しています。



マスカ・デル・タッコ 訪問しました。
                     (2018年9月)


1949年から創業しているワイン協同組合の施設をフェリーチ・メルジェが2010年に購入し、リフォームしました。 最先端の設備と革新的な技術により、ここで素晴らしいワインが造られ、貯蔵されています!



 最新のステンレスタンクや一樽何千万もする新しい大樽の中で何カ月も熟成させます。




プーリア州の伝統的なアルベッロ仕立ての畑です。アルベッロ仕立てとは、ブドウの木株は支えなしに自立してもので、樹齢は60年から70年の古木です。 土壌はライムストーン(石灰質)や鉄を多く含む赤土。 少し土を掘り起こすとアンモナイトなどがごろごろ出てきました!

すぐ近くには海があり、プーリア州の独特の乾燥した暑い気候と海風の影響により、果実味とスパイシーな風味を伴うバランスのとれたフルボディのワインができます。












[2017]ルエッタ フィアーノ 
750ml 白 辛口 
マスカ・デル・タッコ


価格2,048円 (税込 2,211 円) 送料別
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品種:フィアーノ100%

手摘みで収穫。クリオ・マセラシオンの後ソフトプレス。ステンレスタンクを用い、低温でゆっくりアルコール発酵、澱を残したまま熟成。

明るく淡い黄色。メロンや柑橘類、白い花などの入り混じる、非常に凝縮感のある香り。フレッシュ&フルーティで風味豊か。口当たりよく飲みやすい味わい。ミネラルを感じる余韻が後を引く。フィンガーフードと共に食前酒としてはもちろんのこと、シーフードを使った前菜やお米のサラダ、軽いリゾット、タイ風チキンサラダなどとよく合う。甲殻類にも好相性。

ルエッタは、プーリア州の方言でこのワインを使った「小さなぶどう」を意味する言葉。土壌は鉄やライムストーンを多分に含む。コルドーネ仕立て。サービス温度は6-8℃で。







[2016]ススマニエッロ ロッソ 
750ml 赤 辛口 
マスカ・デル・タッコ


価格2,143円 (税込 2,314 円) 送料別
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品種:ススマニエッロ100%

ブドウ果のポテンシャル
を全て取り込むべく絶妙のタイミングをみて手摘みで収穫。温度コントロールの下ステンレスタンクにてアルコール発酵。ステンレスタンクと様々な産地・トースト違いの木樽で熟成

紫色の輝きを帯びた深く濃いルビーレッド色。赤や黒の果実、柑橘系の果実、また花や香辛料のアクセントを思わせる香り。口当たり柔らかで心地よくこなれたタンニンと、フレッシュかつ満足感のある味わい。余韻も長く楽しめる。

ハムやサラミ、パンチェッタやソーセージを使ったポルチーニ茸のプリモピアット、ジビエや炭火焼、中熟のチーズと好相性。サービスは16-18℃。







[2016]ルリ アッパッシメント 
750ml 赤 辛口 
マスカ・デル・タッコ


価格1,886円 (税込 2,036 円) 送料別
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品種:プリミティーヴォ、ネグロアマーロ

木に生ったまま干しぶどう状になった実を手摘みで収穫。温度管理の下、長時間かけてマセラシオンとアルコール発酵、ステンレスタンクで熟成。

深みのある濃いルビーレッド色。野生のベリー、赤い花やアロマティックなハーブ、ユーカリを思わせる香り。果実味が非常に豊かでバランスが良い。口当たり滑らかで心地よい余韻が後を引く。

 ミートソースを使ったプリモピアットやポレンタ、肉のグリル、ビーフシチュー、熟成チーズと好相性。サービスは16-18℃で。

アッパッシメント
はワインが作られるようになる前から存在する古代の栽培技術で、実が完熟した後も木に残し水分を失わせ、糖分、酸を凝縮させる事でブドウの実を長期保存に耐えられるようにしたもの。このテクニックがプーリアに伝わると、サレント地域ではこれらの葡萄を搾るとよりリッチで凝縮された果汁が得られ、その果汁から造られるワインは当時の貿易で重要視された長持ちする、しっかりとしたワインになると考える人が現れた。ルリは丁寧に選別された実から造られた、フルボディで、長い生命をもったワイン。







[2013]ル チェップ 
サリーチェ サレンティーノ リゼルヴァ 
750ml 赤 辛口 
マスカ・デル・タッコ


価格2,477円 (税込 2,675 円) 送料別
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品種:ネグロアマーロ主体

手摘みで収穫。長期にわたるマセラシオンの後ソフトプレス。熟成期間は24か月以上、そのうち木製の大樽で6ヶ月以上。

明るいガーネット色。赤スグリや森の果実、オレンジの皮やタバコ、スミレ、鉄、腐植土やメントールの香りが感じられる。口当たりはエレガントで円熟したタンニンを持つ。豊かな果実味とフレッシュな味わい。非常に余韻が長い。ハム類やラグソースのパスタ、サルシッチャを使ったリゾット、仔羊や豚肉の料理、熟成したチーズなどと好相性。サービスは16-18℃で。

ル・チェップは、プーリア州の方言で「ブドウの株」を意味する言葉。鉄やライムストーンを多分に含む赤土。プーリア州の伝統的アルベッロ仕立てでブドウの木株は支えなく自立している。







[2014]リ フィリッティ 
プリミティーヴォ ディ 
マンドゥーリア リゼルヴァ 
750ml 赤 辛口 
マスカ・デル・タッコ


価格2,905円 (税込 3,137 円) 送料別
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品種:プリミティーヴォ100%

手摘みで収穫。温度管理の下プレスし、上部開放式タンクにてゆっくりとマセラシオン。熟成期間は24か月以上、そのうち木樽の大樽で9か月以上。

ガーネットを帯びた凝縮感のある深い赤色。野生のベリー系果実やプラムジャム、赤スグリの花、スミレのドライフラワーや香辛料が入り混じり、黒鉛やココアパウダーを底辺に感じる非常に複雑な香り。口当たりは滑らかで、果実味とスパイシーな風味を伴うバランスのとれたフルボディ。余韻も素晴らしく長い。

猪肉やウサギを使ったソースのパスタやシチュー、仔羊のロースト、熟成したチーズなどと好印象。

リ・フィリッティはプーリア州の方言で「列」つまり畑の畝(うね)を意味する言葉。鉄やライムストーンを多分に含む赤土。プーリア州の伝統的アルベッロ仕立てで、ブドウの木株は支えなしに自立している。サービスは16-18℃で。




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