「この品種に勝るものがない」と言われるほど調理用、加工用として適性が高く、
根強い需要があります。 こうぎょく（紅玉）はアメリカ原産のリンゴで、日本には
明治時代の初めに入ってきました。 大きさは２００ｇ程の小玉で名前の通り真っ赤
になるリンゴです。新品種が続々と登場するに従い一時はなかなか手に入らない位
にまで減ってしまいました。 近年、製菓用にはやはりこの紅玉が酸味や果肉の質な
どが向いているという事で復活してきています。

●紅玉の特徴
果実は２００ｇ程の小ぶりのリンゴで、表皮が名前の通り真っ赤に色付きます。
果肉は緻密でしまりがあり、煮込んでも煮崩れしにくい肉質をしています。
甘味は十分にありますが、 それ以上に酸味がしっかりとしていて香りも活き活きと
しています。十分に熟したものはワックス成分も多く分泌れるので、布などで軽く
表面を磨くと艶っ艶に光ります。

【容量】5kg 20〜25玉
【産地】長野県　青森県産