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今までの干し芋とは一味違う、上品な味わい。
やわらかさと、洗練された甘みを兼ね備えた、
新しいタイプの干し芋が、ほしキラリです。







新しいタイプの干し芋“ほしキラリ”は作り方も今までにない苦労があるので、ほとんど作られていない希少な干し芋です。

ほしいもは、それに適したサツマイモで作られるのですが、単位面積あたりの収穫量と、干し芋加工においての加工特性で、ほしいも農家がどれ位生産するかを決めます。

その点においては、この“ほしキラリ”は大変に不利です。
まずは収穫量が少ないからです。一般的な品種の玉豊の7割程度しか育ちません。
それに追い討ちをかけるように、加工での手間もかかるのが“ほしキラリ”です。
とにかく、扱いが大変なのです。皮むきしてからの扱いが大変です。やわらかくて、蜜が浮いてくるので、スライスでも、それを簾(すだれ)に並べるのも手間がかかります。
スライスと並べがない丸干し芋でも、身が崩れやすいので、取り扱いが大変です。

この今までにない加工工程は、そのまま“ほしキラリの味わいの特徴”に現れています。
今までにない味わいなのです。
洗練された甘さとやわらかさが相まって、とても上品な干し芋。
それが“ほしキラリ”です。

ほしいも直売場では、生産量が少ないほしキラリですが、平干し芋と丸干し芋をそろえました。

どちらも生産量が少ないですから、数量限定での販売になります。

また、特殊な加工特性のために、糖化熟成の按配が他のほしいもと違うため、十分に糖化する前に加工したものがあります。
こちらは、甘みが乗り切っていない段階での加工になってしまったために、訳あり品にて、特別価格でご提供します。
こちらも是非お試しください。





干し芋作りは一年がかりです。

早春、冬の干し芋作りが終わってまだ間もない頃、苗作りが始まります。
大事にしまっておいた種芋を倉から出します。苗半作と言われる位、苗作りは重要です。3月から5月にかけて逞しい苗を育てます。
その間、畑も土作りを行います。
夏は草取り、虫取りです。

苗を畑に植えると梅雨になります。ここでしっかりと根付いた苗は、夏から秋にかけて大きく成長します。
けれど、畑では、サツマイモと競い合うように雑草が伸びます。虫も美味しいサツマイモの葉を目当てにやってきます。
暑い中ですが、寒い冬の干し芋作りのために、草取りと虫取りが日課になります。
毎年ドキドキしながら、芋掘りをします。

10月後半から11月初旬にかけてが芋堀りです。
春から大切に育てたサツマイモがどう育ったかは、掘ってみないと分かりません。

掘ったサツマイモは畑で天日干しにします。こうすると丈夫で美味しい干し芋の原料のサツマイモになります。
そして、冬将軍が来るまで倉で寝かせておきます。
すべてが手作業です。

江戸時代から作られている干し芋ですが、作り方は当時と同じです。
サツマイモを洗って、蒸かして、皮をむいて、スライスして、天日干しにします。そのすべてが手作業で行われます。

ひとつひとつのサツマイモを丁寧に美味しい干し芋になるように心を込めて作ります。
天日干しに勝る仕上がりはありません。

平干し芋で約1週間、丸干し芋だと1ヶ月近くかけて天日干しで仕上げます。
冬の短い日差しを目一杯活用します。
手間はかかりますが、天日干しの干し芋が一番美味しく仕上がります。

春から作り始めたサツマイモは冬に干し芋に仕上がります。
大地と太陽の恵みと、農家の想いがこめられています。



ほしキラリ平干し芋


ほしキラリ平干し芋


ほしキラリ平干し芋


【数量限定】【熟成】ほしキラリ平干し芋140g【希少】


【数量限定】【熟成】ほしキラリ平干し芋140g【希少】


新しいタイプの上品な味わい!
【数量限定】【熟成】ほしキラリ平干し芋 120g【希少】

商品番号  0108h140
価格648円 (税込) 送料別
送料660円
2〜5日以内に発送(店舗休業日を除く)
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この商品の配送方法
  • 宅配便[特定送料]
商品 規格
収穫量が少なく、加工にも手間がかかるために、生産量が限られた希少な干し芋です。
商品名 ほしキラリ平ほしいも120g
品名 干し芋
内容量 120g
賞味期限 約90日
原材料 さつま芋 (茨城県産)
保存方法 直射日光、高温多湿を避けてください。
販売者 有限会社 優光
茨城県ひたちなか市長砂1514-12
加工者 株式会社 タツマ
静岡県静岡市清水区木の下町327-3
温度帯




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運営会社名:株式会社タツマ
店舗名:長砂農園 ほしいも直売場 楽天市場店
電話:0120-3000-18 FAX:0120-3043-18
E-mail:rakuten@hosiimo.jp 住所:〒312-0004 茨城県ひたちなか市長砂1514-12
営業時間:9:00〜17:00 定休日:日曜日・祝日