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北国街道新井宿の街道に佇む酒蔵
君の井酒造は昔の北国街道新井宿の街道沿いに位置しています。北国街道は、北陸方面の大名の参勤交代の通路であり、また、佐渡で大量に産出する金を江戸へ運ぶ輸送路として重要な街道でした。新井は豪雪地として名高く、冬の新井は苦難を窮めたようです。しかし「豪雪の地」ゆえに、冬は天然の冷蔵庫となり、妙高山麓に源を発する矢代川の伏流水など、豊富な地下水にも恵まれ、酒造りに最適な環境となります。

蔵元の特色




酒造りへの想い
君の井が酒造りを行っている妙高市(旧新井市)は、新潟県と長野県の県境、日本海に面した頚城平野の中央に位置し、国立公園としても有名な妙高山の麓に位置しています。新井は豪雪地としても名高く、「越後富士」とも呼ばれる妙高山麓からの伏流水は名水として知られ、良質の新潟産米と併せて、新井は酒造りに最適の地となっています。

杜氏のこだわり
君の井酒造の越後杜氏・早津杜氏は、自らも田んぼを持ち、米作りをする農家でもあります。 「稲が元々持っている力を最大限に引き出す」をモットーとし、農家として長年培ってきた技術を清酒造りに注ぎ込みます。 早津杜氏のこだわりは、1.精米は自社でやること、2.「山廃仕込」です。淡麗なお酒だけが新潟の酒ではないことを広め、伝統を守り味わいのある酒を提供していこうと考えています。

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