すき焼は明治以降広く親しまれている日本の代表的な牛肉の鍋料理です。
一説に、牛肉を「鋤」（すき、農耕用の道具）の上に乗せて、焼いて食べたので「鋤焼」と言われ、これが「すき焼」の始まりとされ ています。

人形町今半のすき焼は、東京食肉市場基準に合格した、国内産純粋黒毛和牛の雌牛のみを使用しております。

人形町今半のすき焼割下は、百年間受け継がれた味で、霜降りの綺麗な黒毛和牛と厳選した鮮度感あふれる野菜に食欲をそそる上品な甘辛い味と香りをつけていきます。

そして大切なポイントは、割下を入れすぎず、鍋が焦げないように注意を払いながら「焼くように炊く」、が人形町今半流のすき焼です。

すき焼きに合う食材を厳選。
セットのお野菜にはすき焼きに欠かせない春菊、長葱、椎茸、人参、白菜、白滝、焼き豆腐が入っております。

今半の文字が刻印された丁字麩は、京都の名店から直接仕入れています。
割下が染み込んでふんわりと弾力のある食感は一度食べるとやみつきになります。