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商品名

ISSIKI ダマスカス牛刀包丁 67層 VG10 ステンレス 190mm

素材

・刀身:VG10 ダマスカス・ステンレススチール
・柄:ステンレススチール+G10

※本品には包丁専用ケース(サヤ)は付属しておりません。

詳細

・全長:35mm
・刃
 └刃渡り:190mm
 └刃幅:45mm
 └刃厚:2.2mm
・柄
 └長さ:110mm
 └直径:27mm
・本体重量:230g

・中国製

特徴

グローバルな人気を誇る日本発のブランド・ISSIKIが自信を持っておすすめする牛刀包丁です。
メンズ・レディース関係なく、旦那さんや奥さんへ、また10代 20代 30代 40代 50代 60代 70代 80代と年代問わず、幅広い層の方へ人気のギフトとしてもお贈りいただけます。
ISSIKIがこの品質・この価格で商品をご提供できる秘密は、工場から直接商品を仕入れ、メーカー自身で販売しているから。他のブランドに比べると中間業者がいない分、商品を大変お安くご提供できるのです。
いずれも両刃包丁ですので、右利きでも左利きでもお使いいただけます。
食洗機にも対応(長持ちのためには手洗いをおすすめ致します)。

牛刀包丁

牛刀包丁は、ご家庭で最も一般的な三徳包丁に比べると、概ね刃渡りが長く、刃の反りが大きく、切っ先が尖っていることが大きな特徴です。肉切り包丁のイメージがありますが、西洋の万能包丁(洋包丁)として使われ、肉だけでなく魚や野菜を切ることにも適した使い安い包丁です。
刃渡りの長さは大きな食材を切るのに役立ち、刃の反りの大きさはしっかりと力を入れた押し切りをしやすくします。また、尖った切っ先は肉の筋などの硬いものを断ち切るのに便利なうえに、狙ったところに刃を入れやすくする効果があるため、魚をおろすのにも向いています。
三徳包丁が真下にトントンと切り下ろすイメージなら、牛刀包丁は少し力をかけてスライド切り(押切り)するイメージ。どちらも万能包丁として高い人気があります。

VG10(V金10号、最上位クラスの品質を持つステンレス)を高品質ステンレスで挟み込んで作られた刃は、プロも愛用するほどの素晴らしい切れ味を誇り、耐摩耗性に優れているため切れ味が長持ちします。VG10は非常に錆びにくいことでも有名で、多くの高級包丁・ナイフに採用されています。
切れ味の良さでは鋼が一番とよく言われますが、鋼は表面にすぐサビが浮いてしまうので、毎日しっかりと磨き上げる必要があります。ステンレスの場合は普通に洗剤で洗い水分を拭き取るだけで大丈夫なので、お手入れが簡単で、ご家庭用には最適です。
表面にはダマスカス模様と呼ばれる美しい木目状の模様が浮き上がっています。これは、67層もの金属を日本刀のように積層・鍛錬することによって生まれるもので、単層構造の素材に比べると硬度が出て、刀身の狂いも少なくなります。
刃渡りは190mmとちょうど良い長さ。一般的に包丁の刃渡りは、まな板に収まるサイズが良いとされています。190mmであれば、小さめのまな板でも十分に収まるでしょう。
※ダマスカス模様の中に白い点が浮き上がって見えることがございますが、模様の一部であり、品質に問題はございません。

柄のベースはステンレスです。そして、使う際に手が触れる部分には、G10という特殊なガラス繊維を使用しています。
オールステンレスの包丁は、清潔感がある一方で、柄の温度変化が大きく、冬場は非常に冷たくなってしまいます。ひどいときにはそのまま持てないために、お湯をかけなければならないほど。また、金属のためどうしても滑りやすく、特に柄が濡れていたり油がついていたりすると非常に危険です。切れ味の鋭い包丁による事故は大きな被害に繋がるケースが多く、柄の滑り具合は包丁選びでは極めて重要です。
だから、ISSIKIは最上の安全性を目指しました。ステンレスにG10を一体化させ、表面を特殊加工で仕上げることで、究極の滑りにくさを実現したのです。もちろんガラス繊維ですので耐水性・耐朽性は抜群。マットな質感の表面には、木目のような印象的な模様を浮かび上がらせています。また、美しく輝く2つの鋲と、円を組み合わせたオリエンタルな模様が高いデザイン性を実現しています。

構造

柄に刃を差し込んだタイプの包丁の場合、接合部から水が侵入し、木の腐食が進んでしまいます。ISSIKIの牛刀は、柄は刃と溶接することで完全に一体化しています。継ぎ目部分が滑らかなので洗いやすく、汚れが溜まらないので非常に清潔です。内部に水が侵入する心配もないので、腐食もしません。
柄の中に通っている金属の部分を中子と言い、この中子を別の素材で完全に挟み込んでいる構造を「本通し」と言います。本通しはコストがかかるものの、持ったときのバランスに優れ、コントロールしやすいのが利点です。ISSIKIの牛刀は適度な重みがありつつも、バランスが良いために、長く使っていても疲れにくいように設計されています。

ギフト

ISSIKIの包丁箱には、室町時代以来の贈答文化の象徴である「水引」がデザインされています。「梅結び」と呼ばれる幾重にも重ねられた結びには、あなたと贈り先様の強い結びつきを表現したいという思いが込められています。
また、全体を覆う文様は「麻の葉」。丈夫にすくすくと育つ麻は、成長や発展をイメージさせます。いつまでもお元気で、これからのさらなるご活躍を祈って、そんなメッセージが秘められているのです。
古き良き日本の文化を大切にしながら、適度に現代風にアレンジされた上蓋を開けると、鮮やかな赤と、そこに鎮座する包丁が目に飛び込んできます。贈り物の重要な要素のひとつは「サプライズ」。豪華絢爛な光景に、きっと贈り先様も驚き、喜んでくれるに違いありません。
包丁は「悪縁を断ち切る」「未来を切り拓く」という意味を含んだ贈り物です。前途ある門出や、新たな挑戦を迎えられる方への贈り物には特におすすめです。もちろん、実用品であり、誰もが毎日使えるものですから、老若男女どんな方にも贈りやすいのも包丁の良いところです。
お気に入りの包丁は、毎日の料理を楽しくしてくれます。料理が楽しくなれば、毎日の生活にもハリがでますし、自然と健康な食事を摂ることに繋がります。あなたの大切な人の健康を支える大きなきっかけになるのが、包丁の贈り物なのです。
彼氏や彼女、夫や妻、父親や母親、義理のご両親へのプレゼントに、男性向け・女性向けを問わず、贈ることができます。
お誕生日祝い、母の日や父の日のギフトにはもちろん、新居への引越しや結婚のお祝い、お子様の独り立ちの贈り物にもぴったりです。
母の日や父の日のギフト、プレゼント、結婚祝いの贈り物にもぴったり。
商品への明細書・広告物の同梱は行なっていませんので、プレゼントなどの際に、贈り先様へ金額が伝わることはありません。



ISSIKIKitchen牛刀包丁ダマスカス包丁20cmVG10ステンレスG10プロ仕様よく切れる


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商品番号  issiki-015
当店通常価格8,980円 (税込)
価格
8,980円 (税込)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
※東京・神奈川・千葉・埼玉で 対象エリア外へのご注文は、毎日 15:00までのご注文で翌日の配達となります (あす楽)
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個数 
未選択項目があります
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アメリカをはじめ世界で使われ、グローバルにファンの多い包丁です。 よく切れる、すごく切れる包丁とご好評いただいています。

包丁セット 包丁 セット ブランド シェフナイフ ダマスカス ダマスカス鋼



この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(44件)
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総合評価4.77

ウェッティー0120さん 20代/男性

評価4.00

投稿日:2019年08月17日

購入から翌々日には届きました!まだ使ってないですが、明日から色々やっていきたいと思います! 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 

tom3923さん 50代/男性

評価5.00

投稿日:2019年08月15日

 高級感と切れ味

初めて本物の包丁を手にした感じです。切れ味は抜群、見た目の高級感のいづれもとても良い品です。家内へのプレゼントでとても喜ばれました。 

アキ5196さん 40代/男性

評価5.00

投稿日:2019年08月12日

嫁の誕生日プレゼントに送りました。試しに鶏肉を切ってビックリ!!力も要らずスーッと切れると、今では何か切りたくて仕方ないみたいです(笑) 

使い道 実用品・普段使い 使う人 女性(彼女、妻)へ 購入回数 はじめて 


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よくあるご質問

ギフトラッピングは可能ですか?
可能です。商品をカートに入れていただき、ご注文確認画面にて「ラッピング」を変更し、「標準ラッピング」をご選択ください。
商品への明細書・広告物の同梱は行なっておりませんので、プレゼントなどの際に、贈り先様へ金額が伝わることはございません。
のし対応やメッセージカードの同梱は可能ですか?
申し訳ございませんが、現在いずれも承っておりません。
コンビニ受取を希望します
ご注文確認画面にて「配送方法」を変更し、「コンビニ受取」をご選択ください。
価格の分かる納品書や領収書を入れないで欲しいのですが。
当店は無駄な紙の消費を減らすため、すべての商品に納品書・領収書を同梱しておりません。
そのため、プレゼントなどの際に、贈り先様へ金額が伝わることはございませんのでご安心ください。
領収書の発行をお願いしたいのですが。
メールにて送付させていただきますので、「お宛名」と「但し書き」のご連絡をお願いいたします。
郵送をご希望の場合には、その旨と送付先のご住所(ご注文送付先と異なる場合)も合わせてお知らせくださいませ。
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