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むつ湾ほたての旨味凝縮★ほたて貝柱スモーク
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（2010/9/15）楽天市場週間ホタテランキングで【第一位】を獲得しました！
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黄金貝柱のみを贅沢にスモークしました
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ほたて貝柱スモークの原料に使用しているのは、当店人気ナンバーワンの“酒むし黄金ほたて貝 Mサイズ”です。
貝ひも、卵、エラなどを綺麗に取り除いてから、特製調味液に約1時間漬け込みします。
特製調味液が貝柱全体に馴染んだら、サクラのウッドチップを使って約15〜20分間、貝柱表面をスモークします。
“旨味”がぎっしり詰まった旬の貝柱のみを贅沢に使用した、極上品の完成です。
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女性の力でも、お箸で“ぎゅっ”と出来ちゃいます♪
燻製の香りが苦手な方にこそ、お召し上がりいただきたいんです。スモークの香りは“ほんのり”、口当たりは柔らかくてとっても“ジューシー”です。
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とっても簡単♪ほたて貝柱スモークを使ったレシピ
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★ほたて貝柱スモークのオードブル
ほたて貝柱のみを贅沢に使っていて高級感があり、オードブルに最適です。前菜やサラダはもちろん、ビールやワインのおつまみなど、幅広くご利用いただけます。
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★ほたて貝柱スモークのマリネ
たまねぎ・パプリカをスライスしマリネドレッシングと和えて完成。スモークほたて貝柱の“ほんのり”とした香味と、ドレッシングの“さっぱり”とした酸味が相性抜群です。
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★ほたて貝柱スモークのカナッペ
クラッカー、リッツにお好みでクリームチーズ、ブルーベリージャムなどを塗り、ハーフカットしたスモークほたて貝柱をのせて出来上がりです。急な来客の際、あっという間におつまみ一品が完成。
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