当社の社是「旨楽味遊」は旨みを楽しみ、味に遊ぶという意味になります。

お菓子を作るにあたって、より美味しいものを目指し、伝統を重んじながら、より新しい味にも挑戦していくという姿勢を表現しております。

当店の看板商品である高砂きんつばは、明治30年（1897年）の発売より100年以上の長年に亘ってみなさまから愛され続けて参りました。その手焼きのきんつばの食感、味、風味をそのままに、日持ちのする金鍔に仕上げましたのがうす皮高砂金鍔になります。小豆の旨み、食感を引き立たせるため皮を薄く焼き上げた、こだわりの商品です。

美味しさの最大のポイントであります餡。風味が奥深い味わいで種皮が柔らかく色調がよい北海道産小豆を使用しております。時代のニーズに合わせて、甘すぎずふっくらとした小豆そのものの旨みを引き出せるように仕上げております。

小麦粉は金鍔専用粉ともいうべき、当社独自のブレンドで仕上げたオリジナル小麦粉「金砂御明神（きんさごおんみょうじん）」を使用しております。