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ブラジル・ホヌコペスペシャルティコーヒー豆




いらっしゃいませ!池田です。

私どものコーヒーマイスターが世界のコーヒー生産地から厳選、カッピング評価の高いロットをコンテナサイズで買い付けたコーヒー豆です。
この珈琲はブラジルのミナス・ジェライス州南ミナス地区セルタンジーニョ農園で栽培された、最高級の完熟ブラジルコーヒー豆です。
完熟コーヒーは、コーヒーチェリーが樹上で赤ワイン色になるまで完熟させたコーヒーです。

ミカンやパイナップルといった果物は自然のまま畑で熟すと、甘味が強く果汁も大変多くジューシーです。コーヒーも同じように、樹上で完熟したものは甘味が強く、コク・香り・自然の芳醇さを十分に含んだコーヒーとなります。

この農園はは標高1,050m〜1,200mの高原地帯で、朝夕の寒暖の差が激しくコーヒー栽培に適した気候条件を備えています。

樹上で完全に熟したコーヒー豆を布取りし天日で自然乾燥し、更に干しあがったコーヒーチェリーを45日以上倉庫で寝かせ甘味を染み込ませます。輸出の15〜20日前に脱穀・選別し、タイプを揃えた後、日本に向け船積みします。
柔らかな香りと甘味、コク、酸味がほど良くマッチし、後味のキレのいいカップが味わえる絶品です。

エリア ミナス・ジェライス州南ミナス地区
農園 セルタンジーニョ農園
農園主 Roberto Irineu Marinho
プロセス ナチュラル精製
乾燥 天日干し&機械乾燥
品種 カツアイ、ムンドノーヴォ
規格 No.2 17/18
カップの特長 芳醇な香りと快い酸味爆発的な甘味



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