「厳選素材五島うどん ばらもんうどん」は、国産小麦粉、五島灘の塩、五島産椿油、丹水を使用し、美味しさはもちろん、皆様に安全安心にお召し上がりいただくことを一番に考えた商品です。
制作秘話と出会い
有機ＪＡＳ資材認証の独自開発の農業用ミネラル資材「文珠」を使い、「新古ミネラル農法」にこだわった安全安心の農産物の生産をしていたが、より手軽に健康に良いものを皆様に食べてもらいたいと考えていました。
そんなとき、五島列島福江島を訪問する機会があり、五島うどんと出会う。
福江島で採れる椿の実を絞ってつくる椿油は、オレイン酸やビタミンＥを多く含み、美容にも広く使用され、悪玉コレステロールを減らす効果が期待されている健康的な植物油であり、さまざまな農作物の粉末を混錬する技術があることを知り、新古ミネラル農法で生産した農作物を混錬した五島うどんの製造に思い至りました。
菊芋の主成分である「イヌリン」は、血糖値の急激な上昇を防ぐ作用があり、天然のインスリンとも呼ばれています。
善玉菌を増やして、腸内環境改善、血中中性脂肪の低減効果もあり、便秘解消、ダイエットにも注目されています。
カリウム、銅、ビタミンＢ６、葉酸などの栄養素も含んでおり、日本国内でも高齢者を中心に菊芋商品は大変な人気であり、これから更に広がる可能性を秘めた素材です。
昔から日本人に愛されているお茶には、抗酸化物質である「カテキン」により抗菌作用も期待され、インフルエンザの予防の効果も示唆されています。
また、製造を委託している福江島の製麺所は障害者の就労支援施設であり、「誰一人取り残さない」というSDGｓのゴールに向けて積極的に活動し、障害者の自立を目指している。
弊社と製麺所の思いが合わさり、今回の素晴らしい商品の開発へとつながった。
多くの皆様に安全安心の農作物を使った五島うどんを食べていただいて、健康をお届けできればと思っています。
