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伝承製法で山漬けに 小粒の黒大豆 生寿司やイクラ丼で 果肉はとてもジューシー 鰊番屋の味を甘口に
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★幸栄丸の船長が厳選した肉厚の朝いかです!
日本海を北上する真いか(スルメイカ)は、8月から9月にかけて、北海道近海に達すると、体型も大きく、とても肉厚になります。
夜の海で集魚灯に引き寄せられた真イカが、勢い良く船にあがってくると、幸栄丸の船長の顔もほころびます。
水揚げした真イカは、魚箱に詰めて氷づけにし、まだ朝明け前の港に荷揚げします。
水揚げした朝いかの中から、体型が大きく肉厚のイカだけを、船長自ら厳選し、蓄冷シートを敷いた発泡箱に詰め、鮮度そのまま、朝のうちに発送しています。
江差の沖合いで幸栄丸が水揚げした肉厚の朝イカを、いか刺し、いかソーメンで味わってください。

▲港に隣接する市場に積まれた朝いか

【発送期間】8月上旬〜9月下旬


★ウニの香りと旨味が口の中いっぱいに広がります!
函館前浜で水揚げした真イカ(スルメイカ)とウニを和え、じっくりと漬け込んだ浜の逸品です。
キタムラサキウニの風味が、肉厚の真イカに良くマッチして、応えられない美味しさを作り出します。
箸でつまんで口の中に入れると、ウニの香りと旨味が口の中いっぱいに広がり、肉厚の真イカのやわらかい歯応えと旨味が、たまらない味わいです。ご飯の副菜や、お酒の肴としてじっくりとお味わいください。
ウニイカはこちら


★肉厚の真イカをソーメンで味わってください!
北海道、函館の前浜で水揚げした肉厚の真イカを、薄く2枚におろし、更にソーメン状に細切りにしました。さわやかなのどごしがたまらない逸品です。
ソーメンのタレに、薬味の生姜をきかし、これに前浜イカソーメンを入れて味わってください。ほかほかご飯にのせて、イカ丼で味わうのも、こたえられません。
素材の旨味をそのまま味わえる、前浜いかソーメンを味わってください!
イカソーメンはこちら



★羅臼前浜の肉厚の真イカの美味しさ!
北海道、知床半島の羅臼前浜で水揚げした、肉厚の真イカを、浜風で干し上げました
旨味を熟成させた真イカの一夜干は、さっと、あぶり焼きにして味わうのが一番。
日本海を北上する真イカは、成長を続けながら、北海道近海に達すると身が肉厚になるのです。
知床羅臼の肉厚の真イカの美味しさを、味わってください!
真イカ一夜干はこちら


★活イカを、醤油に漬け込むのが本場の漁師の味!
いか漁の漁船に乗り込む漁師たちが船上で食べる「イカの沖漬」は、獲れたばかりの活きたイカを、漁船に持ち込んだ醤油樽の中にそのまま入れ、醤油が浸透したイカの身をブツ切りにして食べるのが漁師の味です。
この沖漬けは、漁師の味そのままに、水揚げしたばかりの新鮮な真イカを、醤油たれに数日間漬け込んで熟成させました。ぶつ切りにして、お酒の肴にして良し、ご飯の副菜にしても絶品です。
イカゴロ(イカの内臓)は、身にまぶして味わうのが最高ですが、ほかほかご飯にのせて、シンプルに味わうのもバツグンです。
真イカ沖漬はこちら




★タコの甘みが増して、淡白な旨味が引き立つ!
北海道のタコしゃぶは、最も身が柔らかいミズダコが素材です。
皮をむいて冷凍させた生のミズダコを、厚さ2mm程度にスライスし、さっとお湯にくぐらせて食べるのが本場の食べ方です。

野菜や豆腐などを入れた鍋に、さっとくぐらせて食べるしゃぶしゃぶは、タコの甘みが増して、淡白な味がいっそう引き立ちます
タコしゃぶを食べたら、残った汁にご飯をいれ、雑炊にするとまた絶品です。麺を入れても美味しい。
タコしゃぶはこちら


★とても旨味が濃い、オホーツク雄武の真ダコ!
オホーツクの港町、雄武(おうむ)の前浜で水揚げされるミズダコ(メスを真ダコと呼びます)は、シコシコした歯ざわりと、タコの旨味が強く、北海道のタコの中でも最高の旨味といわれます。
大釜で茹で上げたタコは、加工場に設置された横棒に、次々とつるされていきます。粗熱をとった後、大きさごとに選別し、10Kg単位で箱づめして急速冷凍します。
お刺身にして良し、酢物にして良し、タコの炊き込みご飯にしても良しの、とても便利な食材です。
真ダコ足はこちら



★とても柔らかい真ダコやわらか煮!
日本海増毛前浜の真ダコを、秘伝の製法で、じっくりと柔らか〜く煮込んだ『真ダコやわらか煮』は、甘辛のタレがからんだ絶妙の味わいです。
かみしめると、柔らかな旨みがたまりません!
『タコって、こんなに柔らかいものだったの?』
年齢を問わず、一度食べたらやめられない大人気の逸品です。
そのままお好みの厚さに切り分けて味わうのはもちろん、にぎり寿司や手巻き寿司、たこ飯、たこザンギにもご利用いただけます。
真ダコやわらか煮はこちら


真イカ函館駅弁いかめし煮タコ、タコザンギ、やわらか煮

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たっぷり25尾業務用の真いか! 皮がむいてあるので、とっても便利です。真イカむき身 25尾(3.5Kg) 業務用送料無料 北海道産 むきいか
12,800円  送料無料

寒い日には、あったかお鍋♪ たこしゃぶをどうぞたこしゃぶ 140g×3個(420g) ポン酢たれ付送料無料 北海道産 ミズダコ
3,980円  送料無料

いか刺し、いかソーメン、いか焼きで!真いか (IQF スルメイカ) 業務用7.5kg(18〜35尾) 北海道・青森県産送料無料※サイズを選択してください。
15,000円  送料無料




新鮮な真イカを醤油に漬け込みました。 濃厚なゴロが旨い! ご飯のおかずにも酒の肴にもオススメ!朝いか沖漬 6本セット送料無料 北海道産イカ沖漬
6,280円  送料無料

ほかほかご飯や、茹でたジャガイモに函館造りいか塩辛 2kg(1kg×2個) 国内産スルメイカ使用 業務用
4,500円  送料別

ほかほかご飯や、茹でたジャガイモに真いかジャン辛 2kg(1kg×2個) 業務用 北海道函館産
4,000円  送料別


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北海道の新鮮なタコを浜ゆでし、 美味しさそのまま急速冷凍しました。 歯ごたえがよく、旨みもたっぷり! お刺身がオススメです♪煮たこ足 5kg(4-8本 ボイル冷凍)送料無料 業務用 北海道産タコ脚
14,390円  送料無料

たっぷり30尾業務用の真いか! 皮がむいてあるので、とっても便利です。真イカむき身 30尾(3.5Kg) 業務用送料無料 北海道産 むきいか
12,800円  送料無料

お酒のおつまみにピッタリ! 揚げるだけで美味しいおつまみ♪たこ唐揚げ(たこざんぎ) 1kg送料無料業務用 タコザンギ北海道産 ヤナギダコ
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3,400円  送料無料

昔ながらの方法で炊き上げた、 素朴な味のイカ飯です。 食感ふっくら、モチモチ! 電子レンジで温めるだけ♪函館駅弁いかめし 2尾入×5パック送料無料 北海道産 いか飯
4,900円  送料無料

北海道の新鮮なタコを浜ゆでし、 美味しさそのまま急速冷凍しました。 歯ごたえがよく、旨みもたっぷり! お刺身がオススメです♪煮たこ足 700g×3本(ボイル冷凍)送料無料 北海道産 タコ脚
7,100円  送料無料




北海道の新鮮なタコを浜ゆでし、 美味しさそのまま急速冷凍しました。 歯ごたえがよく、旨みもたっぷり! お刺身がオススメです♪煮たこ足 1.2kg×1本(ボイル冷凍)北海道産 極太 タコ脚
3,490円  送料別

タコ刺し、タコ飯で味わってください♪煮たこ頭 5kg(3〜6個) ボイル冷凍送料無料 業務用 北海道産ミズダコ
10,880円  送料無料

昔ながらの方法で炊き上げた、 素朴な味のイカ飯です。 食感ふっくら、モチモチ! 電子レンジで温めるだけ♪函館駅弁いかめし 2尾入×3パック送料無料 北海道産 いか飯
3,600円  送料無料
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新鮮な真イカを醤油に漬け込みました。 濃厚なゴロが旨い! ご飯のおかずにも酒の肴にもオススメ!朝いか沖漬 12本セット送料無料 北海道産イカ沖漬
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昔ながらの方法で炊き上げた、 素朴な味のイカ飯です。 食感ふっくら、モチモチ! 電子レンジで温めるだけ♪函館駅弁いかめし 2尾入×10パック送料無料 北海道産 いか飯
8,200円  送料無料
 (3件)




 
北海道の新鮮なタコを浜ゆでし、 美味しさそのまま急速冷凍しました。 歯ごたえがよく、旨みもたっぷり! お刺身がオススメです♪煮たこ足 700g×2本(ボイル冷凍)送料無料 北海道産 タコ脚
5,100円  送料無料

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5,400円  送料別

 

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