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■29年07月05日 TOKYO MX「ひるキュン!」で味噌専門店 坂本商店(新井薬師営業所)が紹介されました。
■29年06月12日 BS-TBS「吉田類の酒場放浪記 #783」で味噌専門店 坂本商店(五反田本店)が紹介されました。
■28年06月16日 BSジャパン「元気の秘訣!おいしい発酵食品の謎〜チーズ・パン・味噌〜」で味噌専門店 坂本商店(五反田本店)が紹介されました。


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ベストEC大賞 準大賞受賞!

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生き味噌は
「味噌ソムリエ」のいるお店です。


店長日記
■定休日のご案内■
営業日カレンダー
2018年12月
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2019年1月
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休業日
受注・お問い合わせ業務のみ
発送業務のみ
カテゴリトップ > 価格で選ぶ > 5,000円以上の商品・セット
カテゴリトップ > 日本全国各地のお味噌 > 業務用の味噌セット

業務用味噌・ラーメン用

※画像はイメージです。

【送料無料】ラーメン屋秘伝のお味噌のセット
実際にお店で使われている味噌ラーメン用のブレンド比率

『業務用味噌・ラーメン用』

アップイメージ

日本の国民食、ラーメンに

業務用味噌・ラーメン用

日本全国には45,000件以上のラーメン屋さん、中華料理屋さんがあります。もはやラーメンは国民食とも言えるほど、皆さんにこよなく愛されています。

【生き味噌】でも幾店舗のラーメン屋さん、中華料理屋さんからお味噌の注文をいただいています。
そこで店長お気に入りのお店のラーメン屋さんにお願いして、味噌ラーメンのブレンド比率を教えていただきました。
それを元に、みなさんに使いやすいセットでご購入できるようにしました。

あとはみなさんで豆板醤やネギ、ニンニクなどを加えて特製のかえしにして、オリジナルの出汁のスープで特製のラーメンを作ってみてください。

業務用味噌・ラーメン用

味噌ラーメン用のタレ・かえしに

店長の笑顔

ラーメンに使われるお味噌をセットにしました。

ラーメン屋さんで人気のお味噌「北海道味噌(非売品)」「仙台こし味噌」「高山味噌」を3種類セットにしました。
実際にラーメン屋さんで使われている味噌ラーメン用のブレンド比率を教えてもらいました。

当然、各ラーメン屋さん、中華料理屋さんによってもブレンド比率は異なりますが、店長お気に入りのお店の味噌ラーメンの味噌比率です。

これにお好みやお店の味にあわせて、豆板醤やニンニク、生姜、焼きネギ、オイスターソース、醤油、ごま等の調味料を加えて、魚介スープ、鶏ガラスープ、豚骨スープなどで割ってお使いください。

もちろん通常のラーメンだけではなく、味噌つけ麺や担々麺などにも使えます。
野菜の炒めものや、煮玉子、チャーシュー作りなどにもご使用ください。

これから新しいメニューに味噌ラーメンや味噌メニューを加えようと考えているお店、これから新しくお店を開く方にもオススメです。
また、学園祭やお祭りなどの模擬店、屋台などにもオススメです。

ラーメン用に3種類のお味噌を準備しました。

北海道味噌●北海道味噌

北海道で仕込まれた、クセがなく使いやすいお味噌です。

北海道の広大な土地で、作られたひと味ちがうお味噌。
冬の厳しい寒さと夏の優しい温度でじっくり熟成されているので、深い味わいを持っています。通常非売品のお味噌です。

仙台こし味噌●仙台こし味噌

【生き味噌】の仙台こし味噌は、発酵にしっかりと時間をかけて低温でじっくり熟成させた辛口のお味噌です。

辛口の「ガツン」とくる味わいが特徴的で、お味噌汁にするとスッキリした味わいに仕上がります。
他のお味噌とも混ぜやすく味もはっきりしているので、お料理やお味噌汁の他に合わせ味噌にも向いているお味噌です。

高山味噌●高山味噌

飛騨高山の澄んだ空気、清らかな北アルプスの雪解け水、厳しい冬の寒さという気候風土から醸し出されたお味噌です。丸大豆と米麹をたっぷり使った香りとコクが特徴です。10ヶ月から1年以上の熟成期間をかけて熟成させています。

業務用では味噌ラーメン用のお味噌として良く使われています。また有名焼き鳥屋さんでは、もつ煮込み用のお味噌としても愛されている味わい深いお味噌です。

味噌データ

味噌データ

■名称:業務用味噌・ラーメン用
■内容量:北海道味噌(非売品)×3.5kg
仙台こし味噌×2.5kg
高山味噌×1kg
(合計7kg)
■原材料:大豆(遺伝子組み換えを含まず)・米・塩・酒精
■賞味期限:約6ヶ月
■保存方法:通常、常温で発送しておりますが、商品到着後は冷蔵庫で保存してください。
お味噌の過発酵や変色を抑えることができます。


出汁が入っていません


業務用味噌・ラーメン用味噌セット


業務用味噌・ラーメン用味噌セット配送イメージ


配送イメージ


業務用味噌セット・味噌ラーメン用 7kg
味噌らーめんをはじめ味噌つけ麺や担々麺などに。煮玉子、チャーシュー作りにもおススメ。

【送料無料】 業務用味噌セット・味噌ラーメン用
ラーメン屋さんで使われている味噌らーめん用のお味噌のセット
北海道味噌、仙台こし味噌、高山味噌の3種類のセット
ラーメン200杯分 7kg 6,860円


商品番号  business-01
価格
6,860円 (税込)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
※東京・神奈川・千葉・埼玉で 対象エリア外へのご注文は、毎日 15:00までのご注文で翌日の配達となります (あす楽)
2〜3日以内に発送予定(日曜除く)
個数 
未選択項目があります
選択肢を選んでから買い物かごに入れてください
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[送料無料]ラーメン屋秘伝のお味噌のセット

【業務用味噌・ラーメン用 7kg】

店長の笑顔 ラーメン屋さんで人気のお味噌「北海道味噌(非売品)」「仙台こし味噌」「高山味噌」を3種類セットにしました。
実際にラーメン屋さんで使われている味噌ラーメン用のブレンド比率を教えてもらいました。

当然、各ラーメン屋さん、中華料理屋さんによってもブレンド比率は異なりますが、店長お気に入りのお店の味噌ラーメンの味噌比率です。

お好みやお店の味にあわせて、豆板醤やニンニク、生姜、焼きネギ、オイスターソース、醤油、ごま等の調味料を加えて、魚介スープ、鶏ガラスープ、豚骨スープなどで割ってお使いください。

もちろん通常のラーメンだけではなく、味噌つけ麺や担々麺などにも使えます。
野菜の炒めものや、煮玉子、チャーシュー作りなどにもご利用ください。

これから新しいメニューに味噌ラーメンや味噌メニューを加えようと考えているお店、これから新しくお店を開く方にもオススメです。
また、学園祭やお祭りなどの模擬店、屋台などにもオススメです。

●商品名 業務用味噌・ラーメン用
●商品内容 北海道味噌(非売品)×3.5kg
仙台こし味噌×2.5kg
高山味噌×1kg
(合計7kg)
●お召し上がり目安 ラーメン約200杯分(一度に35g前後使用として)
●賞味期限 当店発送より約6ヶ月
●保存方法 通常、常温で発送しておりますが、商品到着後は冷蔵庫で保存してください。
お味噌の過発酵や変色を抑えることができます。
●お届け この商品は宅配便またはクール便商品です。
いずれか、お好きな配送方法をお選びいただけます。
■出荷予定■
配達日のご指定がない場合、原則3営業日以内に当店より発送致します。到着日などは当店からのメールをご確認ください。
■宅配便の場合■
ヤマト運輸の宅配便にて常温でお届けします。
[同梱○/時間指定○/代引○]
■クール便の場合■
ヤマト運輸のクール便にてお届けします。
[同梱○/時間指定○/代引○]
●送料 ■宅配便の場合■
日本全国送料無料です。
■クール便の場合■
日本全国216円です。
詳しくは「配送について」をお読みください。
●ラッピング ご贈答用などに、箱詰めラッピングも可能です!
詳しくは→ [ラッピング]
[業務用味噌/ぎょうむよう][味噌/ラーメン/らーめん/ら〜めん/らぁめん/らあめん][魚貝/魚介/ぎょかい][鶏がら/鶏ガラ/鳥がら/鳥ガラ/とりがら/トリガラ][豚骨/豚こつ/豚コツ/トンコツ/とんこつ][Wスープ/ダブルスープ/トリプルスープ/黄金スープ][味噌つけ麺/ミソつけめん/担々麺/タンタンメン/坦坦麺/タンタン麺/たんたん麺/ジャージャー麺/じゃじゃ麺][化学調味料不使用/合成保存料不使用/アミノ酸不使用][辛味噌用][みそ漬けチャーシュー/味噌漬けチャーシュー/味噌煮玉子/味噌漬け煮玉子/味噌漬け卵/味噌バター]
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■原材料に含まれるアレルギー情報:大豆





全国各地の「酵母」が生きてるお味噌をお届けします。

■■■配送遅延のご案内■■■
北海道を震源とする地震により、被害にあわれた皆様に心からお見舞い申し上げます。
一日も早く、普段の生活に戻れますことを、心よりお祈りいたしております。
この地震の影響などにより、ご注文頂きました商品のお届けに関し、一部地区で配送ご希望指定日時にご希望通りお届け出来ない可能性がございます。予めご了承下さい。

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三十七半
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410円〜
仙台こし味噌
辛口のしっかりした味噌
通好みの味わい!
『仙台こし味噌』
380円〜

■配送について

◆宅配便について
クロネコヤマトの全国一律料金を採用しました。配送日指定やお届け時間帯指定も可能です。
●1配送先につき、合計6,000円(税込)以上ご注文いただいた場合、送料が無料になります。
●北海道、九州、沖縄は送料が1,030円。それ以外の場所は710円です。
※離島・一部地域でも追加送料がかかることはありません。
※一部商品では異なる場合がございますのでご了承ください。
※送料無料商品との同梱で、同一の配送先であれば送料無料になります。
代引の場合、商品代金+送料とは別に下記の代引手数料がかかります。

商品代金 代引手数料
1円〜1万円未満(9,999円) 324円
1万円以上〜3万円未満(29,999円) 432円
3万円以上〜10万円未満(99,999円) 648円
10万円以上〜30万円まで 1,080円

※送料無料商品であっても、代引の場合は別途代引手数料がかかります。


●お得な送料無料商品もご用意しています。
また、送料無料商品との同梱で、同一の配送先であれば同梱された商品も送料無料になります。
※代引の場合は、別途代引手数料がかかりますので、ご了承ください。


◆クロネコDM便について
クロネコDM便使用可能な商品は左のマークが有る商品のみです。
※このマーク以外の商品につきましては、商品の破損の可能性や、サイズや重量など規格外のために、クロネコDM便での配送はできません。
●全国一律料金:220円(税込)
※離島・一部地域でも追加送料がかかることはありません。
●クロネコDM便は宅配では無く、ポストへの投函となりますのでご注意下さい。
※クロネコDM便は代引、時間指定、同梱ができません。 代引、時間指定、同梱ご希望の方は、宅配便の扱いとなり通常の送料+代引き手数料が必要となります。
※他の商品と同梱された場合には、宅配便での配達となり送料、代引手数料も宅配便に準じますのでご了承下さい。
※送料無料商品との同梱で、同一の配送先であれば送料無料になります。
→詳しくは配送についてをご覧下さい。

■日付指定、時間指定

配送日時が指定できます。ご注文の際、備考欄にてご記入ください。時間帯は以下の中からお選びください。
午前中/14時〜16時/16時〜18時/18時〜20時/19時〜21時
※クロネコDM便の場合は、宅配(手渡し)では無くお客様宅のポストへの投函となりますので時間指定が出来ません。ご注意下さい。

■返品について

お客さまの都合による返品はご容赦ください。
●万が一輸送などによる破損等ありましたら遠慮なくお申し出ください。
●配送途中の破損などの事故がございましたら、弊社までご連絡下さい。送料・手数料ともに弊社負担で早急に新品をご送付致します。
■返品についてのお問い合せはお電話かメールにて、坂本研一まで御連絡下さい。
電話:03−3386−2862 
E-mail:ikimiso@sakamoto-miso.com

■プライバシーポリシー・個人情報保護について

お客様の個人情報は第3者に公開したり、売り渡したりする事は決してございません。
また、個人情報保護につきましては、下記事項等を十分に認識した上で、徹底して取り組んでおります。
1.顧客情報の使用
メールアドレス・クレジットカード情報・住所・氏名・購入商品等の顧客情報の使用は、決済・配送等、取引遂行に限定されています。
2.使用済みの顧客情報の廃棄
すでに取引遂行に使用された顧客情報については、廃棄(紙媒体についてはシュレッダー・溶解処理など、データについては完全に削除)処理を必ず行っております。 PCのハードディスク・外部メディアに顧客情報が残っていないことも、再度確認致しております。
3.残しておく必要のある顧客情報
取引完了の顧客情報で、アフターサービスの提供のために必要がある情報については、アクセス権限者を限定し、アクセスの記録をつけるなど、厳格な管理を行っております。
4.スタッフ管理の徹底
スタッフ(社員、派遣社員、アルバイト、外注業者などすべての者)に上記を徹底しております。
上記の他、個人情報保護法を遵守し、付随する諸規約に則り店舗運営を行っております。ご安心してご利用ください。

■店鋪運営責任者

株式会社坂本商店
〒165-0026 東京都中野区新井1−29−8
TEL:03-3386-2862 FAX:03-3386-2862
店舗運営責任者:坂本 研一(営業)
e-mail:ikimiso@sakamoto-miso.com

営業時間:月〜土 8:30〜19:00 / 祭日 9:00〜18:00
定休日:日曜
→詳しくは店舗紹介をご確認ください。

■ご注意

お使いのPCのモニター環境や、季節や温度などの要因により、実際の味噌の色が画面の色と異なる場合があります。
予めご了承ください。


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