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おかげさまで
23周年 |

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☆☆速報☆☆
“大七酒造”の定番酒「大七 純米生もと」が
日本経済新聞 「何でもランキング」で
大差の第1位に!
日経新聞の土曜版NIKKEIプラス1『何でもランキング』において、“おせち料理によく合ってお燗にすると美味しい日本酒”の第一位に、大七「純米生もと」が選ばれました。(12月24日朝刊)
二位以下に2倍以上の点差をつけて第一位に選ばれた「純米生もと」は、審査員から「しっかりした味わいとコク」、「サーモンのハラスなど脂ののった食べ物に合う」などと評されました。
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<大七酒造((株)>
1752年(宝暦二年)の創業。
日本酒の最も正統的な醸造法である「生もと造り」一筋に豊潤な美酒を醸し続けており、
ほとんどの商品が生もと造りの逸品です。
大七のモットーは何よりもまず、味わいの深さを求めます。
より力強く、より洗練されたお酒。
単純な綺麗さではなく、複雑なものの調和として到達した奥深い味わいを大切にしています。
熟成のためにより時間をかけて完成に至るお酒を重視しています。
新酒を搾った春にピークに達するのではなく、ひと夏を経て冬にかけて
じっくり時間と共に成長しつづけ、日本酒としての美質を大きく開花させる酒を
目指しています。
<生もと造り>
「生もと造り」とは酒造りの工程で、雑菌の汚染を防ぐ乳酸(菌)を
自然培養させる造りかたのことです。
しかしそれでは手間が掛かるので、現在では日本酒の約95%が
醸造用乳酸をあらかじめ添加して造っています。
「生もと造り」というのは、昔古来の自然な酒の造り方と言えるでしょう。
<精米方法>
超扁平精米という、独特の精米方法を採用しています。
これは、米を磨くときに周りから全体的に均一の割合で削る方法で、
削りのバラツキを押さえ、通常の精米と比べてもより質の高い酒を
コストを押さえて造れるメリットがあります。
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【1本から送料無料(離島・沖縄県・クール便除く)】大七 純米生もと 生詰め 1800ml ★クール便の場合別途送料が掛かります。
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★クール便の場合別途送料が掛かります。
容量 1,800ml
冬に仕込み、ひと夏を涼やかな蔵内で熟成させた日本酒の王道、
「純米生もと」を“生詰め”で蔵出ししました。
夕べの涼風が心地よい初秋には、冷おろしのまろやかで
爽やかな香味を。木枯らし吹く晩秋から冬にかけてはたっぷりの
完熟した生もとの醍醐味をヌル目の燗酒で。
生もとづくりならではの、季節とともに酒がゆったりと成長していく様を
お料理とあわせてお楽しみいただけます。
| 種別 |
日本酒度 |
酸度 |
アミノ酸度 |
アルコール度数 |
使用米 |
精米歩合 | 酵母 |
| 純米 |
+3 |
1.4 |
1.0 |
15.0 |
五百万石等 |
扁平精米
69% | |
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大七酒造 大七 純米生もと 720ml [811]
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容量 720ml
生もと造りの決定版と世評の高い大七の純米生もとです。
当代随一の名工たちが腕をふるい、豊かなコクと旨味、
酸味が完全に解け合い、後味のキレも良く仕上げています。
燗をつければつつみ込まれるような、心に染み入るおいしさです。
1年熟成の逸品。
| 種別 |
日本酒度 |
酸度 |
アミノ酸度 |
アルコール度数 |
使用米 |
精米歩合 | 酵母 |
| 純米 |
+3 |
1.6 |
1.4 |
15.0 |
五百万石 |
69% | 協会7号 |
[産直福島県]
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容量 1,800ml
生もと造りの決定版と世評の高い大七の純米生もとです。
当代随一の名工たちが腕をふるい、豊かなコクと旨味、
酸味が完全に解け合い、後味のキレも良く仕上げています。
燗をつければつつみ込まれるような、心に染み入るおいしさです。
1年熟成の逸品。
| 種別 |
日本酒度 |
酸度 |
アミノ酸度 |
アルコール度数 |
使用米 |
精米歩合 | 酵母 |
| 純米 |
+3 |
1.6 |
1.4 |
15.0 |
五百万石 |
69% | 協会7号 |
[産直福島県]
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| 特 徴 |
| 種別 |
純米 |
| 日本酒度 |
+3 |
| 酸度 |
1.5 |
| アミノ酸度 |
1.1 |
| アルコール度数 |
14度 |
| 使用米 |
五百万石等 |
| 精米歩合 |
扁平精米69% |
| 酵母 |
協会7号 |
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| 原材料 |
米・米麹 |
| 容 量 |
1800ml |
| 説 明 |
大七の定番酒『純米生もと』に冷酒仕様が登場しました。
暑い季節にピッタリなライトブルーの涼しげなフロストボトルです。
湧き水のような清涼感があり、豊かで厚みのある味わいです。
バランスの良い旨味が口の中に広がり、余韻が長くさわやかな飲みごこちにさせてくれる贅沢な食中酒。 |
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| 【1】 |
大七 生もと 本醸造 720ml[2364]
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容量 720ml
正統的生もと造りでバランスのよい豊かなコクと、
すっきりと現代的な洗練味をかねそなえた中辛口酒。
生もとのスタンダード的な本醸造酒です。
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容量 720ml 箱入り
大七 純米吟醸皆伝
独特の芳香で、新酒とは違い、角の取れた刺激を感じさせない丸みがあります。
完成度の高さが伺えます。森のすがすがしい香りがあり、ゆっくり味わいたい酒です。
適度な酸味が非常にバランスの良い酒にしています。
生もと造りの逸品でしょう。
やや油のある料理(天ぷらなど)に合わせると一層よく楽しめると思います。
| 種別 |
日本酒度 |
酸度 |
アミノ酸度 |
アルコール度数 |
使用米 |
精米歩合 |
| 純米吟醸 |
+1.0 |
1.4 |
1.3 |
15.0 |
五百万石 |
50% |
[産直福島県]
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大七 からくち生もと 本醸造 720ml [1729]
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容量 720ml
シャープな味わいですが生もと造りによる
薄さを感じさせない味わいになっています。
| 種別 |
日本酒度 |
酸度 |
アミノ酸度 |
アルコール度数 |
使用米 |
精米歩合 |
酵母 |
| 本醸造 |
+7.0 |
1.4 |
1.3 |
15〜16 |
五百万石 |
-% |
協会7号 |
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大七 生もと本醸造「ひやおろし」 720ml 【2012年9月製造】
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容量 720ml
| 種別 |
日本酒度 |
酸度 |
アミノ酸度 |
| 本醸造 |
+3前後 |
- |
- |
| アルコール度数 |
使用米 |
精米歩合 |
酵母 |
| 15 |
五百万石 |
扁平精米 |
大七酵母 |
濃醇で深みとキレ味があり、バランスの良い中辛酒で香りは爽やかで落ち着いた上品な香りです。
「生もと造り」としては日本一と言えるほど高い技術力、味わいを持っている大七の「ひやおろし」です。
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| ■原材料/米・米麹・醸造アルコール |
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