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銀三 オールステン V10ペティ キャンバス和包丁 V10三徳
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毎週土日・祝日はお休みです。休日の場合には翌営業日にメール返信いたします。

■営業時間
10:00〜16:00

洋包丁

かたちで選ぶ
牛刀
肉切り用の包丁。
それ以外にも野菜や魚に使用でき、洋包丁の中の万能包丁です。
洋出刃
魚をさばいたり、骨付きの魚・肉・鳥を叩き切るのに最適です。
和包丁の出刃や牛刀よりも重量があります。
ペティナイフ
小型包丁です。
果物や、野菜の皮むきなど小さな食材の調理、また細かい作業に適しています。
骨スキ
骨付き肉から肉を切り離す時など肉の解体に使う包丁です。
ガラスキ
主に鶏がらをさばく際に使用され、骨スキよりも大振りな傾向がある。

△包丁の選び方


ブランド別で選ぶ
誠貴作 粉末ハイス 鍛造ダマスカス包丁

包丁材料最高峰!
ブレードは最強の強度と耐摩耗性、錆びに強く研ぎやすいのが特徴です。
多層鋼が織り成す特有のダマスカス紋様が美しい包丁です。
柄が三種類ございます。
粉末ハイスR2ダマスカス

◎青紙・V10クラスでも味わえない脅威の永切れと、多層鋼が織り成す特有のダマスカス紋様を兼備
◎高強度・高靭性・高対磨耗性であるのに錆に強く研ぎやすいというバランスの良さ。
◎今作られている包丁材料の中で最高峰とされている超高級粉末ハイス刃物鋼R2を使用。
粉末ハイスR2

包丁材料の最高「粉末ハイスR2」を使用した洋包丁。
きっと永く、愛着もってお使いいただける包丁です。
砥ぎは通常の砥石で可能ですが、研磨力のあるセラミック系の砥石がお奨めです
青紙スーパー 【青燕】

切り刃には日立安来鋼の最高級刃物鋼「青紙スーパー鋼」を使用しています。
*プロの方や、業務用、こだわりのある方にお勧めします。 青紙スーパーは大変硬度の高く、扱いが難しい材質です。
包丁についてご理解のある方へおススメいたします。
V10ダマスカス

芯材に高級ステンレス鋼「V金10号」を使用した洋包丁シリーズ。 ダマスカスの模様が美しく、切れ味良く、錆びにくいという理想の包丁です。
ステン&ニッケル ダマスカス

中心の切刃はステンレス刃物鋼の最高峰『V金10号』を使用しています。
大変硬度が高く磨耗性に優れていますので鋭い切れ味が持続します。
ステンレス一体型

研ぎやすく切れ味抜群。衛生的な一体型包丁です。
食洗機対応。
ZA18 積層鋼 軽量 総磨き 焼栗柄

ZA18鋼は硬度が高く耐摩耗性にも優れていますので鋭い切味が永く持続いたします。
もちろんサビに強いですので美しさが維持します。
最上級 白紙鋼 【刀皇】

千葉県の伝統的工芸品に指定された八間川義人氏の作品です。
切刃は加工が難しいものの、最高の熱処理と研磨を施すと究極の切れ味が出る、安来白紙鋼一号を使用しております。
鍛冶屋手造りで形が不揃いですが、温かみの伝わる包丁です。
おすすめ洋包丁
刀皇 白紙鋼 総手造り
牛刀 180
大切な方への贈り物
三徳175mm/ペティ120mm
ZA18 積層鋼
三徳包丁 180mm
青紙スーパー鋼 割込み
ステンレス牛刀210mm

牛刀 (洋出刃骨スキ
ペティナイフ筋引き・スライサー粉末ハイス (
武蔵国光月 (V10ダマスカス包丁ステン&ニッケルダマスカス一体型
ステンレス一体型ミソノガラスキ
粉末ハイスR2洋包丁青紙スーパー 【青燕】ZA18 総磨き
青紙スーパー【青馬】刀皇下総国光月

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包丁 粉末ハイスR2
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銀三ステン 堺包丁
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