関市は700余年の伝統を持つ日本屈指の刃物の町であり、歴史は鎌倉時代まで遡ります。古くは日本刀の名産地としてその名を日本中に轟かせていました。 戦国時代が終わると、刀鍛冶達は包丁やハサミ、鍬など家庭用の刃物を作るようになりました。長年培ってきた刀鍛冶の高い技術は家庭用刃物に活用されたちまち人気を集め、今では日本の包丁生産はシェア6割を占め、ヨーロッパ、アメリカ、アジア圏内に輸出、海外の有名ナイフメーカーと技術提携、など関の刃物は世界中で愛される「世界ブランド」となっています。

日本にはたくさんの刃物の名産地があります。 「大阪府 堺」「福井県 越前」「新潟県 三条」「長野県 信州」 などが有名ですが、その中に「岐阜県　関」もあります。 関の刃物の一番の特徴は　『刃が硬く長い切れ味の耐久性』です。 当たり前ですが切れ味はいいです。そして、切れ味と同じくらい大事なのは耐久性です。 すぐに切れ味が悪くなってはいい包丁とは言えません。 関の刃物は戦国時代から 「折れず、曲がらず、良く切れる」と高く評価されています。良質な焼刃土が取れる土地、適正な焼き入れが出来る伝統技術・知識によって生まれる刃物は、良く切れて、切れ味の持ちが良く、研ぎ直しも簡単で世界中で愛されています。

どんな包丁がいいかわからない方は↓

用途別に選ぶ、包丁の違いなどを記載


おススメ包丁↓

万能包丁とも呼ばれる様々な食材が切れる一般家庭用包丁。


片刃で刃厚が厚いので魚を捌く、開く作業に最適！


刺身、お造りに最適！長い刃で引き切りして切り口新鮮！