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大漁の時に飲む喜びのお酒
創業時の「大慶」と言う酒銘を、現代に復活させました。

蔵元の特色



幻の酒
能登半島の最先端にある珠洲市の蛸島あり、大正4年創業の若い蔵です。機械に頼らず、手作りでしっかり丁寧に酒造りをしているため、小規模での生産となり、その殆どが市内で消費されているため「幻の酒」と言われております。他では中々お目に掛かれない銘酒を是非一度味わってください。


日本酒造りの拘り
櫻田酒造がある蛸島町は漁師町。大漁の時には大慶(たいけい)だと人々は喜んだそうです。 復活した大慶は、山田錦を使い、精米歩合55%にする事で、特別純米酒として販売を致しました。 この精米歩合は、50%にしてみたり60%にしてみたり色々試した結果、酒質とのバランスと、程よい味わいが感じるのは、この55%だと判りました。 お米本来の旨みを感じる味わい深いお酒をイメージして、造っています。

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