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  オーナーはマンフレット・プリュムと娘のカタリーナ・プリュム。 ドイツを代表する生産者で、「ゴーミヨドイツワインガイド1996」で最優秀生産者に選出。
ブドウ品種は100%リースリングのみで、ぶどう畑はヴェレナー ゾンネンウーア(4,5haを持つ最大の所有者)、グラーハ、ツェルティンゲン、ベルンカステル。酵母は天然酵母を使用。 

できるだけ遅摘みにしてブドウの持つ性格を最大限に引き出すようにしています。2,3週間かけてゆっくり低温発酵させています。ケラーに夜中の冷気を取り入れるなどして低い温度を維持しています。若いうちは、微かに炭酸が感じられ、生き生きとした味わいがあります。

たいへん長寿なワインとして有名で、カビネットクラスでも5年でやっと飲み頃になり、10〜20年は良い状態を保ち続けます。世界の白ワインの中で、プリュム家のワインほど長くキープできるワインは、それ程多くはないでしょう。まさにトップクラスのドイツワインの実力を見せつけてくれます。









[2016] ヴェレナー ゾンネンウーア 
リースリング カビネット 
750ml 白 中甘口 プリュム醸造所


価格3,980円 (税込) 送料別
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残糖量:39,8g/L
酸含有量:6,4g/L





 




[2014] ヴェレナー ゾンネンウーア 
リースリング シュペートレーゼ 
750ml 白 中甘口 プリュム醸造所


価格5,524円 (税込 5,965 円) 送料別
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【超優良年】[2009]ヴェレナー ゾンネンウーア 
リースリング シュペートレーゼ 
750ml 白 中甘口 プリュム醸造所


価格5,000円 (税込 5,400 円) 送料別
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【超優良年】[2009]グラヒャー ヒンメルライヒ 
リースリング シュペートレーゼ 
750ml 白 中甘口 プリュム醸造所


価格4,715円 (税込 5,092 円) 送料別
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残糖量:64,7g/L
酸含有量:7,4g/L







[2016] ヴェレナー ゾンネンウーア 
リースリング シュペートレーゼ 
750ml 白 中甘口 プリュム醸造所


価格5,429円 (税込 5,863 円) 送料別
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 完熟したぶどうのみを使用した遅摘みワイン。丸みがあり、強烈で刺激的、生き生きとしている。とてもジューシーで強い甘みがある。しかし、ミネラル感がずっと長く続く。大変素晴らしいワインが出来上がった。出来れば5年くらいセラーに寝かせ、熟成させると更に素晴らしい味わいとなるだろう。

品種:リースリング100%

残糖量:62,2g/L
酸含有量:6,4g/L

(2016年ヴィンテージ)
2016年は、通年の気温や日照時間、降雨量において平年通りであった。しかし、上半期は極端な温度変化や平年並みの雨量を記録し、下半期はととても乾燥した気候状態となり、ワインにとって挑戦の一年となった。8,9月は平年並みの日照量であったが、葡萄の色づきがゆっくりだったため収穫開始も大変遅くなり10月10日から11月14日まで続いた。最後の収穫は、僅かに貴腐菌が付着し完熟したぶどうは「ゴールドカプセル」となる。今年の長い収穫期は、カビネット、シュペートレーゼ、アウスレーゼ、そしてゴールドカプセルそれぞれの階級の素晴らしいバランスを生み出した。高品質な貴腐ワインのヴィンテージにはならなかったが、11月には小さい房を厳選しベーレンアウスレーゼを造ることが出来た。ワインテイスティングでは、素晴らしく良好で、ミネラル感に溢れ、畑の特徴が上手く表現できたワインに仕上がったという。







[2016]ヴェレナー ゾンネンウーア 
リースリング アウスレーゼ 
750ml 白 甘口 プリュム醸造所


価格6,429円 (税込 6,943 円) 送料別
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 アウスレーゼは完熟した葡萄の房のみを精選して造った高級甘口ワイン。深みがあり、完熟し、強烈なライムやグレープフルーツの香り。洗練された、刺激的で、大変エレガントな味わい。表現豊かで複雑みがある。フィネスとミネラル感が強い印象を与えている。軽く20年は熟成する。

品種:リースリング100%

残糖量:79,9g/L
酸含有量:6,4g/L

(2016年ヴィンテージ)
2016年は、通年の気温や日照時間、降雨量において平年通りであった。しかし、上半期は極端な温度変化や平年並みの雨量を記録し、下半期はととても乾燥した気候状態となり、ワインにとって挑戦の一年となった。8,9月は平年並みの日照量であったが、葡萄の色づきがゆっくりだったため収穫開始も大変遅くなり10月10日から11月14日まで続いた。最後の収穫は、僅かに貴腐菌が付着し完熟したぶどうは「ゴールドカプセル」となる。今年の長い収穫期は、カビネット、シュペートレーゼ、アウスレーゼ、そしてゴールドカプセルそれぞれの階級の素晴らしいバランスを生み出した。高品質な貴腐ワインのヴィンテージにはならなかったが、11月には小さい房を厳選しベーレンアウスレーゼを造ることが出来た。ワインテイスティングでは、素晴らしく良好で、ミネラル感に溢れ、畑の特徴が上手く表現できたワインに仕上がったという。




 




[2015] ヴェレナー ゾンネンウーア 
リースリング アウスレーゼ 
750ml 白 甘口 プリュム醸造所 
ゴーミヨ95点!


価格6,858円 (税込 7,406 円) 送料別
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残糖量:94,1g/L
酸含有量8,9g/L

 




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