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高砂金鍔・高砂銀鍔

高砂金鍔・高砂銀鍔とお茶の色合いを楽しむ、さわやかなティータイム

高砂金鍔・高砂銀鍔とお茶の色合いを楽しむ、さわやかなティータイム

テーブルクロスは麻の透け感とガーゼのやわらかさを合わせた、リネンガーゼの重ね使いで。すっきりとしたベージュに、落ち着きのあるブルーがポイント。縦糸と横糸で微妙に色が異なるので独特の風合いが生まれ、シンプルでやわらかな雰囲気になります。
高砂金鍔・高砂銀鍔は、餡の色味がさわやかに引き立つブルーグレーの皿にのせて。小ぶりなフォルムながら、のせるお菓子によっていろんな表情が出て、愛らしい印象です。楊枝はステンレス素材で、金槌で叩いててできる槌目模様のものを。手になじみがよく、光によって乱反射します。
急須と茶碗はマットな黒地にメタリックな質感が美しい、黒釉の銀化プレートに。茶葉をトレーに飾って、緑色のコントラストを楽しみます。
お菓子とお茶の色合いを楽しむ、さわやかなティータイムをお過ごしください。


高砂金鍔・高砂銀鍔に合うお茶って?

ティータイムの楽しみは、お菓子とお茶の組み合わせを自由に考えるところにあります。
高砂金鍔・高砂銀鍔のような、素材の旨みのしっかりとしたシンプルなお菓子に合うお茶として、爽やかで清々しい香りと渋みの新茶をおすすめいたします。
新茶とは、4月下旬から5月中旬にかけてその年最初に摘んでつくられる煎茶のことで、香り・味わいともに最も豊かでおいしいとされています。
お茶とお菓子の組み合わせによって、それぞれが引き立ち、今までのイメージとは違った新しい美味しさに出合うはず…。是非お試しください。



新茶レシピ1・2・3

1.お菓子の美味しい温度。



高砂金鍔・高砂銀鍔は常温で保存していただきます。食べる5〜10分前に封を開け、お皿にのせて空気と触れされます。すると、お菓子が呼吸をはじめ、香りが出てきます。




2.新茶の美味しい温度。

分量は茶葉10gに対して、お湯約180ccが目安です。おいしく淹れるポイントは、温度。沸騰したお湯を茶碗に注いで、お湯の温度が下がるのを待ちます。茶碗の外側から手でさわれるくらいの熱さになったら(約60℃)急須に新茶を入れ、茶碗のお湯を注いで静かに待ちます(約1分)。茶葉が開いたら、最後の一滴も残さず一気に注ぎ切ります。これは、お茶の渋みであるタンニンを急須に残さないためで、2杯目のお茶をおいしくいただくためのコツです。


3.抹茶をブレンドする楽しさ。



新茶に少しだけ抹茶をブレンドしてみてはいかがでしょう?茶葉を急須に入れるときに、一緒に入れます。分量はお好みで。いろいろ変えてみてオリジナルブレンドを作るのも、楽しみのひとつです。新茶の渋みに抹茶の上品な甘みのある香りが加わり、季節感のある奥深い味わいを楽しめることと思います。









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