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淡路 | 南あわじ市
ふくら手延べ製麺所(八勝長谷製麺)
手延べ素麺の製法で作り上げた
淡路島手延べ 島パクチー麺

淡路島にある2525ファームの『島パクチー』をふくら手延べ製麺所が手延べ素麺の製法で作り上げた緑鮮やかなパクチー麺。パクチーが好きな方はもちろん、パクチーが苦手な方も意外といける手延べ麺です。

手延べ

淡路島では今から約200年前、天保年間という時期から手延べそうめん作りが行われおります。
歴史ある手延べの製法は全14工程、ふくら手延べ製麺所ではそのすべてを完全手作業で40時間かけて行なっています。
「淡路島手延べ島パクチー麺」はその伝統のある手延べ製法で、地元淡路島で作られたパクチーが練りこまれた、伝統と島の恵みが作り出した手延べ麺です。

手延べが作るコシ

麺の旨みを作る大事な要素である「弾力のあるコシ」
この麺のコシを作るのはグルテンというタンパク質。機械や手打ちでは作られない立体展開構造のグルテンを形成するため職人が”手延べ”を行っています。

国内産の小麦を使用しているからこそのもちもち食感

良質なグルテンをおおく含む国内産小麦を使い、手延べで作られた島パクチー麺はもっちりとした食感を楽しむことができます。

ベトナム風パクチーソーメン
エスニック混ぜソーメン ナンプラーソース
手延べへの想いがうんだ島パクチー麺

南あわじ市福良(ふくら)の製麺方法は渡七平という人物が伊勢参りへ行った帰りに三輪地方でそうめん作りを見かけ、そうめんに魅力を感じ手延べの技術を持ち帰ったことから始まりました。
そうして始まった手延べそうめんは作られるのに時間と手間がかかるものの、そうめんは夏に食べるもの、というイメージが強い。
夏だけでなく年中手延べを味わって欲しい、もっと知ってほしい、もっと愛してほしいという想いから淡路島手延べそうめんを作る技術を利用したわかめうどんなど新しい商品がうまれています。


名称手延べ干しめん
原材料小麦粉、食塩、パクチー粉末、食用植物油、クチナシ色素
内容量240g(3人前)× 5 合計 1200g(15人前)
保存方法直射日光、高温多湿を避け、常温で保存してください。
賞味期限パッケージに記載
製造発送元(株)八勝長谷製麺 兵庫県南あわじ市福良乙1093-7
備考※本品製造工場では、そばを含む製品を製造しています。

同じ商品を複数ご注文・同梱可の場合は送料を再計算してお届けいたします。 (発送元・配送温度が異なる場合は、個別の送料となります。)
発送日:ご注文後、土日祝を除くお昼12時に締め切り、約6〜8営業日に発送
配送方法:宅配便 60サイズ
shopping | ふくら手延べ製麺所(八勝長谷製麺)

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伝統と島の恵みがつくる、完全手作業の手延べ麺のそうめん 島パクチー素麺
淡路島手延べ 島パクチー麺《5点セット》【淡路 ふくら手延べ製麺所】【産地直送】
商品番号: awhsm--s000060
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