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松波酒造/大江山(おおえやま)

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酒呑童子のごとく豪快に酒を酌み交わして欲しい
明治元年より能登半島の先端、能登町松波で能登杜氏による酒造りを続け、 約140年経った今でも昔ながらの道具を大切に使い、手作りの極寒仕込をしています。

蔵元の特色




酒造りへのこだわり
松波酒造の代表銘柄である「大江山」は先祖が京都の大江山より「酒呑童子のごとく豪快に酒を呑んで欲しい」と願い名づけられ、由来したイメージのお酒になりました。 水は百年以上守り続けている蔵の中の軟水の井戸水を使用し、今でも昔ながらの道具を大切に使い、手作りの極寒仕込をしています。 大江山は幅広い温度帯でお楽しみ頂けるのも特徴的です。

蔵、人
「松波酒造の若女将の金七聖子さんは、酒造りはもちろんの事、他にも柿渋染めの酒袋を利用したバッグや、酒蔵で音楽のコンサートを開催したり、加賀友禅作家さんのラベルを使用したりと様々な事にチャレンジしており、様々なメディアにも度々取り上げられてます。 また、日本酒をベースに色々なリキュールも造っており、現在、柿酒・柚子酒・梅酒、そして、当店では現在取り扱っておりませんがトマト酒も最近販売されました。それぞれ、素材の個性をしっかり引き出した味わいとなっております。

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