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代々受け継がれてきたもち米四段仕込み
丸世酒造店は、自然環境に恵まれた志賀高原の麓にある中野市に位置しております。志賀高原から流れてくる伏流水を使用し、家族だけで酒造りを行い、ふくよかな味わいのある日本酒を製造しております。代々受け継がれてきたもち米四段仕込みの製造を中心に、他社では出せない「旨み」と後味の「キレ」にこだわっています。

蔵元の特色





米・水へのこだわり
原料米は全て長野産です。使用しているお米は酒造好適米の「美山錦」「ひとごこち」「しらかば錦」を中心に使用して、その他にもち米を使用した四段仕込みのお酒を製造しております。仕込み水は志賀高原からの伏流水を使用して、社内でさらに醸造用に品質管理を行っております。



蔵人の想い
家族だけ仕込んできたからこそ、時代に流されることなく、自分たちの思いが伝わる酒造りを実直に行ってまいりました。米の旨みを感じながら、透明感のある酒造りを行っております。

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