正岡子規は、松山が生んだ偉大な俳人です。その名は、近代俳句を語る上で欠くことのできない人物です。
最中竹の里は、この俳聖を偲み、歌集「竹乃里歌」にちなんで得た名です。
「竹乃里歌」は明治十五年から明治三十五年にわたって綴られた歌集で、近代俳句の誕生への変遷をたどる貴重な歌集となっています。

文化の里に咲いた偉大な文人、子規を思い伊予の詩情を語る時、風雅な味わいをぜひご賞味ください。
「くちなしの　園のあるじに　君あはじ　竹の里人　よろしくと まをせ」　子規

竹の里は北海道大納言小豆を軟らかく煮、寒天を加え練り上げた最中です。
餡にはいっている求肥は、良質の餅粉を長時間かけて練り上げています。