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パールアガー 100g(パールアガー 100g)


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パールアガー


パールアガー 100g


商品番号  144-0001
1〜3営業日以内発送予定(店舗休業日除く)
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この商品の配送方法
  • 宅配便
  • 国際配送
★価格改定しております。(2017.1.10)

商品名 パールアガー8(富士商事)
原材料

ローカストビーンガム、カラギナン、リン酸三水素カリウム、食品素材
※小麦粉・乳・大豆などのアレルギー物質を含む製品と同じラインで小分け製造しています。

商品規格 1kg(500g×2袋)入りです。
パールアガー8には100g/500g/1kg(500g×2袋)があります。
商品特徴 パールアガー8は、海藻から抽出精製された多糖類を主原料としたゲル化剤です。ゼリー、プリン、フルーツコンポート、杏仁豆腐、水ようかん、艶だし、オードブルゼリーなどにご利用いただけます。
ゼリー化する温度は通常30〜45度で、糖度が高いほど高温で固まります。出来上がったゼリー液は冷蔵庫で冷やさなくても水冷または常温(15〜25度)で固まります。無味、無色、無臭ですのでお好みの味、色、香りがつけられます。透明度、弾力性および光沢が優れております。
【アガーの使い方】(1)パールアガー8 は、あらかじめ砂糖とよく粉末混合して、これを沸騰水に軽く混ぜながら、徐々に加えて十分に溶かします。
(2)砂糖などの粉末の糖を使用しない場合は、水に攪拌しながら徐々に加え、分散してから加熱し(80℃以上)、完全に溶かします。
(3)果汁、洋酒、ワイン、酸味の強いものなどを加える場合は、パールアガー8 を水から加熱溶解した後、加え、均一になるように、ゆっくり混ぜ合わせてから、火を止めます。
(4)ゼリー液を容器に流す前に固まった場合は液温を60℃〜70℃まで加熱、再溶解してすぐに容器に流します。
★注意★酸味の強い食品と一緒に煮立てると、固まらなくなることがあります。果汁・クエン酸など、酸味の強いものを使う場合は、火を止めてからすぐに加えてください。
保存方法 直射日光・高温多湿を避け、常温で保存してください。
配送方法 [常温][冷蔵]のいずれかの温度帯でお届けします。
小分け製造 株式会社半鐘屋
※小麦粉・乳・大豆などのアレルギー物質を含む製品と同じラインで小分け製造しています。








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