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山形大石田 食彩処いげたや:山形県大石田町からお届けする味噌・漬物等々の食彩達を是非御賞味下さい。
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2023/11/30 更新

山形県大石田町の名物 朝採り茄子の辛い漬物 ぺそら漬

酒の肴に!ご飯のお供に!ピッタリの辛い漬物ぺそら漬です。
秘密のケンミンショーや吉田類の酒場放浪記、YBC 旅の見聞録など、各種メディアにも取り上げられています!

ランキング入りもしています!

レビューでもご好評いただいております!

ぺそら漬はまずい・・・という方もいらっしゃいます(涙)

独特な風味・食感があり、嗜好性の強い商品ですので、好き嫌いが分かれます。
またぺそら漬本来の作り方とは異なる製法で作られたぺそら漬が流通しているという事実もあり、本来の風味とは異なるものを召し上がっている可能性もございます。
当店のぺそら漬は昔ながらの製法でつくられたものです。

ぺそら漬の製造方法をご紹介

ぺそら漬誕生の意外な秘密・・・

\当店のぺそら漬は本場の本物に認定されています/

ぺそら漬のアレンジ料理です!詳しいレシピは写真をクリック♪

ピクルスの代わりに大石田名物ぺそら漬を入れて作ったタルタルソースです。

酸味と辛みのあるぺそら漬はタルタルソースに合うんじゃないか?!と、前から思っていました。
思った通り、ピッタリで家族からも好評です!
茄子の辛〜い漬物「ぺそら漬」を使って、「ぺペロンチーノ」ならぬ「ぺそらンチーノ」を作ってみました。
「ぺそら漬」がピクルスの風味に似ているので、イタリアンにあうんじゃないかな〜と思ったのがきっかけです。
「ぺぺろ」と「ぺそら」で響きが似ているので、面白いネーミングになりました♪

迷った時はお気に入り登録してくださいね!

「ぺそら漬」の「ぺそら」とはこのあたりの方言で
「ふにゃふにゃしている」「くにゃくにゃしている」とか「だらしがないこと」を
「ぺそらっとしている」と言います。

しかし「味もそっけもない」っていう意味もあるので、パンチの効いた辛い漬物に「ぺそら漬」ってついたのは謎です。。。

◆ご注意◆
辛い物が好きという方でもキムチとは違う風味・辛さの為、苦手という方もおります。
一方で、この味にはまってしまい、キムチがそうであるように食卓には欠かせないという方もおります。
嗜好品として捉えていただければと思っております。

是非大石田の味、いげたやの味をご賞味下さいませ


がぶっとじゅわっとすっぱ辛い!朝採り茄子の辛い漬物
NHK 鶴瓶の家族に乾杯 日本テレビ 秘密のケンミンSHOW YBC 旅の見聞録 山形県アンテナショップおいしい山形プラザで大人気
ぺそら漬 無添加 本場の本物 漬物 なす 辛い 国産 山形 大石田 いげたや つけもの 漬け物 発酵食品 庄司醸造 おつまみ ピリ辛 珍味 個包装 ご当地 お取り寄せ お土産 ランキング 乳酸発酵 老舗 おみやげ 化学調味料不使用 保存料不使用 アレンジ ご飯のお供 酒の肴
商品番号: 1001
ギフト
のし対応 / のし記名可 / メッセージカード / フリーメッセージ
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商品名ぺそら漬
名称塩漬
原材料名なす(国産)、漬け原材料(食塩、唐辛子)
賞味期限60日程度
内容量300g
保存方法直射日光を避け保存
製造者いげたや庄司醸造株式会社
〒999-4111
山形県北村山郡大石田町大石田丙53
電話 0237-35-2003
栄養成分表示 (100g当たり)熱量 48kcal
たんぱく質 1.3g
脂質 0.1g
炭水化物 10.4g
食塩相当量 2.54g

この表示は、目安です【推定値】
配送について通常は常温便、夏季はクール便での配送となります


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この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(60件)
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総合評価4.10

2度美味しいさん 60代/男性

評価5.00

投稿日:2024年11月01日

SNSで、ぺそら漬の存在を知りました。 一度食べて見たく今回の購入に成りました。 色々なレビューを参考にしましたが結構、癖が有る味の様で心配も有りました。 酸っぱいとか、塩辛いとか、辛いとか有りましたし、不味くて捨てた?と言うものも有りました。 色々なショップを探しましたが今回、無添加と言う事でこちらで購入しました。 塩辛くも無く、酸っぱくも有りません。 程良い塩加減、飲み込んだ後にチカチカ... …続きを読む

使い道 プレゼント 使う人 家族へ 購入回数 はじめて 

きゃどぽんぽんじいさん 60代/女性

評価5.00

投稿日:2022年08月11日

辛くて酸っぱいぺそら漬け、とても美味しいです、、いげたやさんの物は昔ながらの作り方という事で安心です。 

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2022年03月31日

 ちょうどいい辛さです。

山形の漬物「ぺそら漬け」を知人に紹介されて、購入しました。 商品紹介では、辛いって事ですが、ちょうどいい辛さです。 白いご飯に載せたり、あとはビールのつまみでも美味しく頂きました。 同じナスの漬物でも地方によって色々違っていて、漬物文化の奥の深さを楽しめました。 有難うございました。 


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