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朝の一杯 元気の素 大紅酢◆5,6倍の水で薄めて、麦茶がわり◆詠み人知らず(2018年8月19日) ◆





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カテゴリトップ > フード&ドリンク > おいしいごはん



創業天明二年の老舗、ちきり清水商店から、美味しさとやさしさにあふれた“食べる喜び”をお届けします

ご覧ください!見ただけで違いがわかります。
通常の鰹節の倍以上の時間をかけ七回ものカビ付けを行い丁寧に仕上げました。
これが本枯節の中の本枯節『豪』です。

本枯節『豪』
▲一般の削り節

カビ付け回数は通常で3回、本枯節でも4〜6回
7回もカビづけを行う(七番カビ)本枯節『豪』には旨味成分が極限まで濃縮されています。
世界一硬い食品鰹節の中でも、最高の硬さ。
その削り節は花びらのようにやわらかで張りがあります。
口に入れても口にさわらず、ふわりと溶けて旨味が広がります。

鰹節は、世界一硬い食品
西洋のチーズと並び、微生物を巧妙に利用した食品です。
カビがカツオの身から水分を抜いて保存性を高めると同時に、タンパク質をアミノ酸に分解し
カツオは『鰹節』に、旨味をぎっしり閉じ込めた食品に生まれ変わります。

長い時間かけて生みだされた技術の結晶
カツオは縄文時代の遺跡から骨が発掘されるほど古くから食べられてきた魚です。やがて保存食として発達し戦国時代には糧食として携行されたほど栄養豊富な食品として知られました。江戸時代に入ると、保存食品からダシを取る『調味料』として発展を遂げ、火を使って燻す技術とカビ付けの技術が生まれ、洗練されて今の鰹節となったのです。



まずは、そのままつまんで食べてください。

「おっ!」・・と思われたでしょう。

ではつぎに、ほかほかのご飯をたっぷりご用意ください。
『豪』をご飯にのせたら 醤油をちょっぴりかけて。

たっぷりご飯を用意しなくてはいけない理由がもうお分かりですね。
シンプルですけど、最高においしい『豪』の食べ方です。
どうにもお代りが止まりません。

おかかおにぎりも絶品ですよ
噛み締めるとジンワリ旨みが滲み出して、なんともいえない美味しさです。
→おにぎりにぴったり、最高の有明海苔!


手をかけ時間をかけて育まれる旨味
鰹節づくりは良いカツオ選びから始まり、切り分け、蒸し、焙燻、天日干し、カビづけなどのたくさんの工程を じっくり時間と手をかけて行われます。職人の『美味しくなれ』という声を受けながら、 鰹節は美味しさを蓄積させていきます。

自然のチカラはすごい。
それを毎日のごはんで実感できるのは日本人に生まれた幸せ。

絶品魚沼コシヒカリはこちら♪


よくぞ日本人に生まれけり!の味わい。

夏には冷奴。いつもの豆腐が名店の味わいに!

あなたならではの美味しさを見つけましょう
鰹節は日本の誇る食品です。 だしだけでなく使い方によって新しい美味しさが生まれます。そのまま食べるもよし、他の食材に混ぜるのもお好み次第。
本枯節 『豪』で新たな美味しさをみつけてください。

親しい友人にプレゼントするなら1P入り
贈られて嬉しい缶入りギフトはこちら

しゃっしゃっ・・・鰹節を削る音が豊かな香りを連れてくる。
夕方のご馳走づくりに欠かせない音。鰹節は削りたてがいちばん!
削り箱に手を入れて削りたてを口に入れる楽しみは家庭から失われて久しいけれど。

その時間を封じ込めたのが
 
本枯節 『豪』
注文を受けてから削るから、袋を開けるたびに削りたてです。

 



こだわりぬいた削り節:本枯節『豪』徳用パック


ご注文から1週間程度で削りたてをお届けします
★ckこだわりぬいた削り節:本枯節『豪』徳用パック【送料無料】

商品番号  SEG-30PC
価格
4,200円 (税込)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
1〜5営業日以内に発送予定
※注文個数によりお届け日が変わることがあります。

個数 
未選択項目があります
選択肢を選んでから買い物かごに入れてください
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業天明二年の老舗かつお節店のならではの伝統の技術で薄く軽やかに削ります。ご注文をお受けしてから削り、すぐパックしてお届けいたしますので、袋を開くだけで削りたての味と香りをご賞味いただけます。遠い記憶を鮮やかに呼び覚ます味とと香り・・ 時代を経てさらに研ぎ澄まされていく美味しさをお楽しみください。

内容量:本枯節かつおパック 4g×30袋
化粧箱入ギフト用もございますこちら

【用途】
【ギフト】【お取り寄せグルメ】【お惣菜・おつまみ】【手作り】【無添加】【かつおぶし】【おやつ】【内祝い】【プレゼント】【贈り物】【御中元・お中元】【御歳暮・お歳暮】【御年賀・お年賀】【手土産・手みやげ】【お土産】【引出物】【記念日】【帰省】【お供え】【お盆】【快気祝い】【御礼・お礼】【敬老の日】【誕生日】【母の日】【父の日】【暑中見舞】【寒中見舞】【開店祝い】【志】【寿】【プチギフト】【法事・法要】【パーティー】
【関連語句】
【お取り寄せグルメ】【お惣菜・おつまみ】【手作り】【無添加】【かつおぶし】




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