亀泉 純米吟醸 山田錦
亀泉酒造株式会社
創業、明治30年。
高知県のほぼ中央部土佐市に酒蔵はあります。
酒名の「亀泉」は、どんな旱魃にも涸れることのない街道一の湧き水を仕込み水に使用したことにより、万年の泉＝亀泉と命名しました。
総石数700石ほどの小さな蔵で酒造りは社長兼杜氏の西原さん他、総勢５名のみで造っています。
造りの情熱が伝わるような西原社長さんですが、亀泉のお酒は、そんな熱い思いを内に秘めたエネルギーたっぷり！
酵母は、ほぼ全て高知県が開発した芳醇な香りのある酵母です。
また米では「土佐錦」「吟の夢」「高育63号」など土佐の酒米も積極的に取り入れています。
磨き抜かれた技と情熱で醸す１００％自家醸造の酒は、香り高い芳醇辛口でさらりとした口あたりと喉ごしの良さです。
全国でも高知県は１，２を争う酒豪県で、県産酒の消費比率も群を抜いて高いとのこと。酒豪たちに認められたこだわりの酒を、一度お楽しみ下さい。
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