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★ステンレスモリブデン鋼材使用のカステラナイフ。
　柄は黒合板（強化積層木材）を使用。固くて丈夫な木製柄。
　カステラなどスポンジ状の長い物を切るのにたいへん便利。
　カステラ等は牛刀などでも切れますが、切断面に切り返しの段がつきやすいのが現状です。
　その点、この刀身が細長いカステラナイフを使えば切断面が綺麗になります。
　まず食材に刃を当て前に押して刃が食材に入ったら手前に引いて切って下さい。
　これは、刀身の長さを利用し且つ切れ味を鋭くする切り方です。
　カステラ等のお菓子類には糖分、塩分、アルコール、油分など金属を酸化（サビ）させる
　成分が多く含まれています。これらに対応すべく錆びにくく切れ味を確保したステンレス
　モリブデン鋼を使用しました。さらに使用した後は、刀身にお湯または水をかけ、フキン
　等でさっと拭いていただくだけ。このメンテナンスの気楽さはステンレスならではです。
　使用用途としてカステラやケーキは等にはもちろん、切断面に切り返しの段がつきに
　くいので大きな食材のスライスも向いています。
　業務用カステラナイフとしてケーキ職人にも人気の包丁です。