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カテゴリトップ > 日本酒2 > 花垣【南部酒造場・福井県】

<南部酒造場>              
明治34年の創業。
もともと南部家は、茶の木屋(ちゃのきや)といい大野藩(おおのはん)の御用商人、
金ものを扱う大店であったとのことです。
明治から昭和初期まで酒蔵が在る七間通りは、呉服商や薬舖、質屋、味噌・醤油の醸造関係などで
にぎわい、とりわけ酒屋が立ち並び「酒座(さかざ)」をなしていたようです。
謡曲「花筐」の 花垣 と言う謡の中の言葉を銘柄に選んだとのことです。
越前大野は直径4里(16KM)ほどの山間の盆地で、霊峰白山を間近に挑み、日本百名山の荒島岳、
飯降山、部子山、銀杏峰、経ヶ岳の峰々に囲まれた、山紫水明の郷であり、北陸、福井の中でもとりわけ
豪雪地帯です。山々には11月の初雪に始まり、5月初旬まで残雪があります。雪解け水は大野市街で
湧き水となります。
大野盆地の地下構造は、すり鉢状で硬い岩盤に囲まれ、ふんだんに水を含んだ地層で
形成されていますので、どこを掘っても地下水が出るといった環境で、いまだに上下水道がまったく
整備されていない日本最後の市のようです。
大野盆地の地下には1万年前の水が潜んでいると言い、万年水と名づけて、日本百名水に早々と
選ばれました。
水質は、弱軟水、やわらかな味わいで、無臭で雑味がありません。
無色透明で、臭気がなく、酒造りで嫌われる成分、鉄、マンガン、亜硝酸、アンモニア、有機物などは
ほとんど無いとのことです。


モンドセレクション最高金賞受賞!
世界が認めた 花垣 純米大吟醸 720ml[434]
商品番号: C-1
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金 賞
本商品はモンドセレクションにおいて最高金賞を受賞しました。
特 徴
種別 純米大吟醸
日本酒度 +3.0
酸度 1.4
アミノ酸度 1.2
アルコール度数 15.0
使用米 山田錦
五百万石
精米歩合 47%
酵母 14号
原材料 米・米麹
容 量 720ml
説 明 非常に柔らかい口当りと、スッキリした飲み口です。

口に含み転がすとトロリとした旨みを存分に感じ、ボディを楽しめます。

その割に後味はきつくなく、やや辛口で適度なキレを保って口の中で余韻を残しながら消えていきます。

雑味の無い上品な造りを存分に楽しめる逸品です。



この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(1件)
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総合評価総合評価に有効な件数に達しておりません。

ヤス63さん 50代/男性

評価3.00

投稿日:2014年01月03日

 うーん

純米大吟醸の割にとてもアルコールを感じるお酒でした。 


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