酒造りでは、麹造りが最も大切です。

この特別純米は、奥の松特別配合による『もやし（麹菌）』を用いた麹と『奥の松酵母』。

そして安達太良山の伏流水と、国産米を使用し、すべて地元の蔵人による伝承の技による価値ある逸品です。さらに味わいも新技術のパストライザーによる火入れ（瓶詰後殺菌）を行うことにより、香りと風味を封じこめ、酒質が格段に向上しました。

大自然に語りかけ、醸し出された酒は、澄みきった空気と、ナラやクヌギの林の中で熟成され、穏やかな香りと、奥深き味わいに磨きをかけた『特別純米』です。