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店長からのご挨拶

いらっしゃいませ!

あなたのふるさとユアーハイマート店長佐々木です。

海有り・川有り・山有り・高原有りの岩手県。四季折々の食材も豊富です!

そんな岩手の物を、少しでも皆さまに知って頂けたら、そして故郷の味を知って頂けたら嬉しいと思っております。

また、各地の水も取り扱っております。

どうぞ宜しくお願いいたします。

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5.マイ・ピラミッドとブルガー小麦
2005年、食事療法でよく用いられるフードピラミッド(アメリカ農務省)が、新しく発表されました。
My Pyramid(マイピラミッド)という名前が示すように、食事も運動も一人ひとりに合わせたガイドラインを作成するのに大変役立つツールです。
 このピラミッドは、縦割りに6色のカラーの帯で食品グループがイメージされ、ピラミッドを駆け上る人を描いて運動がとても大切であることを説明しています。
ピラミッドの6色のカラーは次の食品群を表しています。


新しいピラミッドは、より個人を尊重しており、年齢、性別などをインプットすると、その人にあった摂取量が計算できるようになっています。
その基本はヘルシーダイエットであり、特に次のようなことを注意しています。

フルーツ、野菜、全粒(未精白)穀物などをたくさんメニューに取り入れる。
赤身の肉、チキン、フィッシュ、豆類、ナッツ類もできるだけ摂る。
減らすものは、固い脂(飽和脂肪酸)、トランス型油脂(マーガリンやショートニング)、食品中のコレステロール、塩(ナトリウム)、砂糖類。
ブルガー小麦は、調理が簡単なこともあって、USDA(アメリカ農務省)も積極的にメニューに取り入れるよう推奨しています。
精白した穀類には、糖質とたんぱく質、ごく少量のビタミンと、ミネラルしかないのに対して、ブルガーなどの全粒穀類には、鉄分と銅、マグネシウム、セレニウム、亜鉛などのミネラル類、ビタミンB群、そして植物繊維がたくさん含まれているため、抗酸化食品としての役割も果たすことを期待されているのです。

6.ハーバードのヘルシー・イーティング・ピラミッド
5.で述べたUSDAの「マイ・ピラミッド」は、“各業界の圧力により、どの食品をどれだけ食べるべきか、ということを告げてないため混乱をきたしている”という批評もあります。
 このハーバードのピラミッドは、もう一歩踏み込んで、各食品の摂取頻度を、より具体的に一般消費者に提示しています。
 ここにも、ブルガーを始めとする、全粒穀類の摂取をほぼ毎食と推奨しています。
理由は、エネルギー源として必要な炭水化物のなかで植物繊維が豊富であること。
そしてその植物繊維が生活習慣病の防止という、大切な役割を果たしているからです。
 BULGUR(ブルガー小麦)に関しては、そのおいしさと手軽さ、また色々な食材と合わせられることから、利用価値の高い食品として紹介されています。
さらに、アメリカでは病院食としても利用されています。



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