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【送料無料】『ハモンセラーノ・レセルバ16ヶ月熟成骨付生ハム原木セット』
売れてます♪生ハム生活セット!
生ハム台・ナイフ・トング・カバー・カッティング法DVD付いてます!

常温で保存できて、いろんな食べ方もでき、長く楽しめる「生ハムスターターセット」です! 本場スペインの高級生ハム産地トレベレス産の生ハム、プロ用生ハムナイフ大小2本、専用生ハム台、情報満載の生ハム読本、生ハムカバー、生ハムのお手入れ手引書、生ハムカット日本一後谷氏の『生ハムカッティング法DVD』付。

生ハムを存分に味わいたい方に好評頂いている人気のセットです! スペインの高級生ハムの生産地トレベレス地方のハモンセラーノ。海塩のみでじっくりと16ヶ月間熟成をかけたピュアで飽きのこない美味しさをお楽しみいただけます。

後ろ脚丸ごと1本のの生ハムならではの醍醐味は、赤身や霜降り、スネの部分などそれぞれの美味しさを楽しめる事。あなたの生活する環境の中で、生ハム原木は少しづつ熟成がすすみ、さらに美味しく変化していきます。毎日、食べたいときに食べたいだけ、切りたての生ハムを楽しめる生ハム生活をお楽しみください。

部位ごとの切りたての美味しさを味わえるのも原木ならではの贅沢です♪
■霜が入りやすくジューシーな最高の部位【マサ(外モモ&内モモ)】

外モモと内モモが合わさっているのがマサの部位の特徴です。肉の間に霜降りが入りやすく、カットすることで非常にきれいな断面になります。内モモは濃い味わい、外ももは繊細な味わいがありそれぞれの肉のコクと脂の旨みや甘みのバランスが良く、それらを口に含んだときに一つに合わさる味わいが常温でこなれたときにはジューシー感さえ感じられる部位です。後ろ足では最高級の部位です。

マサ側の生ハムの断面です。上の部位が外もも、下が内モモで濃い色で、薄い赤と濃い赤のコントラストも美しい部位です。 マサ側のカットは脂好きにはたまりませんね。マサ側の生ハムは脂の線がすうっと入り美しいスライスが特徴です

■赤身と脂身のバランスが絶妙【コントラマサ(ランプ)】

コントラマサはランプの部分です。脂身と赤身のバランスが良く、ランプ特有の柔らかい食感と赤身の中に混ざる脂の甘みが渾然一体となった美味しさを味わうことが出来ます。

赤身と脂身のコントラストも良く、ナチュラルで素直な味わいを楽しむことが出来る部位です。柔らかく手切りならではの醍醐味を味わえます。

■ある意味通に好まれる味わい【ピエルナ(ハバキ)】

ピエルナは、モモのハバキの部分です。運動している部位ですのでしっかりした味わいが特徴です。ゼラチン質に富んだ肉と脂はバランスが良く、ねっとりした絡みつくような歯ごたえと、濃い味わいを感じることが出来ます。この部位を味わえるのも骨付き原木ならではの醍醐味です。

ピエルナを切り進んでいきますと2本の骨が見えてきますが、その骨の間の赤身も、凝縮されたコクが味わえる部位です。 脂と肉と筋が重なり合って、ピエルナ独自のまったりした歯ごたえと濃厚さを醸し出しています。

■噛むほどに濃い赤身の旨味【バビージャ(シンタマ)】

食肉で言いますと「シンタマ」の部位がバビージャです。比較的赤身が多く、回りの脂はゼラチン質を多く含み、歯ごたえが少しある部位です。赤身はしっかりした濃い赤色が示すとおり、濃い赤身の味わいを楽しめます。少しワイルドな部分なのでダイスカットにして楽しんだり、赤身の部分を千切りにして楽しんだり他の部位とは違った切り方を楽しめる部位でもあります。

バビージャの部位は、後ろ足の甲側でマサ側の反対側にあります。マサ側に比べると肉のボリュームは少なめの部位です。このようにスライスがすすんで来ますと、しっかりした赤身の長いスライスがとれます。赤身が多い部位なので回りの脂を一緒にスライスすることによって赤身とのバランスが良くなります。






ハモンセラーノの中でも特別なセラーノ「ハモン・デ・トレベレス」。トレベレス統制委員会に生ハムのクオリティを保障された生ハムだけに与えられる称号ですが、 フビレス社はその規定の他にフビレス社独自の規定を作っています。 その規定は統制委員会のものよりも厳しく、トレベレス統制委員会の規定をパスしてもフビレス社の規定をパスしませんと「ハモン・デ・トレベレス」として出荷をしません。 フビレス社はこのようにして自社の製品の生ハムのクオリティをより高めているわけでして、そういったことをやっているからこそフビレス社がトレベレス地方の生ハムメーカーの中でもNO1といわれる所以です。

しかしながらその規格からほんのちょっと外れた生ハムがこの生ハム生活セットの生ハムになるわけです。 しかしながら外れたから上質の生ハムではない、、、ということではなく「ハモン・デ・トレベレス」として出荷出来なかったけど、よりそのクオリティに近い生ハムだけを日本向けにセレクトして、こちらのお得なセットになっております。

このレセルバセットの生ハムの味わいはピュアでしっとり、スペイン産のハモンセラーノの中でも上質な味わいを堪能出来ます。生ハムが初めての方も、そして生ハムがこんなハズじゃ無かった?!というどちらの方にもおすすめのセットです♪

あ、そうそう忘れていました。2016年以降に輸入された日本向けのハモンセラーノレセルバより16ヶ月熟成から18ヶ月熟成の生ハムに変更になっておりより旨味が深い生ハムになっております。(ラベルは今まで通り16ヶ月熟成です)



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生ハム生活☆ハモンセラーノ・レセルバ16ヶ月熟成・骨付き生ハム原木セット(6.8kg)◆生ハム台・ナイフ・トング・カバー・カッティング法DVD付いてます

Item Information
原産国:スペイン グラナダ トレベレス地方
原材料: ハモンセラーノ(白豚の後脚・海塩(アリカンテ トレビエハ)、ハモネロ(木)、ナイフ(刃:ステンレス鋼 柄:合成樹脂 )、トング(ステンレス)、生ハムカバー(合成繊維)
賞味期限: 製造より2年
規格: ハモンセラーノレセルバ(16ヶ月熟成)6.8kg以上(サイズ:約73×27×12cm 箱サイズ:76×32×16cm)、ハモネロ(フビレス)、生ハム専用ナイフ(大小)2本、トング、生ハムカバー、生ハム手引書&生ハム読本、お手入れ油、生ハムカット法DVDメモ :生ハムは常温で保存できます
メモ: 生ハムを開封するために必要なノウハウが同梱の「生ハム手引き書」に記載してあります。その為にもお使いになる2,3日前に到着するようご手配下さい。※同時ご注文の商品は≪冷蔵の温度帯≫に限り送料無料で発送させて頂きます。


商品番号  SHH701CR
価格
31,000円 (税込 33,480 円)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
※東京・神奈川・千葉・埼玉で 対象エリア外へのご注文は、毎日 15:00までのご注文で翌日の配達となります (あす楽)
利用可能な条件を見る
★沖縄・離島への発送は送料1000円が加算となります   
★10月〜4月まで常温便で発送となります。品質に問題ありません。   
沖縄・離島への発送は1年を通して常温便での発送となります。品質に問題ありません。   
営業日午後1時までのご注文で即日出荷
個数 
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この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(29件)
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総合評価4.66

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2019年04月05日

 贈り物

以前職場で使っていた事と、色々なセットが付いてるのでこちらに決めました。他のところよりは若干高く感じますが信頼出来る物だと思います。大変喜んでもらえたので良かったです。発送も早くて助かりました。 

使い道 プレゼント 使う人 友人へ 購入回数 はじめて 

くそごろうさん 40代/男性

評価5.00

投稿日:2018年11月28日

 美味しいです。

ハモンセラーノ原木は今まで余所のあちこちのお店で購入し続けており、過去に10本位は消費しています。 ただ、安めのものばかり買っていたせいなのか、それらは日持ちせず(開封後二ヶ月程)、冷蔵庫保存となっていました。 また、化学調味料も多く使われているせいなのか、過敏症気味の私は、舌先に残る微妙な後味と、食後に具合が悪くなることに必死に耐えながら(笑)食べ続けてきました。こちらの商品は、原材料はお... …続きを読む

ヤンヤン歌うスタジオさん 40代/女性

評価5.00

投稿日:2018年11月14日

今まで他社の24ヶ月熟成のパレタを購入していましたが、こちらの16ヶ月のハモンの方が断然おいしいです。7キロ弱はなかなか無くならないですが、リピート決定です。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 家族へ 購入回数 はじめて 


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価格2,916 円(税込)

ショッピングインフォメーション
未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。
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