こんにちは！わら焼専門店いやさか楽天市場店をご覧くださり、ありがとうございます。当店は、大阪市福島区でわら焼専門の飲食店を運営しております。大人気のかつおのわら焼をお家時間で楽しんでいただく事ができればと思い、冷凍通信販売を始めました。いやさかの自社工場で、最新鋭の急速冷凍機を使用し、鮮度を落とすことなく、あなたの元へお届けいたします。

【いやさか誕生のストーリー】
いやさか福島本店は2017年に開店しました。店主の御代谷の奥様は高知県出身。元々かつおは大好きでしたが、奥様と高知で食べたかつおのおいしさに一目惚れ！こんな美味しいかつおは食べたことありませんでした。かつおは一般的に、臭みがあったり、鮮度が悪いと見た目もあまりよくないイメージでしたが、この味なら、常識を覆せる、この味を大阪でも味わえるようにしたい！そんな思いから、わら焼専門店を開業したいと思うようになりました。早速高知県庁にアポなし電話!! 「高知のかつおを大阪のお店で出したいので、どうしたらいいですか」となんとも大雑把なお問合せ??
でしたが、水産課の方が丁寧に対応してくださって、1泊2日の高知ツアーが始まりました！
そこで、出会ったのが、高知中央市場の目利きＮｏ１と言われる仲買人、徳廣様でした。素晴らしい出会いを経て、大阪でも鮮度バリバリの濃厚かつおが提供できるようになり、開店にこぎつけました。
かつおは高知が消費量全国Ｎｏ１で全国から一度かつおが集められ、鮮度の高いかつおがたくさんあります。そこで、目利きを利かしてもらって、いやさか福島本店に鮮度抜群のかつおが届けられます！当店はかつおのこだわりが強く、冷凍かつおも厳選しています！培った経験と技術で、かつおに関してはどこにも負けません！本当に美味しいかつおを召し上がっていただきたい！そんな思いで今日も頑張っています。
冷凍技術も進歩し、生と変わらない状態でお召し上がりいただけます！ここまで読んでいただきましたあなたに！おいしいかつおをお届けします！

【わら焼戻りかつおたたき】
脂の乗った旨味たっぷりの戻りかつおは一本釣りで釣り上げられ、船上で超低温に急速冷凍！鮮度を維持したまま、職人が1本1本丁寧に焼き上げます。藁の炎で一気に高温で表面をさっと焼き上げ旨味をぎゅっと閉じ込めます。加工後も超低温冷凍庫で保管し、鮮度は抜群です。当店のかつおは、臭みがない為、そのままでも召し上がることができます。お好みで塩たたきや、特製のたれでお楽しみください。
刻みネギや、みょうが、たまねぎスライスなどお野菜、薬味をつけていただくと、より一層おいしくお召し上がりいただけます。
※誠に勝手ながら、背、腹のご指定はできません。
あらかじめご了承くださいませ