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カテゴリトップ > 食品 > 調味料

『山椒の香りを100%引き出す挽きたての香り』

これほどまでに他の山椒とちがうのか?と驚く飛騨山椒の魅力。
焼き鳥、魚、豆腐、麺類、天ぷら、煮もの、鰻何でもベストマッチ。
山椒好きには”たまらない”!と多くのお客様に言わせる魅力を紹介します。
飛騨山椒とは?
奥飛騨温泉郷の名産品でもある山椒。
そのはじまりは古く江戸時代に徳川将軍に献上した記録が残っています。
農家のお母さんが農作業の合間に栽培し多くは京都へ出荷され、
地元では消費されることがありませんでした。
1975年頃から地域ブランドに力を注いだのが飛騨山椒の創業者・神崎義一さん。
現在は甥にあたる内藤さんが後を継ぎ奥飛騨産の山椒を守るとともにその名を高めています。
今では、うなぎの名店や老舗料亭でも使われ、名実ともにブランド地位を確立しました。
香り・辛さ・痺れのバランスが絶妙。
山椒の味の決め手は、香り・辛さ・痺れのバランス。奥飛騨の山椒はその香りの高さが特徴です。
「山椒はミカン科に属していて爽やかな柑橘系の香りがします。」
飛騨産は代々自生している香りの強い木を接ぎ木にしていて、収穫から一年経っても香りが衰えません。
その爽やかな香りと相対しアクセントを与えるのが、ピリピリとした辛みと痺れ。
地元では味噌汁や焼き鳥、ピザにもふりかけ、日常的に使われています。
畑と製造工程の紹介。
7月下旬から8月にかけて収穫した山椒は、最初に1、2日陰干しをしてから、天日干しにします。
飛騨山椒の天日干しは創業以来こだわっている技術です。

乾燥機を使うと色はキレイに仕上がりますが、飛騨山椒独特の「すばらしい香り」は飛んでしまいます。
この一手間かけた天日干しによって深い緑色をした良い香りの山椒になるのです。

天日干しされ山椒は、種と皮を分け皮のみを杵と石臼でつき粉にします。
(下の動画でもご紹介いたします。)

多くの雑誌、TVメディアでも紹介されました。
評判が評判を呼び、多くのメディアから取材を受けています。(実際に掲載された雑誌の一部です)
岐阜県特集で秘密のケンミンSHOWを見られた方からも多くのご注文いただきました。
こぼれ話。
国産山椒の最高級品と云えば、江戸時代から「飛騨の山椒」ですが、
山椒の痺れる刺激物質「サンショオール」はあらゆる味覚を敏感にし、他の食材を強めるので、
万能調味料として使うことが出来ます。

最近、ヨーロッパの三ツ星レストランなど一流店で日本産の山椒が大人気だそうです。
独特の香りと刺激があり、肉料理以外にもドレッシングやお菓子などに使うことができるユニークな調味料として、シェフやパティシエが好んで使っているというのです。

料理の味つけをあらかじめ薄味にしておいて、山椒をかければ、かんたんに減塩ヘルシーです。
さらに、牛乳に入れれば 牧場のミルクの味に早変わり。
チーズやウエハースにかければ高級感あふれるデザートが完成。
他にも、みそ汁、パスタ、ゆで卵、トースト、ポテトチップ、アイスクリーム・・・
相性ぴったりの食べ物が次々と見つかっています。

山椒で新しい味覚の世界を広げることができます!
みなさんもぜひいろいろな組み合わせを試してみてください。

さらに、ビリビリ痺れる刺激は脳を覚醒させるので、ボケ予防にもなるのでは?と云われています。
多くのお客様から良い評価いただいています。(一部抜粋)
まだ試されたことがない方は、山椒好きには”たまらない”飛騨山椒をどうぞ。



【送料無料】飛騨山椒の粒山椒(ミル付き山椒・詰替用)10袋(15g×10袋)【まとめ買い】【大人買い】【産地直送】【卸売り】【卸】【コンペ】【景品】


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香り・辛さ・痺れの三拍子揃った飛騨山椒の粒山椒・詰替用。
【送料無料】飛騨山椒の粒山椒(ミル付き山椒・詰替用)10袋(15g×10袋)【産地直送】

商品番号  hidasansyo512
【注意】ご確認ください   
■のしについて   
■包装について   
■手提袋について   
4日〜7日発送予定(土日祝年始年末除く)
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未選択項目があります
選択肢を選んでから買い物かごに入れてください
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この商品の配送方法
  • 宅配便

あと+〇個必要の場合はお見積もりいたしますのでお問合せ下さい。

商品名 飛騨山椒の粒山椒(ミル付き山椒・詰替用)
商品説明 岐阜県穂高岳や槍ヶ岳などの山々を望む北アルプスの麓、
奥飛騨温泉郷を流れる高原川流域の約半径5kmの限られた土地で
栽培された山椒のみが、ひときわ強い香りを発し、
香・辛さ・痺れの三拍子揃った最高級の飛騨・高原山椒となります。

江戸時代には将軍へ献上し、京都の高級な「ちりめん山椒」の
原料にも供給している。

ミル用にその都度必要な分だけお使いください。ジッパー付ですので、香りも逃がしません

※ミルは付属しておりません。

名産品/観光/お土産/お取り寄せ/山椒の実/山椒の木
レシピ/うなぎ/そば/土用の丑の日
原材料名 山椒(岐阜県産)*賞味期限は製造から約12ヵ月
内容量 10袋(15g×10袋)
配送 【送料無料】※北海道・沖縄・離島は配達不可。
お届日 ご注文後3〜7日営業日後発送。
保存方法 常温保存
製造者 有限会社飛騨山椒

検索ワード
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購入者さん 

評価5.00

投稿日:2015年01月04日

 この山椒は別格!

飛騨山椒を知ったきっかけは、秋葉原の日本食品館でサンプルをいただいた事でした。ビリビリくる痺れといい、香りといい他の山椒とは別格です。既に粉になっている物は店舗で探す事もできますが、粒で挽きたてだと美味しさはまたまた別格です。アルミ袋でしっかり真空パウチされているので、長期保存も安心です。和食は勿論、ポトフのようなスープ、ホットサンドイッチにも抜群に合い、味がしまるので塩分取りすぎ防止にも有... 

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