日本の「UMAMI」をイタリア国内で厳選した食材により独自に再構築された新しい味わいは、イタリアンをはじめとする洋食にも合わせやすいことが特徴です。
ヘーゼルナッツは地元ラッツィオ州ヴィニャネッロの小さな生産者が農薬や除草剤を使わず栽培、そこにシチリア海塩と水のみを加えた素材と職人技が光る一品。大豆と違ってタンパク質の少ないナッツを使った発酵調味料はとても貴重であり、彼らの熱意と努力の結晶といえる発酵調味料です。
※イタリアンシェフ監修のレシピをつけてお送り致します。
原料はすべて地元を中心にイタリア国内の農家から高品質なものを厳選。防腐剤不使用・添加物不使用・非低温殺菌・非殺菌・遺伝子組み換え原材料を使用せず、職人が細心の注意を払って加工しています。
