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白炭 備長炭


調理・燃料用木炭


白炭(はくたん、しろずみ) 備長炭

  紀州南部、高知土佐など、備長炭に代表される「白炭」
  約1300度で炭化。窯出し後、白い灰をかぶせて急速消火します。
  表面が白く、美しいことから備長炭を別名「白炭」と呼ばれています。


備長炭(白炭)の特徴
 長所火力が強く、火持ちが大変良い。微妙な火加減の調整が可能。
     バーベキュー、鰻蒲焼など調理用として最適。


 短所:火付が悪い。 製炭技術が必要な為、価格が高め(国産品)
    ※火おこしは、黒炭専用道具を使用すると容易に着火できます。







土佐備長炭 バラ土佐備長炭 上割れ土佐備長炭 小丸
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