吉見製作所　鮮度たもつ君　　Φ0.6mm×50cm
（形状記憶合金　神経絞めワイヤー）
YOSHIMI.Inc　Sendo Tamotsu kun

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神経絞め　鮮度たもつ君
0.6Φ×50cm

丸めて収納できる形状記憶合金製

　　魚用の神経絞めです。
　１．魚の鮮度を保つことが出来ます。
　２．形状記憶合金超弾性材でしなやかで、曲がり癖が付き難く長寿命です。
　３．背骨の神経に沿って、フレキシブルにしなって簡単に作業ができます。
　４．丸めて持ち運びも可能です。
　５．端末の輪に指を入れて簡単に作業ができます。
　６．線材がストレートなので汚れが付きにくく衛生的で、簡単に汚れを洗い落せます。
　７．海水に付けても全く錆びることはありません。（チタン・ニッケル合金のため）
　
※製品の寸法は目安となります。



ひと手間かけておいしく楽しむ

神経絞めの効果

魚のうま味成分の元（イノシン酸等）は、アデノシン三リン酸（ATP)が分解されて作られます。
このATPは魚が暴れると減少し、無くなると身の硬直が始まります。
そこで神経を破壊することでATPを保存し、身が硬直する事を遅らせる事により鮮度を保つ事が出来ます。

・乳酸などの疲労物質が蓄積し、味を劣化させるのを防ぐ。
・微生物の繁殖が起こりやすい血液が抜ける。

漁師
・漁獲減少により一尾の価値を高める必要
・ひと手間かけることで美味しい魚を提供できる。
・個人では無く漁協単位で行いブランド魚を作る動きも！

釣人
「少なく釣って大きく楽しむ！」は今後大きなテーマになる

絞め方の例
1.鼻から入れる
2.絞めピックで額に穴をあけ入れる。
3.尾を切って入れる。