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手延そうめん「揖保乃糸」の伝統を受け継ぐ手延べ製法が仕上げた手延中華麺。

中華麺特有の風味と食感を醸し出させるため小麦粉を厳選し、
吟味を繰り返した独自の配合で調整。
製法にも工夫と改良を行い、熟成を重ね生まれました。

実は全国で生産されている手延べ麺の44%は兵庫県内で作られており、
トップシェアを誇っています。 そうめんだけに限らず、ひやむぎだけに焦点を当てても、
兵庫県は全国4位の生産量を誇っています。
「乾麺」全体の生産量は兵庫県が1位なのです。うどんで有名な香川県や、
小麦生産で有名な北海道よりも上位です。日本そばでも3位です。

揖保乃糸が作られる播州地方は小麦や水、塩、気候など、あらゆる面で、
麺類の生産に適しているのです。その中で培われた伝統製法を中華麺に応用したのが
本商品「龍の夢」というわけです。

手延そうめん「揖保乃糸」は、良質の小麦粉・揖保川を中心とした
播磨地方の清流・赤穂の塩を原料とし、伝統の製法で幾度も熟成を重ねながら、
熟練した職人が丹精込めて作り上げた逸品です。

手延そうめん「揖保乃糸」を電子顕微鏡で観察すると、
小麦粉に含まれるたんぱく質のグルテンが縄状に方向性をもち、
円形の澱粉粒を包み込むように延びていることが確認できます。
このようなグルテンの構造は、手延べそうめん製造工程の特徴であり、
【熟成】と【縄状に麺に縒りをかけて延ばす作業】を繰り返すことで得られ、
手延そうめん「揖保乃糸」の、茹で伸びしにくく滑らかな舌触りで、
コシがある歯切れのよい食感を生み出します。これがおいしさの秘密です。

伝統と確かな技術により作られる揖保乃糸は、その恵まれた気候・環境をいかし、
今日では皆が知る一大ブランドへと成長しました。
そんな揖保乃糸の伝統製法を応用して生まれたのが「龍の夢」なのです。

これぞ中華麺、これぞ手延べ。
つるつるしこしこ麺に箸が止まらない・・・。

六百年の伝統を受け継ぐ揖保乃糸の手延べ製法と、
厳選した素材選びにより生まれた龍の夢は、
中華そば、ラーメン、冷し中華や鍋の締めにもよく合います。

地元の料理店でも使用される本商品は、まさに一流の味。
上品で味わい深いつるつる麺は、すでに全国にファンがいるほど。

さらに本商品は2015年モンドセレクションを受賞するなど、
各方面から支持を受け、揖保乃糸ブランドとともにさらに知名度を広げています。

まずは一食、召し上がってみて下さい。
のどごし、コシの強さ、つるつる感・・・自宅でこの味はなかなか味わえません。

一袋三束入り。一束あたり80g。

揖保乃糸の産地たつのにある人気イタリア料理店「iris(アイリス)」様の
ご協力により、実際に色んなアレンジで調理していただきました。

食べてみた感想ですが、もうシンプルに美味いの一言。
美味いです。これ以上は実際に食べてみて感じて下さい。本当に美味い。
しょうゆベースの中華そば、味噌煮込みラーメン風、
にんにくたっぷりのスタミナ中華、素材が活きる塩ラーメン・・・。
どれも美味でした。

一束80gの三束入りですが、80gがなかなかのボリューム感。
成人男性も一束で十分お腹いっぱいになります。
賞味期限も長く、一人暮らしの方や保存食としても活躍しそうです。

 
 


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2015モンドセレクション受賞!抜群のコシとなめらかさで人気!揖保乃糸 中華麺「龍の夢」
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商品番号  ryunoyume240gx30
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●商品内容/揖保乃糸 手延中華麺 龍の夢240g(80g×3束)×30袋●太さ/1.20〜1.60mm●麺の長さ/19cm●一束の重量/240g●製造時期/通年●保存方法/直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。●ゆで時間/約3分

手延そうめん「揖保乃糸」の伝統を受け継ぐ手延べ製法が仕上げた手延中華麺。中華麺特有の風味と食感を醸し出させるため小麦粉を厳選し、吟味を繰り返した独自の配合で調整。製法にも工夫と改良を行い、熟成を重ね生まれました。

[中華 中華そば 中華めん 麺類 ラーメン らーめん ソバ 手延べ てのべ いぼのいと イボノイト 冷やし中華 冷し中華 冷麺 付け麺 つけ麺]




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