【楽天市場】チーズサント・モール・ド・トゥーレーヌ AOC フランス産 250g サントモールシェーブルチーズ好き：イタリア屋タニーチャ　伊仏の食材

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虎ノ門タニーチャ
〒105-0003
東京都港区西新橋3-5-1
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『チーズサント・モール・ド・トゥーレーヌ AOC フランス産 250g』

ロワール河流域の町「サントモール・ド・トゥーレーヌ」の周辺の村や町で作られる山羊のチーズで
す。普通のチーズ作りより乳酸菌の量が多いため、ゆっくりと固まり、柔らかく酸味の多いチーズに仕上がる。その酸味を中和するために灰（アルカリ性）をまぶすともいわれています。若いうちチーズは真っ白で柔らかく崩れやすいので、中に麦わらが一本通してあるのも特徴です。ミルクの甘みと共に乳酸菌の酸味が感じられ、熟成が進むと水分が抜け、だんだんチーズも縮み固くなっていきます。

そうなると酸味よりコクが増し、色もアイボリーに変わってくるのです。

フランス産チーズサント・モール・ド・トゥーレーヌ AOC 250g SAINTE MAURE DE TOURAINE

サント・モール・ド・トゥーレーヌ召し上がり方

両サイドの太さが違うので、細い方から真ん中に入っている藁を切らないよう周りをぐるっと一周切ると、綺麗に藁を抜くことが出来ます。

・サラダに加える
・かるくあぶってクラッカーと
シェーブルタイプらしい独特な風味で、酸味もあります。

真っ白で柔らかく崩れやすいので、中に麦わらが一本通してある山羊のチーズです。
チーズサント・モール・ド・トゥーレーヌ AOC フランス産 250g サントモールシェーブルチーズ好き

商品番号	santomondo1

価格	3,398円 (税込)

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商品名	フランス産チーズサント・モール・ド・トゥーレーヌ AOC 250g SAINTE MAURE DE TOURAINE
種別	シェーブルチーズ
産地	フランス
保存方法	要冷蔵10℃以下
配送方法	クール便　冷蔵

この商品を購入された方のレビュー

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総合評価

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ワッハーさん　50代/女性

評価

4.00

投稿日：2019年07月26日

美味しいです。

少し柔らかいのです。今回は酸味が少ないですね。ぱさつきは感じないです。匂いはきつめでした。　

リピート

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