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陸前高田 いわ井 楽天市場店:器・和雑貨・地酒 酔仙

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ヤマニ醤油株式会社について

ヤマニ醤油は1868年に創業いたしました。
2011年3月11日の震災の影響(社屋、蔵の全壊)により商品を販売できない状況が続いておりましたが、多くの方々の暖かい励ましと、佐々長醸造様のご支援により、ヤマニ醤油株式会社は2011年11月21日より販売を再開しました。立ち止まりそうな私たちの背中を押していただき、本当にありがとうございます。
販売中の商品は通常の一部ですが、今後も皆様のご要望にお応えできるように、
更なる商品の充実に努めてまいる所存です。引き続きヤマニ醤油株式会社を
ご愛顧くださいますよう、よろしくお願い申しあげます。

津波に負けなかった、伝統のレシピがあります。

創業140余年に積み重ねられたレシピは一握の希望。蔵を流され製造設備もない、それでも「待っていてくれる人がいるなら挑戦したい。」2011年3月12日の早朝。新沼は危険と知りつつ一縷の望みを託し、余震が続く中を瓦礫をかき分け会社にたどり着き、ついに製造配合表を見つけました。
「レシピは希望」光が見えました。

“一麹・二櫂・三火入れ”
   これが醤油醸造の要点です

醤油作りで一番大事なのは麹。
ヤマニでは製麹の技術を後継者が代々受け継いできました。
二番目に大事なのは櫂。先代が生前、一番愛情を注いでいたのが、この熟成工程でした。そして三番目に大事なのが火入れ。ここで色や香り、独自の配合で「ヤマニの味」が出来上がります。

「一麹・二櫂・三火入れ」現社長の新沼は先々代から生前、そう教わりました。中でも麹造りは一番難しく、社長自身、何度も失敗を重ねました。生き物を相手にすることの難しさを実感し、後継者としての自覚が生まれました。
これまでのヤマニ醤油の長い歴史の中で蔵人達は何度も何度も失敗を重ね、多くを学んできました。見つかったレシピには記されることのない多くの経験と知恵が、今もなお蔵人から蔵人へと伝承されています。


ヤマニ醤油 ギフトセット    

「ヤマニの醤油がないと困る。」
そう言ってくださる方がいる限り醤油造りをつづけます。

心に浮かぶ風景には家庭の味がある。食卓には、あの味がかかせない。
わたしたちはそんな家族をつなぐ味を絶やしません。
これからもずっと一緒に。


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努力を惜しまず、常に最上を目指し続けるヤマニ醤油の飽くなき挑戦!【陸前高田 ヤマニ醤油のギフト】ほんつゆ1,000ml×2本セット お中元/お歳暮/贈り物/プレゼント/誕生日/お祝/内祝/父の日/母の日
2,096円  送料別

ヤマニ醤油 1,000mlの商品を3本詰合わせできます。【陸前高田 ヤマニ醤油】ギフトボックス 3本入
108円  送料別

被災前と同じ仕入先の原料をもとに味の再現に挑戦しました。 ダシの風味と醤油のコクによるまろやかな口当たりが特徴の、どんな料理にも合う逸品です。【陸前高田 ヤマニ醤油】 ほんつゆ 1,000ml
994円  送料別




陸前高田ならではのギフトセットです!【陸前高田のギフト】酔仙 岩手の地酒 720mlヤマニ醤油 しょうゆ天使 1000mlヤマニ醤油 ほんつゆ 1000ml (ギフト箱入り) お中元/お歳暮/贈り物/プレゼント/誕生日/お祝/内祝/父の日/母の日/日本酒/岩手の酒
3,397円  送料別

努力を惜しまず、常に最上を目指し続けるヤマニ醤油の飽くなき挑戦!【陸前高田 ヤマニ醤油のギフト】しょうゆ天使・ ほんつゆ・白だし(1,000ml×3本セット) お中元/お歳暮/贈り物/プレゼント/誕生日/お祝/内祝/父の日/母の日
2,796円  送料別

努力を惜しまず、常に最上を目指し続けるヤマニ醤油の飽くなき挑戦!【陸前高田 ヤマニ醤油のギフト】しょうゆ天使1本・ほんつゆ2本 (1,000ml×3本セット) お中元/お歳暮/贈り物/プレゼント/誕生日/お祝/内祝/父の日/母の日
2,796円  送料別




うす色仕立て、際立つダシの香りと風味、ほど良い塩分が特徴の商品です。素材の色や味を生かした料理にはもちろん、幅広い用途でご活用いただけます。【陸前高田 ヤマニ醤油】 白だし 1,000ml
994円  送料別

ヤマニ醤油 1,000mlの商品を2本詰合わせできます。【陸前高田 ヤマニ醤油】ギフトボックス 2本入
108円  送料別

努力を惜しまず、常に最上を目指し続けるヤマニ醤油の飽くなき挑戦!【陸前高田 ヤマニ醤油のギフト】しょうゆ天使・ほんつゆ (1,000ml×2本セット) お中元/お歳暮/贈り物/プレゼント/誕生日/お祝/内祝/父の日/母の日
1,802円  送料別



 
努力を惜しまず、常に最上を目指し続けるヤマニ醤油の飽くなき挑戦!【陸前高田 ヤマニ醤油】しょうゆ天使 1,000ml
700円  送料別
 (3件)


努力を惜しまず、常に最上を目指し続けるヤマニ醤油の飽くなき挑戦!【陸前高田 ヤマニ醤油のギフト】しょうゆ天使 1,000ml×2本セット お中元/お歳暮/贈り物/プレゼント/誕生日/お祝/内祝/父の日/母の日
1,508円  送料別

 

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