柑橘系の果皮から抽出した原料を、ご家庭で使いやすい様に配合、製造しています。ジャム、マーマレード等の手作りにご利用ください。
【ジャムでのご使用方法】
A：ペクチン1袋（10g）、水120cc〜150cc
B:フルーツ300g、砂糖200g、クエン酸2gまたはレモン汁50cc
1.鍋にAの水を入れペクチン1袋ふりかけるように入れよく混ぜ合わす。火にかけ混ぜながら沸騰直前まで加熱しよく溶かす。
2.別の鍋にBのフルーツを300gと砂糖200gを入れ弱火でゆっくり加熱し、15分位煮詰めたら1で作ったペクチン溶液を加え、さらに弱火で約10〜15分間加熱する。（フルーツから泡とアクが出てくるのでこまめにすくい取る。）
3.大さじ1杯くらいの水に溶かしたクエン酸またはレモン汁を加えて、よくかき混ぜてから火を止める。
4.すぐにビンに充填し、できるだけ早くフタをして倒立させ置き、フタとビンを殺菌する。（ジャムの熱さで殺菌できます。）
【マーマレードでのご使用方法】
A：ペクチン1袋（10g）、水250cc
B：オレンジの皮2個分、薄皮を取ったオレンジの実1個分、砂糖250g
1.Bのオレンジ皮を水に浸してつかみ洗いをする。
2.鍋に1のオレンジ皮と水を入れて煮立たせ、沸騰してからさらに2分位煮て煮汁を捨てる。これを2〜3回繰り返し、アクとワックスを取り除いた後、皮を千切りにする。
3.鍋にAの水を入れペクチン1袋をふりかけるように入れよく混ぜ合わす。火にかけ混ぜながら沸騰直前まで加熱しよく溶かす。
4.2のオレンジの皮とBの実を入れ、時々かき回しながら弱火で15分位煮詰め、3で作ったペクチン溶液を加え砂糖250gを2〜3回に分けて加えさらに10〜15分位加熱する。
5.すぐにビンに充填し、できるだけ早くフタをして倒立させ置き、フタとビンを殺菌する。 |
