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岐阜県名産販売株式会社
本社
〒500-8384
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岐阜県シンクタンク庁舎内
TEL 058-275-5399
FAX 058-278-2164

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豆腐といえば、手やお箸で持つとすぐに形がくずれてしまうイメージはありませんか?
当店よりお届けします「母袋燻り豆腐(もたいいぶりどうふ)」は、普通のお豆腐とは全く違います。
全国でも本当に珍しい豆腐の「薫製(くんせい)」です。晩酌のおともにその食感・濃厚な香りをお楽しみください。
箱から取り出し紐をほどいた瞬間、桜のチップで燻されたその濃厚で香ばしい独特な香りが部屋中に広がります。
食感は敢えて例えるとスモークチーズのようですが、何とも表現できない柔らかさが歯にしっかりと残り、また豆腐の風味も口の中にじわじわと広がります。

わさび、醤油、マヨネーズなど、お好みに合わせて一緒にお召し上がりください。日本酒・ビールはもちろん、ワインにもきっとぴったりな極上の「珍味」です。

今から700年以上前、鎌倉時代につくり初められたのではとの言い伝えがあり、一説には平家の落人が製法を伝えたと も 言われています。その頃の母袋地区は、鎌倉街道があり、旅人の往来が盛んで、宿場もにぎわっていました。

ところが、当時の山越えの旅は一歩間違えば死をも覚悟の命がけ、道に迷いガケに落ち、病にかかる、空腹など不安がいっぱい。そこで、栄養価があり保存の良い燻り豆腐を開発、大豆を大量に使い長時間いぶし薫製に仕上げた燻り豆腐は日持ちが良く量目も少なくてすむため、携帯保存食として重宝がられました。すべて、手作りのため大量生産はできませんが、全国でも類のない豆腐薫製という形で、今も造り続けられています。
天然のにがり、そして 国産大豆を通常の3倍以上使用し、 うまみを凝縮 させ固め仕上げた 豆腐を、味噌漬けにし一晩寝かせ、その後6時間かけて乾燥させます。
水分を飛ばした後、桜のチップ材で4時間燻せば出来上がり。まる2日間かかるこの製法は、伝統を守り続けるために今でも全て手作りです。 ひとつひとつに、歴史と愛情がたっぷりと込められています。


お支払い方法
○銀行振込
○クレジットカード
○代金引換
○後払い
 よりお選び下さい。
■銀行振込の手数料は、お客様負担でお願い致します。
 
お届け日
お届け日、お届け時間のご希望がございましたら、ご注文日より5日以上後の日付でお申し付けください。
可能な限り承ります。なお、発送日の詳細はメールにてお知らせ致します。

送料・配送方法
クロネコヤマト便(クール便)でお届けします。
送料(税込)
北海道:1,496円
北東北・四国・北九州・南九州:1110円
南東北・中国:1000円 信越・北陸・関東・中部・関西:900円
沖縄・離島:1,480円


燻製豆腐母袋燻り豆腐(単品)


燻製豆腐母袋燻り豆腐(単品)


燻製豆腐母袋燻り豆腐(単品)


燻製豆腐母袋燻り豆腐(単品)


まるでスモークチーズのようなコクのある味わい
豆腐の燻製
日本テレビ「志村どうぶつ園」東海テレビ「スイッチ!」等で紹介
飛騨美濃すぐれもの
燻製 豆腐 母袋燻り豆腐(単品)

商品番号  0619-004
価格
950円 (税込)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
※東京・神奈川・千葉・埼玉で 対象エリア外へのご注文は、毎日 15:00までのご注文で翌日の配達となります (あす楽)
※楽天カードで決済する場合は、楽天スーパーポイントで5%分還元されます。他社カードで決済する場合は、還元の有無を各カード会社にお問い合わせください。
3〜4日以内に発送予定(土日祝除く)
※注文個数によりお届け日が変わることがあります。

個数 
未選択項目があります
選択肢を選んでから買い物かごに入れてください
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母袋燻り豆腐(単品)
 厳選した丸大豆、地味噌、桜材のチップを使う、手間をかけて仕上げた伝統の味。
 代金引換の場合、もしくは他の商品と詰め合わせて発送する場合は、通常よりお時間がかかる場合がございます。発送が遅くなる場合はメールにて連絡させて頂きます。
原材料名
大豆、麦味噌(大麦)、みりん、風味調味料、豆腐用凝固剤(粗製海水塩化マグネシウム) 原材料の一部に大豆、小麦、乳を含む
内容量
母袋燻り豆腐(単品)200g以上
賞味期限
45日
保存方法
要冷蔵10℃以下
配送・送料

北海道:1,496円
北東北・四国・北九州・南九州:1110円
南東北・中国:1000円 信越・北陸・関東・中部・関西:900円
沖縄・離島:1,480円


代金引換の場合、通常よりお時間がかかる場合がございます。発送が遅くなる場合はメールにて連絡させて頂きます。



この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(21件)
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総合評価4.05

購入者さん 

評価4.00

投稿日:2018年12月08日

私はスモークチーズには感じないのですが…、帰省の手土産に利用させていただきました。 

購入者さん 

評価1.00

投稿日:2017年09月14日

豆腐の燻製に前から興味があり友達の分も購入してみました。。。が口に合わず😣💦チーズでもなく豆腐でもなく💧💧残念でした 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 

ちょろ9たかさん 60代/男性

評価5.00

投稿日:2017年04月19日

 素材の味わい

ほど良い燻りでチーズのような味わいです。ビールやお茶の共にもいいよ。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 家族へ 購入回数 はじめて 



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