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Châteaux Vignol
シャトー・ヴィニョル
 
醸造元名 Châteaux Vignol (シャトー・ヴィニョル)
原産地呼称 AOC Entre-Deux-Mers (アントル・ドゥー・メール)
AOC Bordeaux Superieur (ボルドー・シューペリユール)
AOC Bordeaux
AOC Bordeaux Clairet
所有者 Bernard DOUBLET (ベルナール・ドゥブレ)
総畑面積 80ha
歴史 シャトー・ヴィニョルのワイン造りの歴史は中世に始まり、何世紀にも渡って弛まなく続けられている。18世紀には、モンテスキュー(フランスの哲学家、『法の精神』を著し、立法・行政・司法の三権分立論を唱えた)が所有していたこともあるという、由緒あるシャトー。
現在のオーナー、ベルナールさんは、ボルドー大学醸造学部を卒業後、醸造家の資格を取得し、ワイン研究・試験所で働いていた。その後1970年頃、先祖代々から引き継がれてきた土地でワイン造りを行う決心をし、それ以来ワイナリーの経営を行っている。

地理 ガロンヌ河とドルドーニュ河に挟まれた地域で、ボルドー地方の中心に位置する。
気候
土壌 丘陵地の上部は石灰粘土質土壌、低部はアキテーヌ地方特有の泥砂。
栽培 所有する地所100haのうち、排水や日照条件に優れた葡萄栽培に最高の立地条件の区画を選んで栽培している。また土壌のタイプに応じた品種を選別して植樹している。伝統あるワイン産地の長い長い歴史によって、“テロワール”と“品種”の調和が見事に取れたワインを産み出している。
「ワイン造りに大事なことは、土壌の特性と共にその中の動物や微生物による作用をしっかりと理解し、その土地ならではの個性をぶどうに引き出してやること」とベルナールさんは言う。
このワイナリーでは、農薬を極力抑えた栽培を行いながら、生物学“ビオロジー”に基づく農業を目指している。そのためには“健全な土壌”が欠かせない。「今後も合成化学物質を使わない農業を精力的に続けていく」と語ってくれた。

収穫 ワイナリーの特徴として、収穫時期は毎年ほぼ9月下旬〜10月初旬と通常より遅く、じっくり葡萄が熟すのを待つ。 白ワイン用の葡萄の収穫は、品種の持つポテンシャルアロマが最大限になった時を見計らって機械で一気に行うことによって、香り高いワインを産出している。 赤ワイン用は、区画毎の熟し具合に応じて手摘みで収穫をしており、最も成熟した果実から口当たりの良いワインを造り出している。
品種構成 赤 Merlot (メルロ) 76%)
Cabernet Sauvignon (カベルネ・ソービニヨン) 20%
Cabernet Franc (カベルネ・フラン) 4%
品種構成 白 Sauvignon Blanc (ソービニヨン・ブランン) 75%
S?millon (セミヨン) 15%
Muscadelle (ミュスカデル) 10%
Sauvignon Gris (ソービニヨン・グリリ)
植え付け密度 4,000本/ha
剪定方法 ギュイヨ・ドゥーブル仕立て
評価・プレス ★ギィド・アシェット 2001年号・・・Ch.Vignol Blanc 1999/熟したソーヴィニョンの香りが豊か。森林やエニシダを連想する香りも出ている。まろやかな口当たり。ボディーがあり、コクを感じる。活力ある構成で、生き生きとして長い余韻。1ツ星獲得。
★2003年春に開催された『パリ食品見本市 2003 』にて「アントル・ドゥー・メール 2002 」が銀メダルを受賞。同じく「ボルドー・クレレ 2002 」が銅メダル受賞。
★ボルドー協議会が選んだ「ベストワイン20」に、「ボルドー・クレレ 2002 」「ボルドー・ルージュ2000 」がランクイン。
★ワイン試飲会『ヴィニョロン・アンデパンダン』にて「ボルドー・ルージュ 2000 」が金メダル、「ボルドー・クレレ 2002 」が銅メダルを受賞しました。

 

 

シャトー・ヴィニョル・ブラン[2010]


【送料無料】シャトー・ヴィニョル・ブラン×12本

商品番号  EF08-01-17case
価格27,225円 (税込) 送料無料
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Chateau Vignol, Blanc
AOC Entre Deux Mers 750ml  
 ■産地: AOC アントル・ドゥ・メール/ボルドー
 ■アルコール度数:12% 前後 / すっきり辛口・白ワイン
 ■飲み頃温度:8℃〜12℃
 
品種
・ソービニヨン・ブラン+ソービニヨン・グリ70% セミヨン25% ミュスカデル5%
味わい
・白い花、白桃、グレープフルーツなどのとても香り高いアロマと、新鮮なフルーツの風味。まろやかな口当たりで、コクがある。親しみやすく爽やかな味わいが味覚を刺激します!
料理
・アペリティフに。また、さっぱりとしたタコときゅうりの酢のもの、ルッコラにパルミジャーノ・レッジャーノをふりかけたヴィネグレットソースのサラダ、魚介のマリネなどとどうぞ。
→→→このアイテムの詳細情報はコチラから!




 

シャトー・ヴィニョル・ブラン[2010]


シャトー・ヴィニョル・ブラン[2019]

商品番号  EF08-01-19
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Chateau Vignol, Blanc
AOC Entre Deux Mers 750ml  
 ■産地: AOC アントル・ドゥ・メール/ボルドー
 ■アルコール度数:12% 前後 / すっきり辛口・白ワイン
 ■飲み頃温度:8℃〜12℃
 
品種
・ソービニヨン・ブラン+ソービニヨン・グリ70% セミヨン25% ミュスカデル5%
味わい
・白い花、白桃、グレープフルーツなどのとても香り高いアロマと、新鮮なフルーツの風味。まろやかな口当たりで、コクがある。親しみやすく爽やかな味わいが味覚を刺激します!
料理
・アペリティフに。また、さっぱりとしたタコときゅうりの酢のもの、ルッコラにパルミジャーノ・レッジャーノをふりかけたヴィネグレットソースのサラダ、魚介のマリネなどとどうぞ。
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シャトー・ヴィニョル・ボルドー・ルージュ[2008]


シャトー・ヴィニョル・ボルドー・ルージュ[2016]

商品番号  EF08-06-16
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Châteaux Vignol Bordeaux Rouge
AOC Bordeaux 750ml
 ■産地: AOCボルドー/ボルドー
 ■アルコール度数:12% 前後 / 赤ワイン・ややコクあり(ミディアム)
 ■飲み頃温度:13℃〜18℃
 
品種
・メルロ90% カベルネ・ソービニヨン10%
味わい
・テロワールとぶどうの果実味を尊重したスタイル。素直でフレッシュ&フルーティー。充実した果実味があり、旨みにタンニンが溶け込んだとてもマイルドな味わい。
料理
・鰯、鯖の煮つけの和食から、ペッパーステーキまでOKです!




 

シャトー・ヴィニョル/ルイジアンヌ・ルージュ[2007]


シャトー・ヴィニョル/ルイジアンヌ・ルージュ[2013]

商品番号  EF08-05-13
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Châteaux Vignol "LOUISIANE"
AOC Bordeaux 750ml
 ■産地: AOCボルドークレレ/ボルドー
 ■アルコール度数:12% 前後 / 赤ワイン・コクあり(ミディアム・ヘヴィ)
 ■飲み頃温度:13℃〜18℃
 
品種
・メルロ100%
味わい
・新樽で9ヵ月間熟成。濃厚で艶のある柔らかなメルロの良さが前面に出ています。
ビン詰めしてからもカーヴで熟成させるため、香味のハーモニーが際立っています。
料理
・鰯、鯖の煮つけの和食から、ペッパーステーキまでOKです!




 

シャトーヴィニョル/ボルドー・クレレ[2010]


シャトーヴィニョル/ボルドー・クレレ[2009]


シャトーヴィニョル/ボルドー・クレレ

商品番号  EF08-04-13
価格2,200円 (税込) 送料別
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Châteaux Vignol Clairet
AOC Bordeaux Clairet 750ml
 ■産地: AOCボルドークレレ/ボルドー
 ■アルコール度数:12% 前後 / 軽口・赤ワイン(ライト)
 ■飲み頃温度:10℃〜15℃
 
品種
・メルロ90%、 カベルネ・ソービニヨン10%
味わい
・透き通ったいちご色に、赤い果実を思わせる香りはまさに赤ワイン。しかし味わいは清涼感たっぷりの白ワインのよう。キリッと冷やしてお楽しみ下さい
料理
・日本食全般。魚でも肉でも、ほとんどのものと合わせることができる万能ワイン!




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