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文政5年から続く味
1822(文政5)年に創業した金升酒造。新潟市内に構えていた蔵を移転するにあたって新発田という地を選んだのは、5つの条件を満たしていたからとか。まず水がいいこと、良質の米がとれること、交通の便がいいこと、販売するのに十分な市場があること。そして子女の教育上によい土地であること。約百年もの間、酒造りを見守り続けてきたこの蔵は金升の宝、ひいては新発田の宝です。

蔵元の特色




酒造りへの想い
酒は、その土地々々の風土によって独特の味わい、薫りを醸し出します。金升の酒は地元産の米で麹を造り、飯豊山系の良質な水を用いて仕込みます。そして、その酒は新発田で採れる山の幸、海の幸と共に飲まれてきた地酒です。私達は、この地で永きにわたり育まれてきた「蔵の佇まい」と共に、酒を取り巻く豊かな生活を皆様にご提案できれば、と考えております。

金升酒造の酒
金升酒造の特長の一つに、戦前から焼酎製造の免許を持ち、焼酎をつくり続けてきたという歴史があります。「うちの蔵ならではの強みをいかそうとつくったのが、朱(あか)ラベルです」朱ラベルは、添加する醸造アルコールに、自社で蒸留した焼酎を使用。つまり原料も、添加する醸造アルコールもすべて地元産でつくった正真正銘の新発田の酒です。「純米酒がもてはやされている昨今、本醸造系の良さを再認識してほしいという思いで造った」というこの朱ラベル。

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