仁淀ブルーで育つ、香る天然鮎。
真空冷凍・友釣り一本釣り・通年お届け
仁淀川の天然鮎を、獲れたて真空冷凍でお届け
当店の天然鮎は、四国・高知県を流れる清流「仁淀川」で、ベテランの専属川漁師が友釣りで一尾ずつ釣り上げ、獲れたてを真空冷凍した天然鮎です。国土交通省の水質ランキングで過去10年に6回日本一に選ばれた仁淀ブルーで育った高知県産の天然鮎を、急速冷凍で鮮度・香りそのままに通年お届け。香魚と呼ばれる独特のスイカのような芳香を、お中元からお歳暮までいつでも食卓でお楽しみいただけます。
■ 池澤鮮魚の冷凍天然鮎、5つのこだわり
● 水質日本一の仁淀川で育った天然鮎
過去10年で6回水質日本一（国土交通省）の清流が育てる別格の香り。
● ベテラン専属漁師による友釣り一本釣り
熟練漁師が川と苔を見極め、一尾ずつ釣り上げる伝統漁法。
● 獲れたて真空冷凍で鮮度をキープ
釣り上げた鮎を氷締めし、すぐに真空冷凍。香りと旨味を閉じ込めます。
● 通年お届け・ストックに便利
旬の時期に獲った鮎を冷凍保存。お中元・お歳暮、いつでも贈れます。
● 高知の鮮魚専門店が厳選
池澤鮮魚がサイズ・鮮度を見極めて選別。
■ 奇跡の清流「仁淀川」とは
仁淀川は、西日本最高峰・石鎚山を源流とし、全長124kmで太平洋へ流れる一級河川。国土交通省の水質調査で過去10年に6回「水質日本一」（2012〜2016年の5年連続を含む）に選ばれた清流「仁淀ブルー」です。
上流に民家・排水が流れ込まないため、岩に付く川苔まで清浄。珪藻・藍藻を食べる天然鮎は、内臓まで臭みなく、養殖鮎にはないスイカのような独特の芳香を生み出します。
■ 鮎の友釣りとは｜日本古来の伝統漁法
友釣りとは、おとり鮎の縄張りに侵入する野生鮎を一本釣りする伝統漁法です。ベテラン漁師が川と苔を見極めて一尾ずつ釣り上げ、すぐに氷締め。網漁と違い魚体が傷つかず、最高鮮度のまま真空冷凍します。
■ こんな方におすすめ
・鮎の塩焼きを家庭でいつでも楽しみたい方
・お歳暮やお年賀など、冬のギフトに鮎を贈りたい方
・冷凍庫にストックしておきたい方
・日本酒や焼酎に合う一品をお探しの方
・養殖鮎では物足りない、清流育ちの本物の香りを味わいたい方
・お中元やお歳暮に、日時指定で確実にお届けしたい方
冷凍天然鮎の解凍と塩焼きの焼き方
■ 美味しい鮎の塩焼きの焼き方
1. 魚焼きグリル（オーブントースター可）を予熱
2. 袋から出した鮎を、水を入れたボウルに浸けて半解凍（約5分）
3. キッチンペーパーで水分を拭き取る
4. 両面に塩を振り、ヒレ・尾に化粧塩を多めに
5. 弱火で両面を黄金色になるまで焼く（各面10分目安）
※ アルミホイルを丸めてから敷くとくっつきにくくなります。
その他のおすすめ
●鮎飯（炊き込みご飯）
塩焼きにした鮎を醤油・酒・出汁とともに米と炊き込みます。仕上げに身をほぐして混ぜれば、香り高い郷土料理に。
●一夜干し
半解凍してから3%程度の塩水に2〜3時間浸し、一晩干せば、旨味が凝縮した日本酒のあてに。
●天ぷら・唐揚げ
半解凍してから丸ごと揚げれば、骨まで食べられる香ばしい一品に。
■ 通年贈れる夏ギフト・冬ギフトに人気
「夏のお中元に高知の旬を贈りたい」「お歳暮で他とは違うものを選びたい」そんな方に、仁淀川の天然鮎は毎年多くお選びいただいています。
冷凍鮎の強みは、旬の時期に獲った鮎を**通年でお届け**できること。お中元・父の日はもちろん、生鮎では届けられないお歳暮・お年賀シーズンにも、清流育ちの香り高い天然鮎を贈れます。
お中元・御中元・お歳暮・御歳暮・お年賀・父の日・敬老の日・お誕生日プレゼント・内祝いなど、四季折々のギフトシーンに幅広く対応。
■ ギフトで選ばれる理由
のし無料・メッセージカード無料・贈答用ギフトBOX（別途有料）・日時指定可能・送料無料と、贈り物に必要なサービスが揃っています。
■ 商品詳細
| カテゴリ | 海鮮ギフト／川魚・天然鮎（冷凍・産地直送） |
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| 商品名 | 仁淀川 友釣り天然鮎（真空冷凍） |
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| 産地 | 高知県・仁淀川 |
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| 漁法 | 友釣り（ベテラン専属漁師による一本釣り） |
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| サイズ | ● 250g（約3〜5尾）
● 500g（約6〜9尾）
● 750g（約9〜12尾）
● 1kg（約12〜16尾） |
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| 原材料 | 天然鮎（高知県産） |
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| 加工 | 獲れたて真空冷凍（急速冷凍） |
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| 賞味期限 | 発送日より冷凍で6ヶ月 |
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| 保存方法 | 要冷凍（−18℃以下） |
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| 配送 | クール冷凍便（ヤマト運輸・佐川急便）
※北海道・沖縄は別途800円 |
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| 販売期間 | 通年（旬の時期に獲った鮎を真空冷凍） |
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| 用途 | お中元・お歳暮・お年賀・父の日・敬老の日・誕生日プレゼント・お取り寄せグルメ・お酒の肴 |
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| ギフト対応 | のし無料・メッセージカード無料・贈答用ギフトBOX（別途有料）・日時指定可能・送料無料 |
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| 販売者 | 土佐魚カンパニー合同会社（池澤鮮魚）
〒781-0112 高知県高知市仁井田1899-2 |
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■ よくあるご質問
Q. 天然鮎とは？
A. 養殖ではなく河川で育った野生の鮎。仁淀川の珪藻・藍藻を食べて育ち、専属漁師が友釣りで釣り上げます。
Q. 仁淀ブルーとは？
A. 仁淀川の青く透き通った水。国土交通省の水質調査で過去10年に6回日本一に選ばれた清流です。
Q. 冷凍鮎の解凍方法は？
A. 袋ごと水を入れたボウルに5分浸して半解凍してから調理してください。電子レンジ解凍は風味が損なわれるためお控えください。
Q. 真空冷凍と急速冷凍の違いは？
A. 当店は真空パックした鮎を急速冷凍することで、鮮度・香り・食感を最大限保持しています。家庭の冷凍庫で凍らせるよりも遥かに高い品質を保てます。
Q. 保存方法・賞味期限は？
A. 要冷凍（−18℃以下）で発送日より6ヶ月。お召し上がりの際は半解凍してから調理してください。
Q. 通年購入できますか？
A. 旬の時期に獲った鮎を真空冷凍してありますので、通年お買い求めいただけます。
高知の海と川の恵みを、産地直送で
大正8年（1919年）創業、100年以上の老舗・池澤鮮魚です。
仁淀川の天然鮎を、真空冷凍でいつでもご家庭の食卓に。
