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「お知らせ」とは



酒造名 旭酒造株式会社
所在地 山口県岩国市周東町
特長 日本最高水準の精米歩合23%の純米大吟醸を製造している。














【あす楽】送料・クール便 無料、
獺祭ロゴ入り手提げ紙袋付
【あす楽】【送料・クール便 無料】
【獺祭ロゴ入り手提げ紙袋付】
山口県 旭酒造
獺祭 「磨きその先へ」「二割三分」
720ml 2本セット 要低温 オリジナル化粧箱入
【瓶詰2020年6月以降】


価格38,500円 (税込) 送料無料
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獺祭 磨きその先へ・二割三分 720ml 2本セット
獺祭磨きその先へセット 獺祭DASSAI Beyond
▲旧パッケージ ▲新パッケージ2017/05より
獺祭磨きその先へ2本セット 獺祭DASSAI Beyond
▲旧パッケージ ▲新パッケージ2017/05より


送料・クール便代金無料
(お支払い方法が代金引換の場合、代引き手数料300円かかります。)


セット内容
獺祭 磨き二割三分 純米大吟醸 720ml 1
 精米歩合 23%
 使用米 山田錦
獺祭 磨きその先へ 純米大吟醸 720ml 1
 精米歩合 非公開
 使用米 山田錦

蔵元さんの出荷状況によりそれぞれの製造年月(蔵元瓶詰年月)が異なる場合があります。(2本ともに同じ製造年月とは限りません。)またその場合、当店では2本のうち古い年月を【瓶詰●年●月】と商品名に併記しています。
ラベルに荷ずれによるキズがある場合があります。ご了承の上お買い求め下さい。

磨きその先へ 【オリジナル化粧箱入 1こちら


磨きその先へ
DASSAI Beyond


常識的な純米大吟醸で踏み出せない酒質を目指しました。
美しい香りと両立する味の複雑性・重層性と長い余韻を持っています。

デリケートなお酒です。お届け後も冷蔵保管お願いします。

酒質について
磨き・高精白の先にあるもの
近年、「磨き二割三分」に対し高精白分野での追随者が何社か現れたように高精白でひとつの理想型を達成しました。
しかし、更にその先を目指したものです。
従来の純米大吟醸のスタイルで到達できないもの
常識的な純米大吟醸で踏み出せない酒質を目指しました。
美しい香りと両立する味の複雑性・重層性と長い余韻を持っています
商品の性格
旭酒造の最高の酒
このお酒は「獺祭磨き二割三分」を超えるものとして造られました。品質の方向としては磨き二割三分のより完成されたものとしてではなく、踏まえた上で別のものとして造られています。
開発の背景
世界の中の日本酒
近年、海外に日本酒を輸出しておりますとワインとの競合問題が出てきます。ご存知のようにワインは欧米の非常に巧緻に作り上げられた投機的マーケティングにより生み出された酒として一本数十万円という高価格のものもあります。海外で、またこれからの日本でも、ワインに日本酒が伍していこうとする限り、日本酒の課題はこの高価格帯の酒への進出です。
日本型高級酒
国産生地メーカーの開発した皮革風生地がイタリアの業者が日本の業者のつけていた価格の数倍の価格を付けたことにより大ヒット商品になりました。しかし、私たちにこれはできません。内容の同じものに、ただ、販売上の戦術だけで高価格をつけることをよしとしません。このお酒で旭酒造が目指しているのは実質的内容を持った日本型の高級酒です。
今後の方向

「磨き その先へ」を究極とせず、更なる挑戦を続けていきます。

開発の裏話

近年、流通の皆様からより高価格帯の酒を出せないかという要請が多く来ておりました。「一升5万円を超すお酒なら売れるから出してくれないか」とか「レストランで3000円のランチコースを売るためには7000円のランチコースを設定するのが早道、「磨き二割三分」をより売るためにはそれ以上の高価格帯の商品があることが早道」とか言われてきました。

おそらくそのとおりと思います。しかし、商品として売れるからできるかといえば、酒蔵の立場としてはただ高価格を付けるのは簡単ですが、高価格には高価格なりの品質・スタイルが無ければただのマーケティング上の道具です。「獺祭」をマーケティングの道具にはしたくありません。

また、「マーケットを弄ったり煽ったりしない」「あくまでお客様の選択に任せる」ことをモットーとする旭酒造にとって、本質を変えずパッケージを変えたり商品名を変えたりして高価格を付けることはできません。
10年以上の構想期間と開発期間を要して今回やっと発表にこぎつけました。

お客様へ

品質的に一歩踏み出しているが故にただ飲まれたのではせっかくの「磨きその先への魅力が分かりにくいと思います。まず、1~2杯「磨き二割三分」をお楽しみいただいた後、「磨き その先へ」へお移りになると、よりくっきり皆様の前にこのお酒の魅力が現れると思います。

旭酒造株式会社H.P.より抜粋







 







【あす楽】
【送料・クール便 無料・獺祭ロゴ入り手提げ紙袋付】
【あす楽】
【送料・クール便 無料・獺祭ロゴ入り手提げ紙袋付】
山口県 旭酒造
獺祭 磨きその先へ 720ml 要低温
【オリジナル化粧箱入】瓶詰2020年6月以降


価格33,000円 (税込) 送料無料
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獺祭磨きその先へDASSAI Beyond
▲新パッケージ2017/05より
獺祭 磨きその先へ
▲旧パッケ−ジ



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獺祭 磨きその先へ 純米大吟醸 720ml 1本
精米歩合 非公開
使用米 山田錦


獺祭磨きその先へラベル画像
DASSAI Beyond
常識的な純米大吟醸で踏み出せない酒質を目指しました。
美しい香りと両立する味の複雑性・重層性と長い余韻を持っています。

デリケートなお酒です。お届け後も冷蔵保管お願いします。
「磨きその先へ」・「磨き23%」 720ml 2本セット はこちら

酒質について
磨き・高精白の先にあるもの
近年、「磨き二割三分」に対し高精白分野での追随者が何社か現れたように高精白でひとつの理想型を達成しました。しかし、更にその先を目指したものです。従来の純米大吟醸のスタイルで到達できないもの常識的な純米大吟醸で踏み出せない酒質を目指しました。美しい香りと両立する味の複雑性・重層性と長い余韻を持っています
商品の性格
旭酒造の最高の酒
このお酒は「獺祭磨き二割三分」を超えるものとして造られました。品質の方向としては磨き二割三分のより完成されたものとしてではなく、踏まえた上で別のものとして造られています。
開発の背景
世界の中の日本酒
近年、海外に日本酒を輸出しておりますとワインとの競合問題が出てきます。ご存知のようにワインは欧米の非常に巧緻に作り上げられた投機的マーケティングにより生み出された酒として一本数十万円という高価格のものもあります。海外で、またこれからの日本でも、ワインに日本酒が伍していこうとする限り、日本酒の課題はこの高価格帯の酒への進出です。
日本型高級酒
国産生地メーカーの開発した皮革風生地がイタリアの業者が日本の業者のつけていた価格の数倍の価格を付けたことにより大ヒット商品になりました。しかし、私たちにこれはできません。内容の同じものに、ただ、販売上の戦術だけで高価格をつけることをよしとしません。このお酒で旭酒造が目指しているのは実質的内容を持った日本型の高級酒です。
今後の方向

「磨き その先へ」を究極とせず、更なる挑戦を続けていきます。

開発の裏話

近年、流通の皆様からより高価格帯の酒を出せないかという要請が多く来ておりました。「一升5万円を超すお酒なら売れるから出してくれないか」とか「レストランで3000円のランチコースを売るためには7000円のランチコースを設定するのが早道、「磨き二割三分」をより売るためにはそれ以上の高価格帯の商品があることが早道」とか言われてきました。

おそらくそのとおりと思います。しかし、商品として売れるからできるかといえば、酒蔵の立場としてはただ高価格を付けるのは簡単ですが、高価格には高価格なりの品質・スタイルが無ければただのマーケティング上の道具です。「獺祭」をマーケティングの道具にはしたくありません。

また、「マーケットを弄ったり煽ったりしない」「あくまでお客様の選択に任せる」ことをモットーとする旭酒造にとって、本質を変えずパッケージを変えたり商品名を変えたりして高価格を付けることはできません。10年以上の構想期間と開発期間を要して今回やっと発表にこぎつけました。

お客様へ

品質的に一歩踏み出しているが故にただ飲まれたのではせっかくの「磨きその先への魅力が分かりにくいと思います。まず、1~2杯「磨き二割三分」をお楽しみいただいた後、「磨き その先へ」へお移りになると、よりくっきり皆様の前にこのお酒の魅力が現れると思います。

旭酒造株式会社H.P.より抜粋













山口県 旭酒造
獺祭 早田 磨き二割三分 純米大吟醸 720ml
要低温
木箱入 瓶詰2020年3月以降


価格11,000円 (税込) 送料別
送料900円
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獺祭 磨き二割三分 早田 純米大吟醸
DASSAI 23 Hayata

日本酒は、生酒を除き、加熱による殺菌・酵素活性処理を施すことで、酒の保存性を高めています。この場合、少なからず熱による品質低下は否めません。 この商品は、 CO2 をマイクロバブル化して、酒に加えることにより、短時間の加熱処理で同等の成果を得ることが可能になりました。

この技術は、明治大学の早田教授と旭酒造の共同研究により開発が始まり、商品名は、開発半ばで亡くなってしまった早田先生の業績に敬意を表して名づけました。

商品の特徴は加熱殺菌の時間の短縮にあります。弊社では通常65℃の熱湯で20〜30分掛かるものが15秒となり品質の変化を抑えより良い物をお客様に提案する事が可能になりました。

「二割三分の綺麗さの上に、搾りたて直後のフレッシュな風合いを生かした爽やかさが特徴」となっています。

画像の商品説明書がボトルに巻いてあります。



タイプ 純米大吟醸
原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)
精米歩合 23%
アルコール分 16度
保存方法 要低温
容量 720ml 
単品サイズ(mm) 105×95×300
単品重量(kg) 1.4


商品説明、商品画像は蔵元資料より抜粋





 




山口県 旭酒造
獺祭 純米大吟醸 磨き23 720ml 要低温
【箱無】【瓶詰2019年12月以降】


商品番号  00350107
価格5,390円 (税込) 送料別
送料900円
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東海
愛知・岐阜・静岡・三重
関西
大阪・兵庫・京都・滋賀・奈良・和歌山
中国
鳥取・島根・岡山・広島・山口
四国
徳島・香川・愛媛・高知

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分

23%という極限まで磨いた山田錦を使い、最高の純米大吟醸に挑戦しました。
冷やしてお楽しみください。

純米大吟醸
原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)
精米歩合 23%
アルコール分 16度










山口県 旭酒造
獺祭 磨き三割九分 純米大吟醸 720ml 要低温
瓶詰2020年4月以降


価格2,541円 (税込) 送料別
送料900円
おかげさまで売り切れました。

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  • 宅配便[特定送料]
2019年08月詰が無くなり次第09月詰となります。
詰日のご指定はできません。ご了承ください。

純米大吟醸 磨き三割九分
 

華やかな上立ち香と口に含んだときに見せる蜂蜜のようなきれいな甘み。飲み込んだ後の長い余韻。これぞ純米大吟醸。

アルコール 16度
原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)
精米歩合 39%
使用米 山田錦




 




【日本酒ギフトセットグラス2脚付】
獺祭45 純米大吟醸 720ml 瓶詰2020年5月以降 1本
LEHMANN(レーマン) 酒グラス 450cc 日本酒専用グラス 2脚


価格4,620円 (税込) 送料別
送料900円
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  • 宅配便[特定送料]
LEHMANN(レーマン)




 
グラスサイズ 口径58(最大径78)×高さ210mm・容量 450cc
素材 ノン・レッド・クリスタル(鉛を含まないエコ素材)
▲商品説明・画像はグローバルH.P.より抜粋
セット内容(ギフト箱入) 
グラス 2脚 2,700円税別 
獺祭45 純米大吟醸 720ml 1本 1,500円税別

商品合計金額 4,200円税別







売れてます!
山口県 旭酒造
獺祭の酒粕から生まれた獺祭焼酎
39度 720ml オリジナル化粧箱入


価格3,410円 (税込) 送料別
送料900円
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宅配便[特定送料]
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甲信越
新潟・長野・山梨
関東
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北陸
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東海
愛知・岐阜・静岡・三重
関西
大阪・兵庫・京都・滋賀・奈良・和歌山
中国
鳥取・島根・岡山・広島・山口
四国
徳島・香川・愛媛・高知

獺祭の酒粕から生まれた 獺祭焼酎
 

日本酒の獺祭を造った際の酒粕を蒸留した粕取り焼酎です。
純米大吟醸酒特有のフル-ティ-な香りが感じられ、味わいは軽やかです。


単式蒸留焼酎
原材料名 清酒粕・清酒
アルコール分 39度

 




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