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堺刃物 堺一文字光秀の包丁専門店:堺一文字光秀は600年の伝統を誇る堺刃物を受け継ぐ包丁ブランドです。
 
 
 
 
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カテゴリトップ > 柳刃包丁 > ステンレス鋼【サビにくい】 > 240mm〜300mm【刃渡り】

 

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商品番号  1s5-270
価格
44,900円 (税込)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
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商品説明
鋼材

銀三鋼は昔から和包丁の世界で良く使用されてきた伝統あるステンレス鋼で、切れ味を求められる和包丁においても料理人より信頼されてきた鋼材です。
白鋼、青鋼などの安来鋼を製造する日立金属がサビに強いステンレス鋼として造られたのが銀紙鋼で、その中で炭素量を増やし硬度を上げたのがこの銀三鋼になります。
ステンレス鋼の中でも長切れする鋼材ですので、長時間の使用する方に向いている包丁です。
白銀シリーズは焼き入れから刃付けまでの全ての工程を熟練の職人が造り上げた上級モデルです。

   
用途

柳刃包丁は主に刺身を切るための包丁です。
もともとは関西で刺身包丁として使われていた包丁で、菖蒲の刃に形が似ていることから正夫(しょうぶ)と呼ばれることも有る和包丁を代表する包丁です。
刺身は引き切りで一気に切るため、刃渡りが長く、細身で、刃が薄く鋭いので切れ口がきれいに切れます。
刺身を切る以外にも皮を引いたりすることにも使用されます。
プロの方は300mm前後の長い柳刃包丁を使われます。 家庭用は210mm前後の柳刃包丁が人気です。

       
商品仕様
商品名

堺一文字光秀 白銀 霞研 柳刃包丁270mm

刃渡り

260mm

全長

410mm

重量 180g
刃の鋼材 ステンレス鋼 サビに強くなっています。
刃の鋼材名 銀三鋼
柄の材質

赤一位八角柄 水牛巻き

刃の形状 片刃
名入れ 出来ます。
研ぎサービス券 付いています。
注意
鋼よりはるかに錆びにくいですが 酸や塩をそのままにすると錆びてきますので手入れが必要です。

冷凍物にはお使いいただけません。大きな刃こぼれの原因となります。

手作りですので一本一本微妙に違います。重量、長さは目安にしてください
水牛は天然の素材のため 色が異なります。写真と同じではありません 。

在庫には細心の注意を払っておりますが、万が一在庫切れの場合にはメールにて
その旨をご連絡させて頂きます。
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購入者さん 

評価5.00

投稿日:2021年09月08日

 切れ味に感動!

名前を入れてもらいましたが、発送も早く丁寧な梱包をして頂きありがとうございました。切れ味もよく身崩れしやすい魚も綺麗に切る事ができ感動しています!この包丁を購入してよかったです! 


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(1) 商品ページにある[注文]ボタンを押します。
(2) ショッピングカートのページが表示されますのでお届け情報やお支払い方法をご入力下さい。
(3) 確認画面でご注文やご入力内容に間違いがないか確認し、問題なければ「免責事項に同意した上で注文する」を押します。
(4) 注文後すぐに、注文内容に関するご確認メールが、自動でお客様に送付されます。
(5) 商品の在庫確認後、注文の最終確認のメールを送付させて頂きます。

※左利き用の加工など特別な仕上げで追加料金が発生した場合のお支払いにつきましては、メールにてお知らせいたします。
ヤマト運輸
佐川急便
西濃運輸   ゆうパック

商品代金3980円以上(沖縄・北海道・離島 商品代金9800円以上)お買上げの場合は無料です。
3980円未満の場合、配送料は宅配便 550円(税込) 沖縄・北海道・離島 1300円(税込)  ネコポス 全国一律385円(税込)です。

※代金引換の場合、代引手数料は弊社が負担いたします。
取り扱い不能地域がございますのでその場合は メールもしくはお電話にてご連絡いたします。
※ご注文主様とお届け先が異なる場合、代金引換はご利用いただけません。

包丁は手作りですので一本一本微妙に違います。重量、長さは目安にしてください。
水牛は天然の素材のため 色が異なります。写真と同じではありません。
当店では、以下のお支払い方法がご利用頂けます。

・代金引換(現金の場合)(代引手数料無料)
・代金引換(クレジット、デビットの場合)(代引手数料無料)

商品の発送は迅速を心がけております。
お取引成立後(※) 在庫のある場合は1-2日以内に発送いたします。
※ただし包丁の刃付けをご希望の場合は発送までに2−3日いただいておりますので ご了承下さい。
※銀行振込(前払い)をご利用の場合は、入金確認後となります。

お届け日のご指定は、注文日から3日後(遠隔地は5日後)以降をご指定下さい。 


ご注文者様とお届け先のお名前が違う場合発送伝票にご注文者様の姓名を明記致します。
一文字厨器株式会社
〒542-0075 大阪市中央区難波千日前14-8
TEL:06-6633-9393 
平日  9:30−18:00   土曜・日曜・祝日 10:30−18:00
 
在庫には細心の注意を払っておりますが、万が一在庫切れの場合にはメールにてその旨をご連絡させて頂きます。
※和包丁は一本一本が手造りのため在庫切れの場合、製作に日数を要する場合がございます。
万一品質に不都合があった場合や、配送中の事故などでお届け商品に破損・汚損があった場合、又お申し込みのものと異なる商品がお手元に届いた場合には責任をもって、お取り替えいたします。

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